Balsamic પોર્ક કમર રોસ્ટ સ્વાદિષ્ટ, રસદાર અને કોમળ છે! રોઝમેરી અને થાઇમની સુગંધિત સુગંધ બાલ્સેમિક અને વ્હાઇટ વાઇન સાથે મળીને સંપૂર્ણ મરીનેડ બનાવે છે!
તારાથી થાય તો એક ચિકન શેકવું , તો પછી તમે ચોક્કસપણે એક સંપૂર્ણ પોર્ક કમર શેકી શકો છો (ધ્યાનમાં રાખો કે તે એ કરતાં અલગ છે પોર્ક ટેન્ડરલોઇન )! સાથે રસોઇ મૂળ શાકભાજી શેકવા માટે યોગ્ય.
પોર્ક લોઈન વિ પોર્ક ટેન્ડરલોઈન વચ્ચેનો તફાવત
પોર્ક ટેન્ડરલોઇન માંસનો લાંબો પાતળો કટ છે. તે ટૂંકા સમય માટે ઊંચા તાપમાને શ્રેષ્ઠ રીતે રાંધવામાં આવે છે અને કાં તો શેકી શકાય છે અથવા શેકેલા .
ડુક્કરનું માંસ દૂર જાડા અને શેકેલા શેકેલા જેવો આકાર ટોચ પર સુંદર ચરબીની ટોપી સાથે હોય છે. ડુક્કરનું માંસ લાંબા સમય સુધી શેકવામાં આવે છે (અને શેકવામાં પણ આવી શકે છે). તે પોર્ક લોઈન રોસ્ટ, સેન્ટર કટ રોસ્ટ નામોથી પણ જાય છે અને તેના પર હાડકાં હોઈ શકે છે.
પોર્ક લોઈન અને પોર્ક ટેન્ડરલોઈન સમાન નથી માંસ કાપો અને વાનગીઓમાં બદલી શકાતું નથી.
પરફેક્ટ બાલસેમિક મરીનેડ બનાવવું
એસિડ અને ખાંડ સાથે રાંધવું એ માત્ર યોગ્ય સંયોજનોની બાબત છે જે ટેન્ગી, સ્વાદિષ્ટ ગ્લેઝ બનાવે છે. કાળજીપૂર્વક પ્રવાહીને ઝટકવું અને અંતે સીઝનીંગ ઉમેરવાની ખાતરી કરો. વધારાની બેચ બનાવવાનું ભૂલશો નહીં કારણ કે સારી બાલસેમિક મેરીનેડ તમામ પ્રકારના પ્રોટીન સાથે ખૂબ સારી રીતે જાય છે, બાફેલા શાકભાજી માટે મરીનેડ તરીકે પણ!
એસિડનું મિશ્રણ; વાઇન, સરકો, ઓલિવ તેલ અને મધ સાથે મળીને ડુક્કરના માંસ માટે એક જાડું, સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી કોટિંગ બનાવશે જેનો સ્વાદ અદ્ભુત હશે!
કેટલો સમય મેરીનેટ કરવો
ડુક્કરની કમર ઓછામાં ઓછી 3 કલાક અથવા રાતોરાત મેરીનેટ કરવી જોઈએ. શા માટે કામ અથવા શાળા પહેલાં તેને ફ્રિજમાં પૉપ ન કરો, જ્યારે તમે ઘરે પહોંચશો ત્યારે તે સંપૂર્ણ રીતે મેરીનેટ થઈ જશે!
- ડુક્કરની કમર (અથવા પોર્ક લોઈન ચોપ્સ)ને મોટી ઝિપરવાળી બેગ અથવા એરટાઈટ કન્ટેનરમાં મૂકો.
- મરીનેડ ઉપર રેડો અને સારી રીતે હલાવો અથવા હલાવો.
ડુક્કરનું માંસ કેવી રીતે રાંધવા
એકવાર મેરીનેટ કર્યા પછી આ શેકેલા ડુક્કરનું કમર રાંધવા માટે ખૂબ સરળ છે! પોર્ક લોઇનને પાઉન્ડ દીઠ આશરે 20-22 મિનિટની જરૂર છે.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેલાથી ગરમ કરો અને ડુક્કરના માંસને કેસરોલ ડીશના તળિયે મૂકો (અથવા જો ઇચ્છા હોય તો શાકભાજીના તરાપા પર).
- ટોચ પર marinade રેડો અને ગરમીથી પકવવું, ઢાંકી (નીચે રેસીપી જુઓ).
- દર 30 મિનિટે મરીનેડ સાથે ડુક્કરના માંસને બેસ્ટ કરવાની ખાતરી કરો.
મહત્વપૂર્ણ, વધારે રાંધશો નહીં . ડુક્કરની કમર એ માંસનો ખૂબ જ પાતળો કટ છે અને જો તેને યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે તો તે રસદાર અને કોમળ હોય છે (જ્યારે વધુ રાંધવામાં આવે ત્યારે તે શુષ્ક અને સખત બની શકે છે). ડુક્કરનું માંસ અંદરથી થોડું ગુલાબી હોય ત્યારે પીરસી શકાય (અને જોઈએ).
તેને કેટલો સમય રાંધવો
એ દાખલ કરો માંસ થર્મોમીટર શેકેલા સૌથી જાડા ભાગમાં. જ્યારે તે 140°F નોંધાય ત્યારે તેને ઓવનમાંથી કાઢી નાખો. કાપતા પહેલા તેને લગભગ 10 મિનિટ આરામ કરવા દો.
શેકવું તે આરામ કરશે તેમ રાંધવાનું ચાલુ રાખશે!
બાકીના ભાગ સાથે શું કરવું
પોર્ક લોઈન, જ્યારે મેડલિયનમાં કાપવામાં આવે છે, ત્યારે તે આગલા દિવસનું સંપૂર્ણ ભોજન બનાવે છે છૂંદેલા બટાકા , ઇંડા નૂડલ્સ , અથવા વર્ક-ડેસ્ક લંચ માટે થોડી મસાલેદાર બ્રાઉન મસ્ટર્ડ અને અથાણાં સાથે સિયાબટ્ટા રોલમાં જાડી સ્લાઇસ પણ!
વધુ સ્વાદિષ્ટ પોર્ક રેસિપિ
- મીઠી અને ખાટા ડુક્કરનું માંસ - ઘરે ક્લાસિક લેવા!
- સ્ટફ્ડ પોર્ક ટેન્ડરલોઇન - વ્યસ્ત સપ્તાહની રાતો માટે સરસ
- પોર્ક કાર્નિટાસ રેસીપી - ટેન્ડર સુધી ધીમી રાંધવામાં આવે છે!
- શેકેલા પોર્ક Teriyaki - મોંમાં પાણી આપનારો ઉમામી સ્વાદ!
- બેકન આવરિત પોર્ક ટેન્ડરલોઇન - સ્વાદિષ્ટ શેકેલા અથવા શેકવામાં
4.98થી82મત સમીક્ષારેસીપી Balsamic પોર્ક કમર
તૈયારી સમયપંદર મિનિટ રસોઈનો સમયએક કલાક 30 મિનિટ મરીનેડ3 કલાક કુલ સમયએક કલાક ચાર. પાંચ મિનિટ સર્વિંગ્સ8 લેખક હોલી નિલ્સન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી વધુ સારી ગંધ આવતી નથી balsamic શેકેલા પોર્ક કમર !ઘટકો
- ▢3 ½-4 પાઉન્ડ ડુક્કરનું માંસ દૂર
મરીનેડ
- ▢½ કપ શુષ્ક સફેદ વાઇન
- ▢¼ કપ બાલસમિક સરકો
- ▢¼ કપ ઓલિવ તેલ
- ▢બે ચમચી મધ
- ▢4 લસણ લવિંગ નાજુકાઈના
- ▢બે ચમચી તાજા થાઇમ પાંદડા અથવા 1 ચમચી સૂકા
- ▢બે ચમચી તાજી રોઝમેરી, સમારેલી અથવા 1 ચમચી સૂકા
- ▢એક ચમચી કોશર મીઠું
- ▢એક ચમચી કાળા મરી
સૂચનાઓ
- એક મીડિયમ મિક્સિંગ બાઉલમાં મરીનેડની સામગ્રીને એકસાથે હલાવો.
- મોટી ઝિપ-ટોપ બેગમાં ડુક્કરની કમર ઉમેરો અને બેગમાં મરીનેડનું મિશ્રણ રેડો. ઓછામાં ઓછા 3 કલાક અથવા આખી રાત મેરીનેટ થવા દો.
- જ્યારે રાંધવા માટે તૈયાર હોય, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 350°F પર ગરમ કરો અને મરીનેડ સાથે ડુક્કરનું માંસ 9x13 કેસરોલ ડીશમાં મૂકો.
- દર 30 મિનિટે ડુક્કરનું માંસ બેસ્ટ કરવાનું સુનિશ્ચિત કરીને લગભગ 1 થી 1 ½ કલાક સુધી ઢાંકીને બેક કરો. ડુક્કરનું માંસ સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે છે જ્યારે રોસ્ટનો મધ્ય ભાગ 140°F નોંધે છે.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને સ્લાઇસ કરતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ માટે આરામ કરો.
પોષણ માહિતી
કેલરી:398,કાર્બોહાઈડ્રેટ:7g,પ્રોટીન:51g,ચરબી:16g,સંતૃપ્ત ચરબી:4g,કોલેસ્ટ્રોલ:143મિલિગ્રામ,સોડિયમ:405મિલિગ્રામ,પોટેશિયમ:874મિલિગ્રામ,ફાઇબર:એકg,ખાંડ:6g,વિટામિન એ:24આઈયુ,વિટામિન સી:એકમિલિગ્રામ,કેલ્શિયમ:વીસમિલિગ્રામ,લોખંડ:એકમિલિગ્રામ(પૂરાયેલ પોષણ માહિતી એક અંદાજ છે અને તે રસોઈની પદ્ધતિઓ અને ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોની બ્રાન્ડના આધારે બદલાશે.)
અભ્યાસક્રમમુખ્ય અભ્યાસક્રમ
