અન્ય ઘણા ખાદ્ય પદાર્થોની જેમ, કારામેલ રંગનો ઉપયોગ કરવાની સલામતી એ વિવાદિત વિષય છે. કેમ કે તે ઘઉંમાંથી લેવામાં આવી શકે છે, તમે આશ્ચર્ય પામી શકો છો કે જ્યારે તમે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારનું પાલન કરો ત્યારે આ ઘટકનું સેવન કરવું યોગ્ય છે કે કેમ.
કારામેલ રંગ શું છે?
કોકા કોલા, પેપ્સી અને અન્ય શ્યામ સોડા જેવા કે કોલા સોફ્ટ ડ્રિંકમાં ઉપયોગમાં લેવાતા રંગ ફૂડ એડિટિવ, કારામેલ રંગ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમો લાવી શકે છે. જો કે, ખાતરી માટે જાણવા માટે વધુ સંશોધનની જરૂર છે. આ એડિટિવ શુગરને ગરમ કરવા (સામાન્ય રીતે મકાઈમાંથી મેળવવામાં આવે છે) અને કેટલીકવાર કારમેલાઇઝેશન નામની પ્રક્રિયામાં વધારાના ઘટકો ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે. ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન, એક રસાયણ કહેવાય છે 4-મેથીલિમિડાઝોલ ઘણીવાર રચાય છે.
સંબંધિત લેખો- સેલિયાક બાળકો માટે ઝડપી વર્તે છે
- સેલિયાક લક્ષણો
- ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત થેંક્સગિવિંગ વિચારો
કારામેલ રંગ હાનિકારક છે?
કારામેલ રંગમાં જોવા મળતું કેમિકલ 4-મેથીલિમિડાઝોલ કેન્સરનું જોખમ ધરાવતા લોકોમાં ચિંતાનું કારણ હોઈ શકે છે (મોટા પ્રમાણમાં). આ યુ.એસ. ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (એફડીએ) કહે છે કે ખોરાક અને પીણામાં મળતા સ્તરે 4-મેથીલિમિડાઝોલનું સેવન કરવાથી ટૂંકા અથવા લાંબા ગાળાના જોખમો નથી. જો કે, ગ્રાહક અહેવાલો કહે છે કે એક અધ્યયનમાં જોવા મળ્યું છે કે 4-મેથીલિમિડાઝોલને ઉંદરમાં કેન્સર થયું હતું, અને સૂચવે છે કે મનુષ્ય આ સંભવિત હાનિકારક ઘટકોને શક્ય તેટલું મર્યાદિત કરે છે.
એલર્જી અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વિશે શું છે?
તકો છે, કારામેલ રંગ તમને પરેશાન કરશે નહીં જો તમારી પાસે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અથવા ખોરાકની એલર્જી છે, પરંતુ જો તમને ગંભીર એલર્જી હોય તો સાવચેતીનો ઉપયોગ કરો. કારામેલ રંગ વિવિધ પ્રકારના શર્કરાથી બનાવવામાં આવે છે, અને શક્ય છે કે કેટલીક શર્કરા દૂધ અથવા ઘઉંમાંથી લેવામાં આવે છે. જો તમને ગંભીર દૂધની એલર્જી હોય, તો યુનિવર્સિટી ઓફ રોચેસ્ટર ગોલિસાનો ચિલ્ડ્રન્સ હોસ્પિટલ કારમેલ રંગ ટાળવા માટે કહે છે. પરંતુ સેલિયાક ડિસીઝ ફાઉન્ડેશન કહે છે કે જો તમે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારનું પાલન કરી રહ્યાં છો તો તમારે કારામેલ રંગને ટાળવાની જરૂર નથી કારણ કે તે સામાન્ય રીતે મકાઈમાંથી લેવામાં આવે છે. જ્યારે શંકા હોય ત્યારે, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લેબલવાળા ઉત્પાદનો માટે જુઓ.
કેટલું બધું છે?
4-મેથીલિમિડાઝોલ વપરાશ માટે સ્થાપિત સલામત મર્યાદા નથી કારણ કે વધુ સંશોધનની જરૂર છે. જો કે, માં પ્રકાશિત થયેલ 2015 નો અભ્યાસ પ્લોસ વન કહે છે કે કેલિફોર્નિયા રાજ્યમાં ચેતવણી લેબલ્સ રાખવા માટે 29 માઇક્રોગ્રામ અથવા વધુ 4-મેથીલિમિડાઝોલ ધરાવતા ખોરાક અને પીણાંની જરૂર છે. ગ્રાહક અહેવાલો કેન્સરના વધતા જોખમોની સંભાવનાને કારણે 4-મેથીલિમિડાઝોલને મહત્તમ 29 માઇક્રોગ્રામ અથવા તેનાથી ઓછા મર્યાદિત સૂચવે છે.
સોફ્ટ ડ્રિંક્સમાં 4-મેથિલિમિડાઝોલ સામગ્રી
તમારા મનપસંદ કારામેલ રંગ ધરાવતા સોફ્ટ ડ્રિંક્સમાં 4-મેથીલિમિડાઝોલ કેટલું છે તે ખાતરી કરવા માટે મુશ્કેલ છે, પરંતુ 2013 માં, ગ્રાહક અહેવાલો soft૧ કેન અને લોકપ્રિય સોફ્ટ ડ્રિંક્સની બોટલની તપાસ કરી અને દરેક 12-ounceંસના કદમાં નીચેના પ્રમાણમાં 4-મેથીલિમિડાઝોલ મળી:
| પીવાના પ્રકાર (12-ounceંસનો ભાગ) | 4-મેથીલિમિડાઝોલના માઇક્રોગ્રામ સોનાની ટ્રીમ સાથે વિન્ટેજ નોરીટેક ચાઇના પેટર્ન |
| સ્પ્રાઈટ | 0 એમસીજી |
| ડાયટ કોક | 3.4 - 3.6 એમસીજી |
| કોક ઝીરો | 3.4 - 3.8 એમસીજી |
| કોક | 4.0 - 4.3 એમસીજી મારી નજીકના પ્રેમ સલૂનના તાળાઓ |
| મરીના ડ Dr. | 9.8 - 10.1 એમસીજી |
| 365 રોજિંદી કિંમત ડ Dr. | 9.9 - 55.9 એમસીજી |
| ચપળ આઇસ ટી ટેક્સ્ટ કરતી વખતે બોયફ્રેન્ડ સાથે વાત કરવાની વસ્તુઓ | 16.3 - 16.7 એમસીજી |
| એ એન્ડ ડબલ્યુ રુટ બીઅર | 21.9 - 24.2 એમસીજી |
| પેપ્સી | 24.8 - 174.4 એમસીજી |
| તા. પેપ્સી | 25.2 - 182.7 એમસીજી |
| પેપ્સી વન કેવી રીતે ફ્લોરોસન્ટ લાઇટ બલ્બ નિકાલ માટે | 39.5 - 195.3 એમસીજી |
| માલતા ગોયા | 307.5 - 352.5 એમસીજી |
કારામેલ રંગ ભલામણો
જ્યારે કારામેલ રંગની સલામત માત્રા નક્કી કરવા માટે વધુ સંશોધનની જરૂર છે, ત્યારે શ્રેષ્ઠ ભલામણ એ છે કે આ ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવતા પીણાને મધ્યસ્થતામાં લેવું. ભૂરા રંગના સોફ્ટ ડ્રિંક્સને દરરોજ 12 ounceંસ અથવા તેનાથી ઓછા સમય સુધી મર્યાદિત રાખો અને કેન્સરના જોખમોને ઓછામાં ઓછું રાખવા માટે સેવા આપતા દીઠ 4-મેથીલિમિડાઝોલથી ઓછા 29 માઇક્રોગ્રામ ધરાવતા લોકોને પસંદ કરો.
કારામેલ રંગ અને જી.એફ. ડાયેટ
જો તમે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક પર હોવ તો શું તમે કારમેલ રંગના ઉત્પાદનોનો સુરક્ષિત રીતે વપરાશ કરી શકો છો? સેલિયાક ડિસીઝ ફાઉન્ડેશન કહે છે કે હા, કેમ કે કારામેલ કલરના ઉત્પાદનો સંભવત: યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના મકાઈ (વિ. ઘઉં) માંથી લેવામાં આવ્યા છે. ટ્રાઇસીયા થomમ્પસન, એમએસ, આરડી , એમ પણ કહે છે કે કારમેલનો રંગ પીવા માટે ઠીક છે જો તમે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારનું પાલન કરી રહ્યાં છો (ભલે તે ઘઉંમાંથી લેવામાં આવ્યો હોય). જો કે, જ્યારે શંકા હોય, તો તેને ટાળો. કારામેલ રંગ (મુખ્યત્વે સોડા) ધરાવતા મોટાભાગના પીણાં કોઈપણ રીતે તંદુરસ્ત પસંદગી નથી.
