બિટર્સ, જેને કોકટેલ બિટર્સ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક સામાન્ય ઘટક છે જેનો ઉપયોગ ઘણા ક્લાસિક અને આધુનિક મિશ્રિત પીણાંમાં થાય છે. તેઓ વિવિધ સુગંધિત પદાર્થોથી ભરાયેલા ઉચ્ચ-પ્રૂફ, તટસ્થ ભાવનાથી બનાવવામાં આવે છે. કેટલાક ટીપાં અથવા કડવાશનો કચરો પણ ભૌતિક કોકટેલને ખરેખર કોઈ વિશેષ વસ્તુ બનાવી શકે છે.
બિટર્સ શું છે?
કોકટેલ બિટર્સ હાઇ-પ્રૂફ, તટસ્થ, સ્વાદ વગરની ભાવના (જેમ કે) થી શરૂ થાય છે100-પ્રૂફ વોડકા અથવા એવરલેકઅર). ત્યારબાદ તેઓ કડવો એજન્ટ અને વિવિધ સુગંધિત વનસ્પતિ પદાર્થો, જેમ કે bsષધિઓ, મસાલા, બીજ, છાલ, સાઇટ્રસ છાલ અને અન્ય સ્વાદોથી પીવામાં આવે છે. કેટલાક, જેમ કે પીચૌડના કડવી અથવા એંગોસ્ટુરા કડવું, જેન્ટિઆનમાંથી મૂળનો ઉપયોગ કરે છે, એક પ્રકારનો સુગંધિત ફૂલોનો છોડ, કડવો એજન્ટ તરીકે. તેઓ અનન્ય સ્વાદ અને સુગંધ પ્રોફાઇલ બનાવવા માટે વધારાના વનસ્પતિશાસ્ત્રથી પણ પીવામાં આવે છે. પ્રેરણા સામાન્ય રીતે ઘણા દિવસો લે છે, અને પછી કડવી અને કલર અથવા સ્વીટનર જેવા અન્ય ઘટકો સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. છેવટે, તેઓ લગભગ 44% આલ્કોહોલ ન થાય ત્યાં સુધી પાણીથી ભળી જાય છે.
સંબંધિત લેખો- મફત શેમ્પેઇન કોકટેલ રેસિપિ
- ઉષ્ણકટિબંધીય પીણાની વાનગીઓ
- આલ્કોહોલ સાથે 11 ફ્રોઝન બ્લેન્ડર ડ્રિપ્સ
કડવો સ્વાદ શું ગમે છે?
નામ સૂચવે છે તેમ, કડવું એજન્ટ સાથે પ્રેરણા માટે કડવો આભાર છે. કડવો સ્વાદ પાચનમાં મદદ કરવા માટે માનવામાં આવે છે, પરંતુ તમે તેને સીધા પીવા માંગતા નથી કારણ કે તે તદ્દન કડવો છે, તેથી જ તમે તેને themંસ અથવા શ orટને બદલે ટીપાં અથવા ડasશમાં કોકટેલમાં ઉમેરશો. જો તમે કોકટેલ પીધા વિના પાચક ફાયદા શોધી રહ્યા છો, તો તમે ગ્લાસ સોડાના ગ્લાસમાં કડવાશના થોડાક આડંબર ઉમેરી શકો છો, જે તમને ઘટકના શુદ્ધ સુગંધિત સ્વાદનો આનંદ માણવા માટે પણ પરવાનગી આપશે. બીટર્સ ધરતીનું અથવા લાકડાવાળો સ્વાદ, તેમજ મસાલા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી અન્ય ઘટકોના સ્વાદ અને સુગંધ પણ આપે છે. કોકટેલમાં, જ્યાં સુધી તમે ઘણું વાપરો નહીં ત્યાં સુધી કડવો નોંધપાત્ર કડવાશ ઉમેરતા નથી. તેના બદલે, તેઓ સમાવેલા કોકટેલમાં માથું સુગંધ અને depthંડાઈ ઉમેરશે. થોડીક આડંબર પણ વધુ સારી રીતે કોકટેલને સંપૂર્ણપણે બદલી શકે છે, તેથી જ તે આવા લોકપ્રિય કોકટેલ ઘટક છે.
બિટર્સના વિવિધ પ્રકારો
બીટર્સના બે સૌથી જાણીતા પ્રકારો છે પીચૌડ અને એંગોસ્ટુરા, ત્યાં ઘણા બધા કટકાના વિશિષ્ટ સ્વાદો છે જેનો ઉપયોગ તમે તમારા પીણાને સુંદર સુગંધિત કરનારા પરંપરાગત બીટર્સની જગ્યાએ વિવિધ કોકટેલમાં કરી શકો છો. તમને તમારી સ્થાનિક કોકટેલ ઘટકોની દુકાનમાં સુગંધિત વિશાળ શ્રેણીની સ્વાદવાળી કડવી ઝાકળની એરે મળશે. જ્યારે તમે કોકટેલપણ બનાવવાનો પ્રયોગ કરી રહ્યાં છો, ત્યારે તમે રેસીપીમાં 1: 1 રિપ્લેસમેન્ટનો ઉપયોગ કોઈપણ પ્રકારના બીટર્સ સાથે કરી શકો છો જેને તમે અજમાવવા માંગો છો. અને તેમ છતાં, કોકટેલમાં સામાન્ય રીતે ફક્ત કેટલાક કટકા કરનારાઓ હોય છે, તો તમે આશ્ચર્યચકિત થશો અને પીણામાં થોડા ટીપાં બદલવાથી કોકટેલના પાત્રને સંપૂર્ણપણે બદલી શકાય છે.
પીચૌડના બિટર્સ
પીચૌડના કડવા ન્યૂ ઓર્લિયન્સ માં બનાવવામાં આવે છે. તેઓ જેન્ટિઅન રુટ અને વરિયાળી (લાઇકોરિસ), કેસર અને સાઇટ્રસ સહિત અન્ય સુગંધિત પદાર્થોથી પીવામાં આવે છે. બીટર્સમાં આબેહૂબ લાલ રંગ અને શક્તિશાળી, સુખદ સુગંધ હોય છે, અને તે ક્લાસિક કોકટેલમાં પસંદ કરવા માટેના કડવી છે.Sazeracઅને વીક્સ કેરી.
એંગોસ્ટુરા બિટર્સ
માં વપરાય છેક્લાસિક કોકટેલપણજેમ કેઓલ્ડ ફેશન, મેનહટન અનેરોબ રોય, એંગોસ્ટુરા કડવા ત્રિનિદાદ અને ટોબેગોથી આવે છે. એક સામાન્ય ગેરસમજ છે કે એંગોસ્ટુરાના કડવામાં એન્ગોસ્ટુરાની છાલ હોય છે અને તે જ તેમનું નામ મેળવે છે, પરંતુ તે અસત્ય છે. એંગોસ્ટુરા કટર્સમાં કોઈ એંગોસ્ટુરા છાલ નથી; તેના બદલે, તેઓ એંગોસ્ટુરા શહેરમાં બનાવવામાં આવ્યા હતા, આ રીતે તેઓનું નામ આપવામાં આવ્યું. ઉપયોગમાં લેવાતા વનસ્પતિઓમાં જેન્ટીઅન રુટ અને 40 થી વધુ અન્ય ઘટકો શામેલ છે જે નજીકથી રક્ષિત ગુપ્ત છે. સ્વાદમાં લવિંગ, તજ અને કડવી અને વુડિની નોંધો સાથેના અન્ય મસાલાઓ શામેલ છે.
અન્ય બિટર્સ ફ્લેવર્સ
જ્યારે પીચૌડ અને એંગોસ્ટુરા બિટર્સ બિટર્સ માર્કેટના મોટા ખેલાડીઓ છે, તાજેતરના વર્ષોમાં સંખ્યાબંધ વિશેષતાવાળા સ્વાદવાળી કડવી પેદા કરવામાં આવી છે જે તમને રસપ્રદ વળાંક બનાવવા દે છે.કોકટેલ ક્લાસિક્સ. બીટર્સના કેટલાક સ્વાદોમાં તમે નીચેનાનો સમાવેશ કરો છો:
- નારંગી
- ગ્રેપફ્રૂટ
- એલચી
- લીંબુ
- ચૂનો
- તજ
- મોલ
- વેનીલા
- સેલરી
- ચોકલેટ
- રેવંચી
- જેમ
- ચેરી
- ક્રેનબberryરી
- પીચ
- આદુ
- કોફી
કેવી રીતે Bitters બનાવવા માટે
તમે તમારા પોતાના ઘરે બનાવેલા કટ્ટર બનાવી શકો છો, જે કોકટેલમાં સ્વાદ અને સુગંધ સાથે રમવાનો એક રસપ્રદ માર્ગ છે. તમારે વનસ્પતિત્મક સુગંધિત મિશ્રણ (અથવા એક જ સુગંધિત), કડવો કરનાર એજન્ટ અને ઉચ્ચ પ્રૂફ તટસ્થ ભાવનાની જરૂર પડશે (તમે ઇચ્છો છો કે તે ઓછામાં ઓછું 100 પ્રૂફ હોય, જેથી તમે કંઈક જેમ કે પ્રયાસ કરી શકો100-પ્રૂફ વોડકાઅથવા તે પણ અસ્પષ્ટ). તમે મધ અથવા સરળ ચાસણી જેવા સ્વીટનર ઉમેરીને તેમને થોડું મધુર બનાવવા માટે પણ ઇચ્છો છો. તમે તમારા પોતાના બીટર્સ બનાવવા માટે તમારા પોતાના વનસ્પતિશાસ્ત્રના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરીને આ સરળ રેસીપીને અનુસરી શકો છો.
સામગ્રી / પુરવઠો
- સાઇટ્રસ છાલની 2 2 ઇંચની પટ્ટીઓ (સફેદ ભાગ અથવા પીથ નહીં)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જેન્થિયન રુટ અથવા બીજો કડવો એજન્ટ
- 3 ચમચી આખા મસાલા, થોડું કચુંબર અથવા અદલાબદલી, તાજી વનસ્પતિ (ઇલાયચીની શીંગો, તજની લાકડીઓ, સ્ટાર વરિયાળી, વેનીલા બીન્સ અથવા સમાન ઘટકો)
- 2 કપ 100-પ્રૂફ વોડકા
- દરેક વનસ્પતિ એજન્ટ માટે એક નાનો, સ્વચ્છ કડિયાકામના જાર અને bitterાંકણ અને કડવા એજન્ટ માટે 1 જાર
- ચીઝક્લોથ
- . કપસરળ ચાસણી
- 1 થી 2 ounceંસના ડ્રોપર બોટલ (ડાર્ક રંગ શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે)
- નાના ફનલ
- લેબલ્સ
- શાર્પી
સૂચનાઓ
- દરેક બોટનિકલ ઘટકો અને કડવી તત્વોને અલગ સાફ બરણીમાં મૂકો.
- દરેકને સમાન પ્રમાણમાં વોડકા સાથે આવરે છે.
- Theાંકણ મૂકી અને સારી રીતે શેક. ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યામાં મૂકો.
- દરરોજ જારને હલાવો, 5 દિવસ માટે છોડી દો.
- પાંચમા દિવસે, કડકા એજન્ટ સાથે બરણીને ગાળીને, પ્રવાહીને સુરક્ષિત રાખવી અને સોલિડ્સને કાardingી નાખવી. બરણીને સાફ કરો, અને પ્રવાહીને બરણીમાં પરત કરો. તમારા અન્ય બરણીઓની સાથે તેને Coverાંકીને ઠંડી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ પરત કરો.
- બધા જારને બીજા પાંચ દિવસ માટે છોડી દો, હલાવતા જારમાં હલાવતા રહો કે જેમાં હજી પણ મિશ્રણ કરવા માટે દરરોજ સુગંધિત હોય છે.
- 10 ના દિવસે, અન્ય તમામ બરણીને ચીઝક્લોથના ડબલ સ્તર દ્વારા ગાળી લો, પ્રવાહી રાખીને અને ઘન કા discી નાખો. બધા ઘન પદાર્થોને દૂર કરવામાં આવે છે તેની ખાતરી કરવા માટે તમે તેમને દરેક વખતે થોડીવાર તાણ લગાવી શકો છો.
- હવે રમવાનો સમય આવી ગયો છે. તમારા કટર્સને એક સમયે થોડા ounceંસ ભેગા કરો - તમને યોગ્ય લાગે તેવા કોઈપણ ગુણોત્તરનો ઉપયોગ કરીને. તમે ક્લબ સોડાના આડંબર અથવા બે થી ચાર ounceંસ ઉમેરીને અને તેને ચાખીને તમારા કટકાંને ચકાસી શકો છો. એકવાર તમે સંતુલનથી સંતુષ્ટ થઈ જાઓ, પછી સરળ ચાસણીમાં જગાડવો.
- નાના ફનલનો ઉપયોગ કરીને ડ્રોપર જારમાં મિશ્રણને ગાળી લો. લેબલ.
- પાંચ વર્ષ સુધી ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.
હોમમેઇડ બિટર્સમાં પ્રયાસ કરવા માટે કેટલીક વનસ્પતિશાસ્ત્ર
તમે તમારા હોમમેઇડ બિટર્સમાં ઇચ્છો છો તે કોઈપણ વનસ્પતિશાસ્ત્રનો ઉપયોગ કરી શકો છો. કેટલાકનો સમાવેશ કરવાનો પ્રયાસ આમાં શામેલ છે:
- હબેનોરો મરી
- વેનીલા દાળો
- એલચી શીંગો
- સાઇટ્રસ છાલ
- તજ
- જાયફળ
- ટેરાગન
- સ્ટાર વરિયાળી
- કૉફી દાણાં
- કોકો નિબ્સ
- ખાદ્ય ફૂલો
- આદુ
- હળદર
- સુકા ફળ
- લવિંગ
- Spલસ્પાઇસ
- વરિયાળી બીજ
કોકટેલમાં બિટર્સ કેવી રીતે ઉમેરવું
જ્યાં સુધી તમે ઘણું ઉમેરશો નહીં ત્યાં સુધી બિટર્સ તમારી કોકટેલને કડવી નહીં બનાવે. તેના બદલે, તેઓ રસપ્રદ સુગંધિત ઉમેરો અને કોકટેલને વધુ કંપોઝ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે એક સાથે ખેંચો. બીટર્સ કોકટેલને કેવી અસર કરે છે તે શોધવાનો એક સરળ રસ્તો એ છે કે બે જૂના જમાનાનું કોકટેલપણ બનાવવું - એક કડવું સાથે બનાવેલું અને તે વિના એક. આ દરેકને ચાખીને, તમે સરળતાથી જોઈ શકો છો કે કેવી રીતે કડવી કોકટેલના સ્વાદને અસર કરે છે.
મોટાભાગની કોકટેલ વાનગીઓ તમને કડવી કેવી રીતે ઉમેરવી તે જણાવે છે, પરંતુ તમે તેને ઇચ્છિત કોઈપણ કોકટેલમાં ઉમેરી શકો છો. ફક્ત એક ડ orશ અથવા બે ઉમેરો અને કોકટેલને જગાડવો સિવાય અન્યથા રેસીપીમાં સૂચવવામાં ન આવે. સામાન્ય રીતે, વાનગીઓમાં 2 થી 3 આડંબર માટે ક forલ કરવામાં આવે છે, અથવા જો તમે ડ્રોપરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો ડેશ દીઠ લગભગ 7 થી 8 ટીપાં.
કોકટેલપણ જે બિટર્સનો ઉપયોગ કરે છે
તમારી પોતાની કોકટેલપણ બનાવવાનું શરૂ કરવાની એક સરળ રીત એ છે કે ક્લાસિક કોકટેલમાં કડવી વિવિધ સ્વાદનો ઉપયોગ કરવો જેમાં તે પહેલાથી જ શામેલ છે. કેટલાક કોકટેલપણો કે જે કડવા અને કેટલાક સરળ અવેજીનો ઉપયોગ કરે છે તે નીચે સૂચિબદ્ધ છે.
- જૂની fashionબના ઇંગ્ટોરા બીટર્સને ઈલાયચી કડવી સાથે બદલો અથવા વ્હિસ્કીને સારી સાથે બદલોકુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂઅને છછુંદર કડવો એક આડંબર સાથે કડવો.
- એક અથવા આદુ કડવો બે અથવા આડંબર ઉમેરોક્લાસિક વોડકા માર્ટીની
- સેઝેરેકમાં પીચૌડના બીટર્સને નારંગી બીટરથી બદલો.
- ગ્રેહફ્રૂટ કડવો સાથે મેનહટનમાં એંગોસ્ટુરા બીટર્સ બદલો.
- લીંબુ, તજ અથવા જાયફળના કડવાથી શેમ્પેઇન કોકટેલમાં એંગોસ્ટુરા બિટર્સને બદલો.
બિટર્સ રેસીપી સાથે સરળ કોકટેલ
આ સરળ કોકટેલ જોડાય છે એલચી કડવી સાથેક્લાસિક tiki પીણુંસ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત કોકટેલ માટે ઘટકો.
ઘટકો
- Ounce sંસ તાજી સ્ક્વિઝ્ડ ચૂનોનો રસ
- Simple simpleંસની સીરપ
- એલચીના 2 કટકા
- 1½ ounceંસમાલિબુ રમ
- 1½ ounceંસ રમ રમતા
- બરફ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે જાયફળ અને લોખંડની જાળીવાળું ચૂનો ઝાટકો
સૂચનાઓ
- કોકટેલ શેકરમાં, ચૂનોનો રસ, સરળ ચાસણી, એલચી કડવી, માલિબુ રમ, અને રમચટા ભેગા કરો.
- બરફ ઉમેરો અને મરચીમાં શેક કરો.
- બરફથી ભરેલા ખડકોના કાચમાં તાણ.
- જાયફળ અને ચૂનાના ઝાટકાને છંટકાવથી સુશોભન કરો.
બિટર્સ કોકટેલમાં સુગંધિત ઉમેરો
બીટરનો ઉપયોગ એ એરોમેટિક્સ અને તમારી કોકટેલમાં થોડુંક વધારાનું ઉમેરવાની એક સરસ રીત છે. સ્વાદોના એરે સાથે, રચનાત્મક ક્રાફ્ટ કોકટેલ બનાવવા માટેની શક્યતાઓ અનંત છે.
