વિવિધ કારણોસર, કિશોરો તેમના આહારમાંથી માંસ કાપવાની ઇચ્છા કરી શકે છે. જ્યારે શાકાહારી કિશોરો માટે દૈનિક પોષક જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે સાવચેતીપૂર્વક આયોજન કરવું જરૂરી છે, જ્યારે એકેડેમી ઓફ ન્યુટ્રિશન એન્ડ ડાયેટિક્સ જણાવે છે કે શાકાહારી ભોજન યોજનાઓને અનુસરે તે બાળકો અને કિશોરો માટે સંપૂર્ણ સલામત છે. જો કે, પોષણયુક્ત પર્યાપ્ત શાકાહારી મેનુઓની યોજના કેવી રીતે કરવી તે જાણવું આવશ્યક છે.
કિશોરો માટે શાકાહારી ભોજન યોજના
કિશોરની વ્યક્તિગત કેલરી આવશ્યકતાઓ ઉંમર, લિંગ અને પ્રવૃત્તિ સ્તરના આધારે બદલાય છે. અમેરિકનો માટે નક્કી કરવામાં આહાર માર્ગદર્શિકા 2015 દ્વારા આપવામાં આવેલ ચાર્ટનો ઉપયોગ કરો વ્યક્તિગત કેલરી જરૂરિયાતો અને અનુરૂપ શાકાહારી ભોજન યોજના . ઉદાહરણ તરીકે, સાધારણ સક્રિય 16 વર્ષની કિશોરવયની છોકરીને લગભગ 2,000 કેલરીની જરૂર હોય છે, અને તે ખાવું જોઈએ:
- શાકભાજીના 2.5 કપ
- ફળોના 2 કપ
- .5..5 ounceંસના અનાજ
- 3 કપ ડેરી ખોરાક
- પ્રોટીન ખોરાક 3.5 ounceંસ
- તેલના 6 ચમચી
- કિશોરો માટે વજન વધારવા માટે ઝડપી રીતો
- ટેસ્ટી ટીન પાર્ટી ફૂડ આઇડિયાઝ
- કેટલાક શાકાહારીઓને નબળુ અને ચક્કર આવવાનું કારણ શું છે?
નમૂના શાકાહારી મેનૂઝ
નીચે કિશોરો માટેના કેટલાક નમૂના શાકાહારી મેનૂ વિચારો છે; ભાગનાં કદ વ્યક્તિગત કેલરી આવશ્યકતાઓને આધારે બદલાશે.
દિવસ 1
શાકાહારી કિશોરો આ મેનુને પસંદ કરશે કારણ કે તે સરળ છે, અને તેઓ શાળામાં જવા માટે બપોરના ભોજનને સરળતાથી પેક કરી શકે છે. તે સારી રીતે સંતુલિત છે અને કિશોરોને દરરોજ જરૂરી તમામ પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે.
સવારનો નાસ્તો
- 1 ઇંડા
- 1 આખા અનાજ ઇંગલિશ મફિન
- ચીઝની 1 કટકા
- કેન્ટાલોપનો 1 કપ
નાસ્તો
- 1 સફરજન
- દહીંનો 1 કપ
લંચ
- આખા અનાજની બ્રેડ પર 1 પીનટ બટર અને જેલી સેન્ડવિચ
- દૂધ 1 કપ
- ગાજરની લાકડીઓનો 1 કપ
- રાંચ ડુબાડવું 1 ચમચી
નાસ્તો
- બદામની 1 ounceંસ
ડિનર
- Cooked રાંધેલા tofu કપ
- રાંધેલા ક્વિનોઆનો 1 કપ
- બાફેલી બ્રોકોલીના 1.5 કપ
નાસ્તો
- પોપકોર્નના 2 કપ
દિવસ 2
નીચે આપેલા મેનુમાં ટીન-ફ્રેંડલી શાકાહારી ખોરાક ભરેલા છે, જેમાં તેઓ બપોરના ભોજનનો સમાવેશ કરે છે જે તેઓ શાળા માટે ભરી શકે છે, અને નાસ્તા તરીકે પણ સ્થિર દહીં.
સવારનો નાસ્તો
325 પર મીટલોફ કેવી રીતે રાંધવા
- ઓટમીલનો 1 કપ
- દહીંનો 1 કપ
- બ્લુબેરીનો 1 કપ
નાસ્તો
- 1 નારંગી
લંચ
- આખા અનાજની બ્રેડ પર ચીઝ સેન્ડવિચ
- ચેરી ટમેટાં 1 કપ
- દૂધ 1 કપ
- મગફળીની 1 ounceંસ
નાસ્તો
- સ્થિર દહીંનો 1 કપ
ડિનર
- આખા અનાજ બન પર એક વેગી બર્ગર
- કાતરી ટમેટાં અને કાતરી અથાણાં
- Oc એવોકાડો
- રાંધેલા શતાવરીનો 1 કપ
નાસ્તો
- હ્યુમસના 2 ચમચી
- Pre પ્રેટ્ઝેલનો કપ
દિવસ 3 (વેગન મેનુ)
આ મેનુનો ઉપયોગ કડક શાકાહારી ભોજન યોજનાઓ બાદના કિશોરો માટે થઈ શકે છે - કિશોરો જે કોઈપણ પ્રકારના પ્રાણી-આધારિત ખોરાક (ઇંડા અને ડેરી ઉત્પાદનો પણ) ખાતા નથી.
સવારનો નાસ્તો
- સવારના નાસ્તાના 1.5 કપ
- 1.5 કપ સોયા અથવા પ્રોટીન-ફોર્ટિફાઇડ બદામ દૂધ
- કાતરી બદામની 1/3 ounceંસ
- સ્ટ્રોબેરીનો 1 કપ
નાસ્તો
- દ્રાક્ષનો 1 કપ
લંચ
- 1 કઠોળ, ટામેટાં, લેટીસ અને કાતરી કડક શાકાહારી ચીઝ અવેજીના કપ સાથે આખા અનાજની ટ torર્ટિલા પર 1 બૂરીટો
- સોયા દહીંનો 1 કપ
- કાચા લીલા કઠોળનો 1 કપ
નાસ્તો
- કડક શાકાહારી ચીઝનો અવેજીનો 1/3 કપ, અથવા 1 કપ સોયા અથવા પ્રોટીન બદામ દૂધ
ડિનર
- Cooked કપ રાંધેલા સીટનના કપ, ઓલિવ તેલના 2 ચમચી, સાંતળવી દેતી શાકભાજીનો 1 કપ, અને બ્રાઉન ચોખાના 1 કપ સાથે ફ્રાય શેકવો.
નાસ્તો
- કાજુની 1 ounceંસ
દિવસ 4
કિશોરો આ સારી રીતે સંતુલિત મેનૂનો આનંદ માણશે, જે શાકાહારીઓને રોજિંદા પોષક જરૂરિયાતોને તૈયાર કરવા માટે તૈયાર, ટીન-પ્રેમાળ ખોરાક જેવા કે પીત્ઝા જેવા સહાય કરે છે. તેવી જ રીતે, તેઓ શાળા માટે બપોરના ભોજનને સરળતાથી પ packક કરી શકે છે.
સવારનો નાસ્તો
- 2 ઇંડા, ફેટા પનીર અને સ્પિનચથી બનાવેલું ઓમેલેટ
- ટ્રાંસ ચરબી રહિત માર્જરિનના 2 ચમચી સાથે આખા અનાજની ટોસ્ટના 2 કાપી નાંખ્યું
નાસ્તો
એક પુત્ર મૃત્યુ વિશે કવિતાઓ
- કુટીર ચીઝના 2 કપ
- કેન્ટાલોપનો 1 કપ
લંચ
- 2 ચમચી હ્યુમસ અને કાતરી ટમેટાં સાથે પિટા બ્રેડ
- કાતરી કાકડીઓનો 1 કપ
- દૂધ 1 કપ
નાસ્તો
- પિસ્તાની 1 ounceંસ
ડિનર
- વેજી પિઝા સાથે બેકડ પનીર
નાસ્તો
- એક કેળ, કાતરી અને બદામ અથવા કાજુ માખણના 2 ચમચી સાથે ટોચ પર
શાકાહારી ટીન્સ માટે કી પોષક તત્વો
અનુસાર KidsHealth.org અને એકેડેમી એકેડેમી ઓફ ન્યુટ્રિશન અને ડાયેટિક્સ, શાકાહારી કિશોરોએ તેમના આહારમાં નીચેના પોષક તત્વો મેળવવાની ખાતરી રાખવી જોઈએ:
પોષક | શાકાહારી સ્ત્રોતો |
પ્રોટીન | ઇંડા, ડેરી ખોરાક, વટાણા, કઠોળ, તોફુ, અન્ય સોયા ઉત્પાદનો, શાકાહારી બર્ગર, સીટન, બદામ, બીજ, નટ બટર અને ક્વિનોઆ |
ઝીંક | ઝીંક-ફોર્ટિફાઇડ નાસ્તો, કઠોળ, ડેરી ખોરાક અને બદામ |
લોખંડ | આયર્ન-ફોર્ટિફાઇડ નાસ્તો અનાજ, ઇંડા, લીલીઓ, તોફુ, પાલક અને શ્યામ ચોકલેટ |
કેલ્શિયમ | ડેરી ખોરાક, સોયા દૂધ, બદામનું દૂધ, કેલ્શિયમ-કિલ્લેબંધી નારંગીનો રસ, તોફુ, પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ અને કેલ્શિયમ-ફોર્ટિફાઇડ નાસ્તો |
વિટામિન ડી | ડેરી ખોરાક, ઇંડા જરદી, વિટામિન ડી-ફોર્ટિફાઇડ નારંગીનો રસ, અને વિટામિન ડી-ફોર્ટિફાઇડ સવારના નાસ્તા (પણ સૂર્યપ્રકાશ) |
વિટામિન બી 12 | બી 12-ફોર્ટિફાઇડ નાસ્તો અનાજ, ડેરી ખોરાક અને ઇંડા |
આયોડિન | સીવીડ, આયોડાઇઝ્ડ મીઠું, ડેરી ખાદ્ય પદાર્થો, ઇંડા, સમૃદ્ધ બ્રેડ, સમૃદ્ધ મ prક્રોની, કાપણી, અને મકાઈની મકાઈ |
ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ | અખરોટ, અખરોટનું તેલ, કોળાના બીજ, કોળાના બીજ તેલ, સોયાબીન, સોયાબીન તેલ, શણના બીજ, ફ્લેક્સસીડ તેલ, કેનોલા તેલ, શેવાળ, ક્રિલ, અને શાકાહારી ઓમેગા- 3 તેલ પૂરક |
સંપૂર્ણ પ્રોટીન બાબતો
કિશોરો જે માંસને ટાળે છે તેઓ હજી પણ સંપૂર્ણ પ્રોટીનનાં શાકાહારી સ્રોત ખાવાથી અથવા અપૂર્ણ પૂરક પ્રોટીનને જોડીને પુષ્કળ આવશ્યક એમિનો એસિડ મેળવી શકે છે. જો કે, તમારે દરેક ભોજનમાં એક સાથે પૂરક પ્રોટીન જોડી ખાવાની જરૂર નથી, કારણ કે દિવસ દરમિયાન તમે જે પ્રોટીન મેળવી રહ્યા છો તે કુલ જથ્થો સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે. નીચે સંપૂર્ણ પ્રોટીનનાં કેટલાક શાકાહારી સ્રોત છે:
- ઇંડા
- ડેરી ખોરાક
- હું ખોરાક છું
- ફણગાવાળો વત્તા આખા અનાજ
- અનાજ વત્તા બદામ અથવા બીજ
- ફણગો વત્તા બદામ અથવા બીજ
શાકાહારી ટીન્સ
શાકાહારી કિશોરો કાળજીપૂર્વક આયોજિત, સારી રીતે સંતુલિત શાકાહારી ભોજન અને મેનુ યોજનાઓનો ઉપયોગ કરીને માંસ ખાધા વિના પોષક જરૂરિયાતોને પહોંચી શકે છે. તંદુરસ્ત ભોજન અને નાસ્તા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો સાથે આવવા માટે તમારા કિશોર સાથે મળીને કામ કરો.