એપ્રિટિફ એ આલ્કોહોલિક પીણું છે, જેમ કે ડ્રાય વાઇન, જે ભોજન પહેલાં પીરસવામાં આવે છે. તે ભૂખને ઉત્તેજીત કરે છે અને પનીર, એન્ટિપેસ્ટિ, બ્રેડ અથવા પેટી જેવા એકલા અથવા હ hર્સ હોર્સ ડીવુર્સ સાથે પીરસાય છે.
Apéritifs ખાંડ અને આલ્કોહોલનું પ્રમાણ ઓછું છે
કારણ કે એપ્રિટિફ્સ ભૂખને ઉત્તેજીત કરવા માટે છે, તેથી તેમાં વધુ ખાંડ હોવી જોઈએ નહીં; શુષ્ક હંમેશા ભૂખ ઉત્તેજના માટે મીઠી કરતાં વધુ સારી છે. તેવી જ રીતે, પીણા વધુ પડતા ભારે ન હોવા જોઈએ, અથવા તે આલ્કોહોલનું પ્રમાણ વધારે ન હોવું જોઈએ, કારણ કે આ બધી લાક્ષણિકતાઓ ભૂખને ઉત્તેજીત કરવાને બદલે નિરસ બનાવવાની સેવા આપે છે.
સંબંધિત લેખો- છબીઓ સાથે શેમ્પેન અને સ્પાર્કલિંગ વાઇન પ્રકાર
- શરૂઆત વાઇન માર્ગદર્શિકા ગેલેરી
- વાઇન પીવાના 10 આરોગ્ય લાભો
સામાન્ય erપરિટિફ્સ
ઘણા એપ્રિટિફ્સ વાઇન આધારિત પીણા છે, જ્યારે અન્ય આત્માઓ છે. ફોર્ટિફાઇડ અને સ્પાર્કલિંગ વાઇન ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ પ્રિ-ડિનર ડ્રિંક્સ બનાવે છે, જેમ કે લાઇટ કોકટેલપણો.
વાઇન-આધારિત એપેરીટીફ્સ
કેટલાક સામાન્ય વાઇન આધારિત apéritifs નીચેનાનો સમાવેશ કરે છે.
- સુકા શેરી: શેરીપ્રકાશ અને સુકાથી માંડીને ભારે અને મધુર સુધીની હોઈ શકે છે. એપ્રિટિફ તરીકે, શેરીની પ્રકાશ, સૂકી શૈલી પસંદ કરો જેમ કે ફિનો અથવા માંઝિનીલા ફીના.
- સુકા શેમ્પેઇન અથવા સ્પાર્કલિંગ વાઇન :શેમ્પેઇનઅનેસ્પાર્કલિંગ વાઇનશુષ્કથી મીઠી સુધીની પણ હોઇ શકે છે; ફ્રેન્ચ શેમ્પેઇન અથવા સ્પાર્કલિંગ વાઇનના ડ્રાય (ક્રૂર અથવા વધારાની ક્રૂર) સંસ્કરણો પસંદ કરો.
- પ્રોક્સ્કો :પ્રોક્સ્કોએક ઇટાલિયન વાઇન છે જે સૂકી અથવા મીઠી અને સ્પાર્કલિંગ, અર્ધ-સ્પાર્કલિંગ અથવા સપાટ હોઈ શકે છે. સ્પાર્કલિંગ અથવા અર્ધ-સ્પાર્કલિંગ ડ્રાય પ્રોસેસ્કો (વધારાની ક્રૂર અથવા ક્રૂર) પસંદ કરો.
- ખોદવું :કાવા સ્પેનની છેશેમ્પેઇન માટે જવાબ. શેમ્પેઇનની જેમ, કાવા શુષ્કથી માંડીને મીઠી સુધી હોઇ શકે છે. ડ્રાય (ક્રૂર) કાવા પસંદ કરો.
- સોવિગનન બ્લેન્ક : ચપળ ઘાસવાળું અને હર્બલ પાત્ર સાથે,સોવિગનન બ્લેન્કઆદર્શ apéritif વાઇન છે. માંથી એક અજમાવોન્યુ ઝિલેન્ડનો માર્લબોરો પ્રદેશઅથવા એક ચપળ અને સ્વાદિષ્ટ Sancerre થીફ્રાન્સની લોઅર વેલી.
- ચાબલિસ: ફ્રાન્સના લીન અને એસિડિક ચબલિસબર્ગન્ડીનો દારૂનો પ્રદેશએક અનઓકડ ચાર્ડોનને છે જે એક સુંદર મનોરંજન અને ખારા પાત્ર ધરાવે છે જે સંપૂર્ણ રીતે એપ્રિટિફ તરીકે સેવા આપે છે.
- સુકા રોઝ વાઇન : પ્રતિડ્રાય રોઝ વાઇન, જેમ કે ફ્રાન્સના પ્રોવેન્સનો રોઝ અથવા પીનોટ નોઇરનો ચપળ રોઝ એક સરસ પૂર્વ ભોજનની તૈયારી કરે છે.
- લીલેટ બ્લેન્ક: લીલેટ બ્લેન્ક સાઇટ્રસ લિકર અને બોર્ડેક્સ વાઇન દ્રાક્ષનું મિશ્રણ છે જે સહેજ મીઠું હોય છે અને તેને ઠંડુ અથવા ખડકો પર પીરસવામાં આવે છે.
- વર્માઉથ: વર્માઉથક્લાસિક માર્ટિની જેવા મિશ્રિત પીણાંમાં વપરાયેલ સુગંધિત અને ફોર્ટિફાઇડ વાઇન છે. શુષ્ક વર્મોથ પસંદ કરો.
- ડુબોનેટ : જો તમે તમારી મીઠી બાજુને થોડી વધારે પસંદ કરો છો, તો તમે ડુબનેટને માણી શકો. તે bsષધિઓ અને મસાલાઓથી સુગંધિત એક કિલ્લેદાર મીઠી વાઇન છે.
સ્પિરિટ્સ એપરિટિફ
એપ્રિટિફ્સ તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી આત્માઓમાં ઘણી વખત કડવો સ્વાદ અને ખાંડની માત્રા ઓછી હોય છે. અન્ય પ્રકારની આત્માઓની તુલનામાં, એપ્રિટિફ સ્પિરિટ્સ પણ આલ્કોહોલની માત્રામાં યોગ્ય પ્રમાણમાં ઓછી હોય છે. તમે સીધા ઉપર, ખડકો પર, સ્પ્લેશથી પાતળા અથવા કોકટેલમાં અપર્ટિફિફ્સ પી શકો છો.
- ઓઝો : Uzઝો ગ્રીસમાં લોકપ્રિય વરિયાળીનો સ્વાદવાળો દારૂ છે. બરફના સમઘન પર પીરસો અથવા પીણું થોડું ઠંડું કરવા માટે ખૂબ જ ઠંડા પાણીનો સ્પ્લેશ ઉમેરો.
- કેમ્પરી : કેમ્પરી એ ઇટાલિન છે ભૂખ . તેમાં ફળ અને bsષધિઓનું પ્રેરણા છે. બરફ ઉપર સોડાના છૂટાછવાયા સાથે કેમ્પરીને પીરસો અથવા તેનો ઉપયોગ કોકટેલમાં કરો.
- એપેરોલ : એક ઇટાલિયન લિકર કેમ્પરી જેવું જ છે, એપેરોલ આલ્કોહોલમાં ઓછું અને થોડું ઓછું કડવું છે. તેને ક્લાસિક એપેરોલ સ્પ્રિટ્ઝ (નીચેની રેસીપી) માં પીરસો.
- પ્રેનોદ અને પેસ્ટિસ : ફ્રેન્ચ વરિયાળી-સ્વાદવાળી લિકર કે જે મૂળ એબિન્થને બદલવા માટે બનાવવામાં આવ્યા હતા, પેર્નોદ અને પાસ્ટીસને ઠંડા પાણીથી પીરસો. ગ્લાસમાં લિકર રેડવું અને પછી ટોચ પર પાણી રેડવું. તમે ઈચ્છો તો બરફ ઉમેરી શકો છો.
- પીમ્મનો નંબર 1 : પિમ્મનો નંબર 1 એ જિન-આધારિત લિકર છે જે ફળો, કડવી herષધિઓ અને ક્વિનાઇનથી સશક્ત છે. ક્લાસિક બ્રિટીશ éપ્રિટિફ માટે તેને લીંબુના બટાટા અથવા આદુ એલમાં બરફ પર પીરસો.
- રાકી : રıક એક પરંપરાગત ટર્કિશ અથવા અલ્બેનિયન લિકોરિસ-ફ્લેવર લિકર છે. તેને શ shotટ ગ્લાસમાં પીવો - અથવા પરંપરાગતમાં ગ્લાસ સમાન ભાગો રેક અને પાણી અને / અથવા બરફથી ભરેલા.
એપેરીટિફ કોકટેલ્સ
તમે ડિનર પહેલાં એપ્રિટિફ કોકટેલપણ પણ રાખી શકો છો. આ કોકટેલ સામાન્ય રીતે ખૂબ જ શુષ્ક હોય છે, ઘણી સહેજ કડવી ધારવાળી હોય છે.
- નેગ્રોની: આ સનસેટ રંગીન કોકટેલમાં કેમ્પરી, જિન અને મીઠી વરમોથ હોય છે.
- માર્ટિની: ક્લાસિક માર્ટીની, ક્યાં તો જિન સાથે અથવાવોડકાઅને ડ્રાય વર્મોથ, સંપૂર્ણ પૂર્વ-રાત્રિભોજન એપ્રિટિફ છે.
- વેસ્પર માર્ટીની: જેમ્સ બોન્ડની પ્રિય સૂકી માર્ટિની (હચમચી નહીં, હલાવવામાં નહીં આવે) જીન અને લિલેટ બ્લેન્કથી બનાવવામાં આવે છે.
- એપેરોલ સ્પ્રિટ્ઝ (સ્પ્રિટ્ઝ વેનેઝિઆનો): આ પીણામાં પ્રોસેકોની 2 coંસ, erપરોલની 1¼ ounceંસની અને બરફની ઉપર સોડાના એક સ્પ્લેશને જોડવામાં આવે છે.
- જિન અને ટોનિક: લંડન ડ્રાય જિન, લીંબુ અને ટોનિક પાણીનો લોકપ્રિય મિશ્રણ એ કડવો અને સુગંધિત સ્વાદ પ્રોફાઇલ સાથેનો ઉત્તમ નમૂનાના છે.
- વોડકા ટોનિક: જિન અને ટોનિકનું ઓછું સુગંધિત સંસ્કરણ, બરફ ઉપર પીરસાયેલા વોડકા અને ટોનિક પાણીના સંયોજન સાથે બનાવવા માટે સરળ છે.
- કિર રોયલ: ક્લાસિક éપરેટિફ કોકટેલ બનાવવા માટે ક્રોમ દ કેસીસના ounceંસ સાથે illedંસના 3 ચમચી શેમ્પેઇનને ભેગું કરો.
જ્યારે એપ્રિટિફની સેવા કરવી
અતિથિ ભોજન પહેલાં કલાકોટેલમાં મહેમાનો આવે છે, તે રીતે સેવા આપો. ભોજન પહેલાં પેટનો ભરાવો ન થાય તે માટે નાના ભાગોમાં સેવા આપો.
વર્ચસ પાચન એપેરીટીફ્સ
એપ્રિટિફ અને ડાયજેટીફ વચ્ચેના તફાવત વિશે હંમેશાં મૂંઝવણ હોય છે. એપ્રિટિફ ભોજન શરૂ કરવા માટેનો અર્થ છે અને તેથી તે ખૂબ મીઠો, સહેજ કડવો અને પ્રકાશ નથી. ડાયજેટિફ એટલે કે તમે જમ્યા પછી જે ખાધું છે તેના પાચનમાં ઉત્તેજીત થાય તે રીતે ભોજન પછી પીવામાં આવે છે. ડાયજેસ્ટિફ્સ ઘણીવાર ભારે અને વધુ સંપૂર્ણ શરીરવાળા હોય છે અને તમે 'મીઠાઈ પૂરી' કરવા માટે ખાવામાં આવે છે જેમ તમે મીઠાઈ ખાશો. આમાં સામાન્ય રીતે સ્વીટર અથવા વધારે આલ્કોહોલિક પીણા શામેલ છેબંદર, કોગ્નેક અથવાઆર્માગ્નેક, અથવા ક્રીમ શેરી જેવી મીઠી શેરીઓ.ડેઝર્ટ વાઇનઅને મીઠી ફોર્ટિફાઇડ વાઇન પણ ડાયજાઇફ્સ તરીકે કામ કરશે, સહિતમર્સલાઅનેલાકડું. તેવી જ રીતે, વધારે આલ્કોહોલ બ્રાઉન લિક્વિર્સ, જેમ કે સરસ, સારી ગોળાકાર સિંગલ માલ્ટસ્કotચ અથવા બોર્બનમહાન પાચન બનાવે છે.
ઇતિહાસ અને એપ્રિટિફ્સની પરંપરા
એપ્રિટિફ્સ યુરોપિયન રાંધણ પરંપરાઓમાંથી ઉદ્ભવે છે, જ્યાં ભોજન ડ્રો-આઉટ બાબતોનો બચાવ થાય છે. પ્રકાશ, પ્રેરણાદાયક પીણા, ભારે પદાર્થો વિના ઇન્દ્રિયોને ઉત્તેજીત કરે છે, જે ભોજનમાં આગળ આવવાનું બાકી હોવા છતાં આનંદનો મોહક પ્રદાન કરે છે. એપ્રિટિફ શબ્દ 1840 ના દાયકાના મધ્યમાં ફ્રાન્સમાં ઉદભવ્યો, તે મસાલાવાળું અથવા વનસ્પતિયુક્ત વાઇન પીણું હતું, જેમાં મેલેરિયા સામે લડતી ક્વિનાઇન પણ હતી. તેના કડવો સ્વાદ સાથે, ઘણાને ક્વિનાઇન તદ્દન અસ્પષ્ટ લાગે છે, અને herષધિઓ, મસાલા અને દ્રાક્ષના સ્વાદથી દવાના કડવાશને આવરી લેવામાં આવે છે. ફ્રાંસ, ઇટાલી અને સ્પેન બધાએ એપ્રિટિફની પોતાની આવૃત્તિઓ પ્રસ્તુત કરી છે, જે એક પરંપરા છે જેણે અમેરિકા અને વિશ્વના અન્ય ભાગોમાં પ્રવેશ કર્યો છે.
Apéritifs પરફેક્ટ શરૂઆત પૂરી પાડે છે
મોટા ભોજન પહેલાં તમારા અતિથિઓની ભૂખ ઉત્તેજીત કરવા માટે અતિથિની સેવા આપો. એપ્રિટિફ્સ એ તમારી આગલી પાર્ટી માટે યોગ્ય શરૂઆત છે અને ગરમ દિવસની બહાર અથવા ઠંડી રાતે અગ્નિથી બહાર માણી શકાય છે. જ્યારે પણ તમે નક્કી કરો, આ પીણા પ્રકાશ અને તાજું આપતા હોય છે અને ભોજનની રાહ જોતા રાહ જોવી તે એક સુખદ સારવાર હોઈ શકે છે.
