આ ટેન્ડર રોસ્ટેડ પોર્ક ટેન્ડરલોઇન રેસીપી તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ અને અતિ કોમળ, રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ છે!
પોર્ક ટેન્ડરલોઇન તે દુર્બળ, સ્વસ્થ હોય છે અને જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થોડી મસાલા સાથે શેકવામાં આવે ત્યારે તે કાંટો-ટેન્ડર બને છે.
સાથે એક સ્વાદિષ્ટ મુખ્ય વાનગી વ્યસ્ત સપ્તાહની રાતે બનાવવા માટે પૂરતી ઝડપી અને રાત્રિભોજનની પાર્ટીમાં મહેમાનોને પીરસવા માટે પૂરતી ભવ્ય છે!
આ પોસ્ટને સ્પોન્સર કરવા બદલ નેશનલ પોર્ક બોર્ડના અમારા મિત્રોનો આભાર! x
બધા કટનો રાજા
પોર્ક ટેન્ડરલોઇન, મારા મતે, ડુક્કરના તમામ કટનો રાજા છે.
માંસનો આ કટ તેના નામ સુધી જીવે છે, ટેન્ડરલોઇન કારણ કે તે બરાબર તે જ છે - જ્યારે યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે ત્યારે તે ખૂબ જ કોમળ હોય છે! સંપૂર્ણતાની ચાવી એ જાણવું છે કે ડુક્કરનું માંસ ટેન્ડરલોઇન કેટલા સમય સુધી રાંધવું (અને તેને વધુ રાંધવું નહીં)!
પોર્ક લોઈન વિ. પોર્ક ટેન્ડરલોઈન ડુક્કરનું માંસ ડુક્કરનું માંસ ટેન્ડરલોઇન જેવું નથી. પોર્ક ટેન્ડરલોઈન એ માંસનો લાંબો પાતળો ટુકડો છે જે લગભગ 7-8″ લાંબો અને 2″ વ્યાસનો હોય છે જ્યારે પોર્ક કમર એ માંસનો જાડો ટુકડો છે જે મોટાભાગે રોસ્ટ અને ચૉપ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
તેમના વિવિધ આકારોને કારણે તેઓ એકબીજાના બદલે વાપરી શકાતા નથી કારણ કે તેઓ એક જ રીતે રાંધતા નથી.
પોર્ક ટેન્ડરલોઇન કેવી રીતે તૈયાર કરવું
તે અતિ સર્વતોમુખી છે, તમે બનાવી શકો છો ડુક્કરનું માંસ શેકવું કાં તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, BBQ પર અથવા તો એર ફ્રાયરમાં પણ શેકવામાં આવે છે. ડુક્કરનું માંસ ટેન્ડરલોઇન ઘણી અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે... શેકવા ઉપરાંત, સ્ટફ્ડ પોર્ક ટેન્ડરલોઇન અથવા હર્બ-ક્રસ્ટેડ પોર્ક ટેન્ડરલોઇન મનપસંદ પણ છે! અમે કેટલીકવાર તેને મેડલિયનમાં પણ કાપી નાખીએ છીએ (જે શાબ્દિક મિનિટોમાં તળી જાય છે અથવા બનાવવા માટે યોગ્ય છે. શેકેલા પોર્ક ) ઝડપી સપ્તાહના રાત્રિ ભોજન માટે.
તેને તમારા મનપસંદ મસાલા સાથે ક્રસ્ટ કરી શકાય છે અથવા ફક્ત સીઝનીંગ કરી શકાય છે અથવા તો મીઠું અને મરીનો એક સરળ છંટકાવ પણ - જ્યારે તમારી પાસે સ્વાદિષ્ટ, પ્રીમિયમ માંસનો કટ હોય, ત્યારે તેની ખરેખર જરૂર હોય છે!
તમે પોર્ક ટેન્ડરલોઇનને કેવી રીતે રસદાર બનાવશો?
ડુક્કરનું માંસ ટેન્ડરલોઇન કેવી રીતે યોગ્ય રીતે રાંધવું તે જાણવું તમને તમારા મોંમાં સંપૂર્ણતા પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરી શકે છે! જવાબ ખરેખર સરળ છે, સંપૂર્ણ પોર્ક ટેન્ડરલોઇનની ચાવી એ ખાતરી કરવી છે કે તમે તેને વધુ રાંધશો નહીં.
આપણામાંના ઘણા એવા સમયે ઉછર્યા હતા જ્યારે અમારા માતા-પિતા બધી વસ્તુઓ ડુક્કરનું માંસ રાંધતા હતા જ્યાં સુધી તે ચામડા જેવું અઘરું ન હોય. આજે ડુક્કરનું માંસ રાંધેલું મધ્યમ (145 ° F) ખાવા માટે સલામત છે અને તે મધ્યમાં થોડું ગુલાબી અને કોમળ અને રસદાર રહે છે. આને પરફેક્ટ સાથે સર્વ કરો છૂંદેલા બટાકા અને સરળ શેકેલા શતાવરીનો છોડ .
સંપૂર્ણતા માટે ટિપ્સ
- એમાં રસોઇ કરો સખત તાપમાન જેથી બહારનો રંગ અને સ્વાદ સરસ હશે.
- સાથે બ્રશ કરો ઓલિવ તેલ અને તાજી વનસ્પતિ અને મસાલા રાંધતા પહેલા બહારથી.
- તમારા આરામ કરવા માટે માંસ કાપતા પહેલા.
- જો ડુક્કરનું માંસ ટેન્ડરલોઇન મેડલિયન રાંધતા હોય, તો તેને ફ્રાય અથવા ગ્રીલ કરો બસ જરાક જ દરેક બાજુ પર મિનિટ.
-
- પોર્ક કાર્નિટાસ રેસીપી - સ્વાદિષ્ટ ધીમા કૂકર રેસીપી!
- ઇન્સ્ટન્ટ પોટ પોર્ક ચોપ્સ - સંપૂર્ણ રસાળ અને સ્વાદથી ભરપૂર!
- બેકન આવરિત પોર્ક ટેન્ડરલોઇન - સંપૂર્ણ શેકેલા અથવા બેકડ
- શેકેલા મેરીનેટેડ પોર્ક ચોપ્સ - મહાન સરળ રાત્રિભોજન વિચાર
- હની ગ્લેઝ્ડ મશરૂમ પોર્ક ચોપ્સ - 30 મિનિટ ભોજન!
- ▢એક પાઉન્ડ પોર્ક ટેન્ડરલોઇન
- ▢¼ ચમચી મીઠું
- ▢¼ ચમચી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- ▢એક ચમચી તેલ
- ▢એક ચમચી ઓલિવ તેલ
- ▢½ ડુંગળી પાસાદાર
- ▢12 ઔંસ કાતરી મશરૂમ્સ ક્રીમી અથવા સફેદ
- ▢¼ ચમચી સુકા થાઇમ
- ▢સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
- ▢½ કપ સફેદ વાઇન
- ▢એક કપ ચિકન સૂપ
- ▢એક ચમચી વર્સેસ્ટરશાયર ચટણી
- ▢એક ચમચી માખણ નરમ
- ▢એક ચમચી બધે વાપરી શકાતો લોટ
- ▢3 ચમચી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- ઓવનને 400° F પર ગરમ કરો. બેકિંગ શીટને ફોઇલ વડે લાઇન કરો
- ડુક્કરનું માંસ મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો (જો ઇચ્છા હોય તો સમારેલી તાજી વનસ્પતિ ઉમેરો).
- ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને ડુક્કરના માંસને સમાનરૂપે બ્રાઉન કરો. બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
- 18-20 મિનિટ સુધી રાંધો અથવા જ્યાં સુધી થર્મોમીટર 145 ° F નું આંતરિક તાપમાન ન વાંચે (જ્યારે ટેન્ડરલોઇન રાંધતું હોય, ત્યારે મશરૂમની ચટણી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો)
- કટકા કરતા પહેલા ઓછામાં ઓછી 5 મિનિટ આરામ કરવા દો.
- તેલમાં ડુંગળીને નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો, લગભગ 3-5 મિનિટ.
- મશરૂમ્સ, થાઇમ અને મીઠું અને મરી ઉમેરો. જ્યાં સુધી મશરૂમ્સમાંથી રસ બહાર ન આવે ત્યાં સુધી રાંધો.
- ડીગ્લાઝ કરવા માટે વાઇન ઉમેરો અને પાનમાંથી કોઈપણ બિટ્સને છૂટા કરો. ચિકન બ્રોથ અને વર્સેસ્ટરશાયર સોસ ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો.
- માખણ ઓગળે. ઓગાળેલા માખણમાં લોટ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો.
- સૂપમાં ઝટકવું અને બોઇલ પર લાવો. 1 મિનિટ ચડવા દો.
- ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો અને કાપેલા ટેન્ડરલોઈન ઉપર સર્વ કરો.
- તમારા આરામ કરવા માટે માંસ કાપતા પહેલા.
- જ્યારે તે ચટણી પર આરામ કરે છે ત્યારે ટેન્ડરલોઇનમાંથી છટકી જતા કેટલાક રસ ઉમેરો અથવા વધારાના સ્વાદ માટે તેને કાતરી ડુક્કર પર રેડો.
હું આનો ઉપયોગ કરીને પર્યાપ્ત ભાર આપી શકતો નથી થર્મોમીટર સંપૂર્ણતા માટે ખરેખર જરૂરી છે! જો તમારી પાસે એક ન હોય, તો માત્ર ડુક્કરનું માંસ જ નહીં, પરંતુ ઘણા પ્રકારના માંસ પર શ્રેષ્ઠ રસોઈની ખાતરી કરવા માટે આ ખૂબ જ નાનું રોકાણ છે!
મારી પાસે ડિજિટલ થર્મોમીટર છે જ્યાં તપાસ માંસમાં દાખલ કરવામાં આવે છે ( આ એક રેવ સમીક્ષાઓ મેળવે છે અને સસ્તું છે ), પછી વાયર કોર્ડ પ્રોબને ડિજિટલ ડિસ્પ્લે સાથે જોડે છે. ચિંતા કરશો નહીં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો દોરી બહાર ચોંટી જવાથી બરાબર બંધ થાય છે.
પોર્ક ટેન્ડરલોઇન તાપમાન
પોર્ક ટેન્ડરલોઈન (અથવા પોર્ક ચોપ્સ)ને શેકતી વખતે, તેને 145°F ના કોમળ રસાળ તાપમાને શેકવું જોઈએ. તમારા ડુક્કરના ટેન્ડરલોઈનને 145°F પર શેકવું એ એક મધ્યમ રસોઈ છે જેનો અર્થ છે કે તે મધ્યમાં થોડો ગુલાબી હશે.
145°F થી 160°F ની વચ્ચે ગમે ત્યાં સારું છે જો કે તેને મધ્યમ (145°F) તરફ વધુ રાંધવાથી વધુ રસદાર માંસ ઉત્પન્ન થશે. હંમેશા તમારા માંસને કાપતા પહેલા લગભગ 5 મિનિટ માટે આરામ કરવાનું યાદ રાખો.
રાંધેલા પોર્ક ટેન્ડરલોઇન કયો રંગ છે?
મને તેનો ભાગ બનવાની અદ્ભુત તક મળી ડુક્કરનું માંસ પ્રવાસ પસાર કરો અને ડુક્કરનું માંસ ઉછેર અને પૂર્ણતા માટે ડુક્કરનું માંસ રાંધવા બંને વિશે પ્રથમ હાથ શીખો! વર્ષોથી મેં વિશ્વાસપૂર્વક મારા ડુક્કરનું માંસ માત્ર ગુલાબી રંગના સંકેત સાથે માધ્યમમાં રાંધેલું પીરસ્યું છે, ડુક્કરનું માંસ એટલું કોમળ અને રસદાર છે કે તમે તેને કાંટો વડે શાબ્દિક રીતે કાપી શકો છો.
તમારા ડુક્કરના ટેન્ડરલોઇનને 145°F પર રાંધવાનો અર્થ છે કે તમારા ડુક્કરના માંસને મધ્યમાં ગુલાબી રંગનો સ્પર્શ જ મળશે. ડુક્કરનું માંસ ટેન્ડરલોઇન રસદાર અને ફોર્ક-ટેન્ડર છે તેની ખાતરી કરવા માટે મધ્યમાં થોડી ગુલાબી સાથે પીરસી શકાય છે (અને હોવું જોઈએ). પર ડુક્કરનું માંસ રાંધવા વિશે વધુ માહિતી મેળવો pork.org.
વધુ ડુક્કરનું માંસ વાનગીઓ અમને ગમે છે
શું તમે આ રોસ્ટેડ પોર્ક ટેન્ડરલોઇનનો આનંદ માણ્યો? નીચે એક રેટિંગ અને ટિપ્પણી મૂકવાની ખાતરી કરો!
4.96થી124મત સમીક્ષારેસીપી પોર્ક ટેન્ડરલોઇન કેવી રીતે રાંધવા
તૈયારી સમયવીસ મિનિટ રસોઈનો સમય25 મિનિટ કુલ સમયચાર. પાંચ મિનિટ સર્વિંગ્સ4 સર્વિંગ્સ લેખક હોલી નિલ્સન પરફેક્ટ રોસ્ટેડ પોર્ક ટેન્ડરલોઇન તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે અને પરિણામ એ અતિ કોમળ અને રસદાર ભોજન છે!ઘટકો
શેકેલા પોર્ક ટેન્ડરલોઇન
મશરૂમ સોસ (વૈકલ્પિક)
સૂચનાઓ
પોર્ક ટેન્ડરલોઇન
મશરૂમ સોસ
રેસીપી નોંધો
પોષણ માહિતી
કેલરી:286,કાર્બોહાઈડ્રેટ:7g,પ્રોટીન:26g,ચરબી:14g,સંતૃપ્ત ચરબી:3g,કોલેસ્ટ્રોલ:81મિલિગ્રામ,સોડિયમ:494મિલિગ્રામ,પોટેશિયમ:855મિલિગ્રામ,ફાઇબર:એકg,ખાંડ:3g,વિટામિન એ:340આઈયુ,વિટામિન સી:11.5મિલિગ્રામ,કેલ્શિયમ:27મિલિગ્રામ,લોખંડ:23મિલિગ્રામ(પૂરાયેલ પોષણ માહિતી એક અંદાજ છે અને તે રસોઈની પદ્ધતિઓ અને વપરાયેલ ઘટકોની બ્રાન્ડના આધારે બદલાશે.)
અભ્યાસક્રમરાત્રિભોજન
