ખાસ પ્રસંગો ખાસ વાઇન માટે બોલાવે છે, અને ડોમ પેરીગ્નોન શેમ્પેનને વિશ્વવ્યાપી અંતિમ ખાસ પ્રસંગ તરીકે પીવામાં આવે છે. 20 મી સદીના પ્રારંભિક ભાગ સુધીનો ઇતિહાસ અને ગુણવત્તાની પ્રતિષ્ઠા સાથે, મોëટ અને ચાંડનનો આ વિંટેજ શેમ્પેન શેમ્પેઇન પ્રેમીઓમાં બારમાસી પ્રિય છે. તે ફક્ત ફ્રાન્સમાં જ છે જ્યાં સાચા શેમ્પેન્સ ઉત્પન્ન થાય છે. લેબલિંગ કાયદા ફક્ત મંજૂરી આપે છેસ્પાર્કલિંગ વાઇનપોતાને ક toલ કરવા માટે ફ્રાન્સના શેમ્પેન ક્ષેત્રમાં પરંપરાગત મેથોડ શેમ્પેનોઇઝનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છેશેમ્પેઇન. બીજું બધું સ્પાર્કલિંગ વાઇન છે.
ડોમ પેરીગ્નોનનો ઇતિહાસ
નો ઇતિહાસ ડોમ પેરીગ્નોન વાઇનનો ઇતિહાસ છે, પોતે. પ્રતિષ્ઠા શેમ્પેનનું નામ બેનેડિક્ટિન સાધુના નામ પર રાખવામાં આવ્યું છે, જેમણે સ્વાદ સુધારવા માટે વાઇનનું મિશ્રણ કરવાનું શરૂ કર્યું હતું અને વાઇન બોટલ અને કksર્ક્સમાં સુધારો કર્યો હતો. જ્યારે ઘણા માને છે કે ડોમ પેરીગ્નેને શેમ્પેઇનની શોધ કરી હતી, પરંતુ તેણે તેમ કર્યું ન હતું. તેમ છતાં, તેના સુધારાઓએ તેમના મૃત્યુ પછી સદીમાં બનતા મેથોડ શેમ્પેનોઇઝના વિકાસ માટે એક મંચ સ્થાપ્યો.
સંબંધિત લેખો- છબીઓ સાથે શેમ્પેન અને સ્પાર્કલિંગ વાઇન પ્રકાર
- નાપામાં 13 વાઇનરીના ફોટા
- શરૂઆત વાઇન માર્ગદર્શિકા ગેલેરી
1920 ના દાયકામાં, લureરેન્સ વેન નામના એક અંગ્રેજ વ્યક્તિએ પ્રતિષ્ઠા શેમ્પેઇન બનાવવાનું સૂચન કર્યું જે ફક્ત વિશિષ્ટ વિંટેજમાંથી બનાવવામાં આવે છે. મોટાભાગના શેમ્પેન્સને વિંટેજનાં મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવ્યાં હોવાથી, વિંટેજ પ્રતિષ્ઠા કુવી માટેનો વિચાર એક નવલકથા હતો, અને મોટ અને ચાન્ડોને 1921 માં ડોમ પેરીગોનનો વિન્ટેજ વિકસાવી. કંપનીએ પ્રથમ અમેરિકન કંપની, સિમોન બ્રોસ એન્ડ કું. ને પહેલી 150 બોટલો મોકલાવી અને શેમ્પેન ઝડપથી પકડ્યો, શ્રીમંત લોકોનું પ્રાધાન્ય પીણું બની ગયું.
શેમ્પેન
પરંપરાગત શેમ્પેનમાં વિંટેજનું મિશ્રણ હોય છે, અને તેને હોદ્દો એનવી (નોન-વિંટેજ) આપવામાં આવે છે. મોëટ અને ચાંડોને ડોમ પેરીગોન સાથે વિંટેજ શેમ્પેઇનની પહેલ કરી, ફક્ત એક જ વિન્ટેજમાંથી દ્રાક્ષ અને રસનો ઉપયોગ કરીને. કંપની ફક્ત શ્રેષ્ઠ વિંટેજમાં ડોમ પેરીગનન ઉત્પન્ન કરે છે, તેથી મોટ અને ચેન્ડોન દર વર્ષે તેની પ્રતિષ્ઠાની કુવી ઉત્પન્ન કરતી નથી. અત્યાર સુધીમાં, કંપનીએ ફક્ત v 36 વિંટેજ પ્રકાશિત કર્યા છે, જેમાં તાજેતરમાં 2002 માં બન્યું હતું. અન્ય તાજેતરના વિંટેજમાં 1990, 1995, 1996, 1998, 1998, 2000 અને 2002 નો સમાવેશ થાય છે. મોટ અને ચાંડને પણ રોઝ શેમ્પેનના 21 વિંટેજ ઉત્પન્ન કર્યા છે, સૌથી તાજેતરમાં રિલીઝ 2000 માં થાય છે. વાઇન મુક્ત કરતા પહેલા, મોëટ અને ચાન્ડોન તેમને ઓછામાં ઓછા સાત વર્ષ માટે યુગ કરે છે.
દ્રાક્ષ
શેમ્પેન્સ માટે દ્રાક્ષનું મિશ્રણ વિન્ટેજ પર આધારીત છે, અને વાઇનમેકર્સ વાઇડ બનાવવા માટે ચાર્ડોને અને પિનોટ નોઇરનું મિશ્રણ કરે છે. જ્યારે કોઈ સુનિશ્ચિત સૂત્ર નથી, તો મોટ અને ચાન્ડોન પર વાઇનમેકર્સ ભાગ્યે જ દ્રાક્ષમાંથી 60 ટકા વોલ્યુમ કરતાં વધી જાય છે.
શેમ્પેનોઇઝ પદ્ધતિ
મોટ અને ચાન્ડોન ડોમ પેરીગ્નોનને પરંપરાગત મેથોડ શેમ્પેનોઇઝ બનાવે છે જેમાં વાઇન ગૌણ-બોટલમાં આથો લે છે. વાઇનમેકર્સ ફ્લુટર ડી ટાઇરાજ, આથો અને ખાંડનું મિશ્રણ ઉમેરશે અને પછી વાઇનને બાટલીમાં નાખશે. જેમ જેમ તેમની ઉંમર થાય છે, આથો ખાંડ લે છે અને પરિણામે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ પરપોટા છોડે છે જે શેમ્પેનને તેના રૂ itsિગત ફીઝ આપે છે.
પિરસવાનું
ડોમ પેરીગ્નેનમાં આકર્ષક પરપોટા હોય છે, અને સૂકા શેમ્પેન બિસ્કીટ, સાઇટ્રસ, મધ અને ધૂમ્રપાનના સ્વાદથી નિરાળ છે. ડોમ પેરીગનન અને અન્ય શેમ્પેનેસ 45 ડિગ્રી ફેરનહિટની સેવા આપતા તાપમાને ચમકે છે. પરપોટાને બચાવવા માટે તમે તેને પીવાની યોજના ઘડી રહ્યા તે પહેલાં જ બોટલ ખોલો, અને પરંપરાગત શેમ્પેન વાંસળીમાં પીરસો, જેનાથી પરપોટા ઉગે અને વાઇનની સુગંધ તમારા નાકમાં લઈ જાય.
તેના સ્વાદોને કારણે, ડોમ પેરીગ્નોન ઘણા ખોરાક સાથે જોડે છે. કેટલાક ક્લાસિક જોડીમાં શામેલ છે:
- સ્ટ્રોબેરી
- લોબસ્ટર
- કરચલો
- કેવિઅર
- ફોઇ ગ્રાસ
ક્યાં ખરીદવું
ઘણી વિશેષતા વાઇન શોપમાં ડોમ પેરીગ્નોન વહન કરે છે. કારણ કે તે દરેક વિંટેજમાં બનાવવામાં આવતું નથી અને બોટલિંગનું કદ બદલાય છે, કેટલાક વર્ષોમાં બીજા કરતા વધુ શોધવાનું મુશ્કેલ થઈ શકે છે. શેમ્પેન સસ્તી નથી, સામાન્ય રીતે બોટલ દીઠ આશરે to 100 થી 150 ની કિંમત અથવા નવીનતમ પ્રકાશન માટે થોડું વધારે. તમે જેમ કે, હરાજી વેબસાઇટ્સ પર ગૌણ બજારમાં ડોમ પેરીગ્નોનની વૃદ્ધ વિન્ટેજ પણ શોધી શકો છો વાઇન મ્યુનિસિપાલિટી . Retનલાઇન રિટેલરોને શોધવા માટે, મુલાકાત લો વાઇન શોધનાર .
જો તમને કોઈ વિશેષ પ્રસંગ આવે છે અને તમને શેમ્પેઇનની સતત સારી બોટલ ગમતી હોય, તો તમે ડોમ પેરીગ્નોન સાથે ખોટું નહીં કરી શકો. તેના ગરમ બિસ્કીટ સ્વાદ અને પસંદ કરવા યોગ્ય પરપોટા સાથે, તે કોઈપણ પ્રસંગને સાચી ઉજવણી કરશે.
