ફક્ત કાચા ફળો અને શાકભાજી ખાવાને કાચા ખાદ્ય આહાર, જીવંત ખોરાકનો આહાર અથવા કાચો કડક શાકાહારી આહાર પણ કહેવામાં આવે છે. કાચા જવું, જેમ જેમ સમર્થકો તેને કહે છે, તે રાંધેલા, પ્રોસેસ્ડ અને શુદ્ધ ખોરાકના લાક્ષણિક સ્ટાન્ડર્ડ અમેરિકન આહારમાંથી સંક્રમણ સમયગાળા માટેનો સમાવેશ કરે છે, જે કેટલાક ફળો અને શાકભાજી સાથે છાંટવામાં આવે છે, જે સંપૂર્ણપણે છોડ આધારિત ઉત્પાદનો પર આધારિત છે. આવા આહારમાં વિટામિન, ખનિજો અને ફાઇબર ભરપૂર હોય છે, પરંતુ તેમાં કેટલાક આવશ્યક પોષક તત્ત્વોનો અભાવ હોઈ શકે છે.
કાચો ફૂડ આહાર
પ્રાચીન કાળથી લોકો કાચા ખાદ્યપદાર્થોનું પાલન કરે છે જ્યારે અમારા શિકારી-પૂર્વજોએ જંગલી છોડ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખાવા માટે પસંદ કર્યા હતા. સમગ્ર ઇતિહાસમાં ચિકિત્સકો એવી આશામાં દર્દીઓ માટે કાચા ખાદ્ય આહાર સૂચવે છે કે આ કુદરતી, સ્વસ્થ આહાર વિવિધ બીમારીઓને મટાડશે. આજે, ઘણા કાચા ખાદ્ય આહાર નિષ્ણાતો માને છે કે ફક્ત કાચા છોડના ખોરાક ખાવાથી કરવામાં આવેલા સ્વાસ્થ્ય લાભથી તેમને મદદ મળી છેવજન શેડ, energyર્જાના સ્તરમાં સુધારો અને ઘણી બિમારીઓનો ઇલાજ કરે છે.
સંબંધિત લેખો- જીવંત ખોરાકનો આહાર: 13 ખોરાક તમે હજી પણ ખાઈ શકો છો
- 7 શાકભાજીના પોષણ મૂલ્યો તમારે તમારા આહારમાં ખાવું જોઈએ
- 7 વેગન પ્રોટીન સ્ત્રોતો જે પોષક જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે
મુખ્ય માન્યતાઓ
કાચા ખાદ્ય આહારની મૂળ માન્યતાઓમાં શામેલ છે:
- ફક્ત તે જ ખોરાક ખાઓ જે 116 - 118 ડિગ્રી ફેરનહિટથી ઉપર ગરમ ન હોય. માન્યતા એ છે કે આ તાપમાનથી ઉપરના ખોરાકને ગરમ કરવાથી જીવન જીવંત ઉત્સેચકોનો નાશ થાય છે. જુદા જુદા કાચા ખાદ્ય કોચ, વિવિધ દરે તાપમાન પટ્ટી સેટ કરે છે, પરંતુ 116 - 118 ડિગ્રીની શ્રેણી લાક્ષણિક છે.
- આહારમાંથી સફેદ ખાંડ, લોટ, કેફીન અને આલ્કોહોલ દૂર કરવું.
- મુખ્યત્વે કાચા છોડના ખોરાક, જેમ કે ફળો, શાકભાજી, દરિયાઈ શાકભાજી, બદામ, બીજ અને તેલ પર આહારનો આશ્રય લેવો
- માંસ અને પ્રાણી ઉત્પાદનોથી દૂર રહેવું. કેટલાક કાચા ખાદ્ય અનુયાયીઓ કાચો માંસ અથવા અસુરક્ષિત ડેરી ઉત્પાદનો ખાય છે, પરંતુ મોટાભાગના આ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોવાનું માને છે અને ફક્ત ફણગાવેલા ફળ અને શાકભાજીના આહાર જ ખાય છે.
કાચો ખોરાક અનુયાયીઓ સામાન્ય રીતે કડક શાકાહારી હોય છે અને કોઈપણ પ્રાણી ઉત્પાદનો ખાતા નથી. લોકપ્રિય માન્યતાની વિરુદ્ધ, તેમ છતાં, કાચા ખાદ્ય આહાર સ્પાર્ટન જેટલો લાગે છે તેટલો નથી. ઘણાં ખોરાક મનપસંદ રાંધેલા ખોરાકની સ્વાદિષ્ટ ફેસિમિલેસમાં જોડાય છે. બ્રેડ્સ, ફટાકડા, બેગલ્સ અને તે પણ કાચા ખાદ્ય ચીઝકેક વાનગીઓ ડિહાઇડ્રેટર્સ, બ્લેન્ડર અને વધુના ઉપયોગ દ્વારા મૂળભૂત કુકડ બદામ, બીજ, ફળ અને શાકભાજીને આરોગ્યપ્રદ, કાચા વાનગીઓમાં પરિવર્તિત કરે છે.
ફક્ત કાચા ફળો અને શાકભાજી ખાવાનું કેવી રીતે શરૂ કરવું
જ્યારે તે સરળ લાગે છે, ફક્ત કાચા ખોરાક ખાવાનું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. કેટલાક પગલાં સંક્રમણને સરળ બનાવે છે.
તમારા લક્ષ્યોની રૂપરેખા બનાવો
કારેન નlerલર , કાચા ખાદ્ય કોચ, તમે કાચા, કડક શાકાહારી આહાર કેમ ખાવા માંગો છો તેના કારણો પર સવાલ ઉઠાવવાની અને તમારા જવાબો લખવાની ભલામણ કરે છે. જ્યારે તમે તમારા નિર્ણય પર સવાલ કરો છો અને તમને નવો આહાર સ્વીકારવાની તમારી પ્રેરણાને સુધારવામાં સહાય કરે છે ત્યારે ક્ષણો દરમિયાન આ તમારું ટચસ્ટોન બની જાય છે. પ્રક્રિયામાં તમને મદદ કરવા માટે તેની વેબસાઇટમાં ડાઉનલોડ કરવા યોગ્ય વર્કશીટ્સ અને સલાહ શામેલ છે.
કાચો વેગન ફૂડ્સ વિશે જાણો
આહારને સ્વીકારતા પહેલા ફક્ત કાચા ખાદ્ય પદાર્થો ખાવાના તમામ ફાયદાઓ અને ખામીઓને ખરેખર સમજવું મહત્વપૂર્ણ છે. ઘણા નિષ્ણાતો આહારમાં નવા લોકોને સલાહ આપે છે. આ નિષ્ણાતો સમાવેશ થાય છે:
- ડો. રીટામારી લોસ્કાલ્ઝો , આરોગ્ય કોચ, મહિલાના થાક નિષ્ણાત અને કાચા ખાદ્ય રસોઇયા અને પ્રશિક્ષક, જે નિ freeશુલ્ક સલાહ, કુકબુક, વાનગીઓ અને વધુ પ્રદાન કરે છે.
- કાચો લોકો , કાચા ખાદ્ય જીવનશૈલીને સમર્પિત વેબસાઇટ, જે ડઝનેક લેખ અને સંસાધનો પ્રદાન કરે છે.
- ફ્રેડરિક પેટેનાઉડ , કાચા અને જીવંત ખોરાકનો લાંબા સમય સુધી હિમાયત કરે છે, જે કાચા ખાદ્ય આહારનો મફત પ્રારંભિક અભ્યાસક્રમ પ્રદાન કરે છે.
આ કાચા અને વસવાટ કરો છો ખોરાકના એકમાત્ર નિષ્ણાતો જ નથી, પરંતુ જેઓ નવા નિશાળીયા સાથે કામ કરવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે જેઓ આરોગ્યપ્રદ કાચા ખાદ્ય આહારમાં પોતાનો માર્ગ સરળ બનાવી રહ્યા છે.
ધીમે ધીમે સંક્રમણ
કેટલાક લોકો જમવાની આ નવી રીતમાં જમણા ડાઇવ કરે છે, પરંતુ મોટાભાગના લોકોને ધીમે ધીમે સંક્રમણ ફાયદાકારક લાગે છે. તમે આહારમાંથી બિનઆરોગ્યપ્રદ પ્રોસેસ્ડ ખોરાક, કેફીન અને આલ્કોહોલને દૂર કરીને અને તમારા કાચા, કડક શાકાહારી ખોરાકનો આહાર ધીમે ધીમે વધારીને શરૂ કરી શકો છો. લગભગ અડધા-કાચા ખોરાક અને અડધા રાંધેલા ખોરાક સાથે દરેક ભોજન તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરો. જો આ યોગ્ય લાગે છે, અને તમને કોઈ નકારાત્મક અસરો ન લાગે, તો રાંધેલા ખાદ્ય પદાર્થોમાં ઘટાડો કરતી વખતે ધીમે ધીમે તમારા કાચા ખાદ્યપદાર્થોમાં વધારો કરો.
આરોગ્ય લાભો
કાચા ખાદ્ય આહાર ઘણા કારણોસર લોકોને અપીલ કરે છે. કેટલાક કુદરતી વજન ઘટાડવા માગે છે. એન્જેલા સ્ટોક્સ , કાચા અને કડક શાકાહારી જીવનશૈલીના અગ્રણી યુ.કે. આધારિત નિષ્ણાત, કાચા, છોડ આધારિત આહાર ખાવાથી 162 પાઉન્ડથી વધુ ગુમાવ્યા. અસાધારણ વજન ઘટાડવાની કથાઓ ઘણા લોકોમાંથી મળી શકે છે જે માને છે કે ફક્ત રાંધેલા ફળો અને શાકભાજી ખાવાથી તેઓ વજન ઘટાડવાના લક્ષ્યો તરફ પ્રેરે છે જેનું તેઓએ ક્યારેય કલ્પના પણ નથી કર્યું. કાચા ખાદ્ય આહારની ઓછી ચરબી, ઉચ્ચ ફાઇબર અને ઓછી કેલરી ગુણધર્મો બિનહરીફ છે, પરંતુ શું આ આહાર તમારા માટે તંદુરસ્ત છે કે નહીં તે ઘણા પરિબળો પર આધારિત છે. કાચા ખાદ્ય આહાર પર દરેક વજન ઘટાડતું નથી, કારણ કે કાચા બદામ અને બીજ પર નાસ્તા કરીને ઘણી બધી કેલરી ખાવી શક્ય છે.
ખામીઓ
ફક્ત રાંધેલા ફળો અને શાકભાજી ખાવાની કેટલીક ખામીઓ છે. આહારમાં આવશ્યક વિટામિન્સનો અભાવ હોઈ શકે છે, જેમ કેબી 12. જ્યારે તમને લાગે કે આવા આહારમાં આયર્ન અને પ્રોટીનનો અભાવ હશે, સામાન્ય રીતે માંસ સાથે સંકળાયેલા તત્વો, ઘણી શાકભાજીમાં દરેકમાં પૂરતા પ્રમાણમાં માત્રા હોય છે. આ આહાર ખાનારા કોઈપણ વ્યક્તિ માટે મહત્ત્વની બાબત એ છે કે શક્ય તેટલા વિશાળ ફળો અને શાકભાજીઓ ખાવા, અને કાચા ખાદ્ય પદાર્થો તૈયાર કરવા જેવી કે મિશ્રણ, જ્યુસિંગ, લીંબુનો રસ અને મીઠુંનો ઉપયોગ છોડને તોડી નાખવા માટે કરવામાં આવે છે જેથી તેઓ સરળતાથી એકીકૃત થઈ જાય. આવી તકનીકોએ ઘણાં એન્ટીidકિસડન્ટો અને વિટામિન્સને રાંધવા માટે સમાન રીતે અનલockedક કર્યા છે.
ફક્ત રાંધેલા ફળો અને શાકભાજી ખાવાથી પર્યાવરણ નમ્ર હોય છે અને પ્રાણીઓને કતલમાંથી બચાવે છે. જો કે, તે દરેક માટે નથી. કાચા કડક શાકાહારી દેશની દુનિયાનું અન્વેષણ કરો અને તમારા માટે ન્યાય કરો કે આ તમે કરવા માંગો છો તે છે કે નહીં. જો તમને કોઈ સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિ છે, તો આ અથવા અન્ય કોઈ આહાર અથવા ખોરાક યોજનામાં ફેરફાર કરતા પહેલા કોઈ ચિકિત્સક અથવા ન્યુટિશનિસ્ટની સલાહ લો.
