સેલિબ્રિટી શfફ કેથી કેસી
શું તમે શ્રેષ્ઠ લીંબુ મેરીંગ્યુ પાઇ રેસીપી શોધી રહ્યા છો? સેલિબ્રિટી શfફ, મિક્સોલોજિસ્ટ અને લેખક કેથી કેસી , કેથી ફૂડ સ્ટુડિયોના પ્રમુખ - લિક્વિડ કિચન, આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી માટે તેની પ્રિય રેસીપી સાથે, આ ખાસ મીઠાઈનો સ્વાદ શું શ્રેષ્ઠ બનાવે છે તે વિશેની કુશળતા શેર કરે છે!
શ્રેષ્ઠ લીંબુ મેરીંગ્યુ પાઇ બનાવવા માટેના પાંચ સૌથી મહત્વપૂર્ણ પરિબળોને તમે શું માનો છો?
- તાજા રસવાળા લીંબુનો ઉપયોગ કરવો - મોટા રસાળ રાશિઓ, કાર્બનિક જો તમે તે મેળવી શકો. તાજી સ્ક્વિઝ્ડ્ડ લીંબુના રસના ટેંગી સ્વાદ જેવું કંઈ નથી!
- લીંબુ ઝાટકો ઉમેરી રહ્યા છે - તાજા લીંબુ ઝાટકો પાઇ ભરવા માટે અન્ય લીંબુ ઝેસ્ટી સ્વાદ સ્વાદ પરિમાણો ઉમેરશે. ફક્ત પીળો ભાગ જ વાપરવાની ખાતરી કરો. સફેદ ભાગ પિથી સ્વાદિષ્ટ છે ... અને કોઈને પણ પિથી સ્વાદિષ્ટ પાઇ પસંદ નથી!
- હું એક જૂની શાળા રેસીપીનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરું છું જે ભરણને ગાen બનાવવા માટે ઇંડા અને કોર્નસ્ટાર્ક બંનેનો ઉપયોગ કરે છે - આ સરસ રીતે કાપલી પાઇ બનાવે છે.
- એક મહાન ફ્લેકી પોપડો રાખવાથી. જો તમે વ્યસ્ત રહેવા માટે વલણ ધરાવતા હો ... અરે શા માટે કેટલાક માખણ અથવા ચરબીયુક્ત વસ્તુનો ઉપયોગ નહીં કરો
- સંપૂર્ણ મેરીંગ્યુ બનાવવું - એક કે જે ચાબુક (શુષ્ક મેરીંગ્યુ) પર ન હોય પરંતુ માત્ર બરાબર છે - રુંવાટીવાળું અને સ્વાદિષ્ટ! પાઇની ધાર સુધી બધી રીતે ફેલાવવાની ખાતરી કરો, જેથી મેરિંગ્યુ પોપડોથી પાછો 'સંકોચો' ન આવે. અને પછી અલબત્ત ... તેને પૂરતું બ્રાઉન કરવું!
તમને શું લાગે છે કે ફક્ત ઠીક છે તેનાથી ભયંકર લીંબુ મેરીંગ્યુ પાઈ જુદા પાડે છે?
એક મહાન લીંબુ મેરીંગ્યુ પાઇ, મારા મતે, ખૂબ મીઠી નથી - તેમાં મીઠી અને ટેંગીનો સંપૂર્ણ સંતુલન છે. તેના ભરણને પૂર્ણતા માટે ગા is કરવામાં આવે છે, andંચું છે અને સારી રીતે કાપવામાં આવે છે અને તે હોમમેઇડ ફ્લેકીમાં સારી રીતે રાંધેલા પોપડામાં નાખવામાં આવે છે અને ફ્લફીના બિલિંગ પર્વત સાથે ટોચ પર છે અને સંપૂર્ણપણે પીકાય છે અને બ્રાઉન મેરીંગ છે! એવું કંઈ નથી!
સંબંધિત લેખો
- ચિકન ગ્રીલ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીતો
- શ્રેષ્ઠ હેમબર્ગર ટોપિંગ્સ
- શ્રેષ્ઠ હવામાન સાઇટ્સ ઓનલાઇન
શું તમારી પાસે વાચકો સાથે શેર કરવા માટે મનપસંદ લીંબુ મેરિંગ્યુ પાઇ રેસીપી છે?
જ્યારે હું નાનો હતો ત્યારે મારા જન્મદિવસ માટે મેં ક્યારેય કેક માંગ્યો નહીં - મેં હંમેશા લીંબુ મેરીંગ્યુ પાઇ માટે કહ્યું! મેં એક વખત એક લેખ લખ્યો હતો જેમાં રસોઇયાની માતાની પ્રિય વાનગીઓ હતી, તેથી મેં મારી મમ્મીની લીંબુ મીરિંગ્યુ પાઇનો ઉપયોગ કર્યો અને રાસબેરિઝને ટોચ પર ભરવા માટે અને કેટલાક ટોસ્ટેડ હેઝલનટ્સ - જે ખાણના અન્ય પ્રિય ખોરાક છે અને તેમાં એક સરસ સ્વાદના વળાંક ઉમેરવામાં આવે છે. આ અમેરિકન ક્લાસિક.
મારી શ્રેષ્ઠ લીંબુ મેરીંગ્યુ પાઇ રેસીપી:
તાજા રાસબેરિઝ સાથે કેથીનો જન્મદિવસ લીંબુ મીરિંગ્યુ પાઇ
- પોપડો
- 1 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1/4 કપ ટોસ્ટેડ અને અદલાબદલી હેઝલનટ્સ
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી ખાંડ
- 1/4 કપ ચરબીયુક્ત અથવા વનસ્પતિ ટૂંકાવીને
- 2 ચમચી માખણ
- 1 - 2 ચમચી બરફનું પાણી
- ભરવાનું અને મીરિંગ્યુ
- 1 કપ + 1/2 કપ ખાંડ
- 1/3 કપ કોર્નસ્ટાર્ક
- 1 1/2 કપ પાણી
- 6 ચમચી તાજા લીંબુનો રસ
- 4 ઇંડા, અલગ
- 1 1/2 ચમચી ઉડી નાજુકાઈના લીંબુનો ઝાટકો
- 2 ચમચી માખણ
- 1 1/2 કપ તાજા રાસબેરિઝ
- ટર્ટારની 1/4 ચમચી ક્રીમ
- સૂચનાઓ
- પ્રીહિટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 475 ડિગ્રી એફ.
- પોપડો બનાવવા માટે:
- લોટ, હેઝલનટ, મીઠું અને ખાંડ એક સાથે મોટા બાઉલમાં મિક્સ કરો. ચરબીયુક્ત અથવા ટૂંકાવીને અને માખણ ઉમેરો અને, પેસ્ટ્રી બ્લેન્ડર અથવા સ્વચ્છ હાથ વડે મિશ્રણ વટાણાના કદના કણો બને ત્યાં સુધી ભેગા કરો.
- બરફના પાણીનો 1 ચમચી ઉમેરો. સૂકી મિશ્રણને કાંટો સાથે જગાડવો, ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી પ્રવાહી સમાવિષ્ટ ન થાય. જો કણક ખૂબ સુકાઈ જાય, તો એક સમયે વધુ પાણી, 1 થી 2 ચમચી ઉમેરો.
- એક બોલમાં કણક બનાવો અને મોટી ડિસ્કથી સહેજ ફ્લેટ કરો, દરેક બાજુને મધ્યમાં ગણો, તેથી ત્યાં 3 સ્તરો છે. પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટી. 20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં ચિલ.
- કણક ઠંડુ થયા પછી, ભાગને સપાટ રાઉન્ડ ડિસ્કમાં દબાવો. થોડું ફ્લોફ્ફ કરેલા સપાટી પર કણકને 1/8-ઇંચ-જાડા વર્તુળમાં ફેરવો જે 9 ઇંચની પાઇ કરતાં લગભગ 1 ઇંચ જેટલો મોટો છે.
- પાઇ પાનમાં પોપડો મૂકો અને કિનારીઓને કાmpો. પકવવા દરમિયાન પફિંગને રોકવા માટે કાંટોની સાથે ક્રિક પોપડો. (જો પેસ્ટ્રી પફ્સ, કાળજીપૂર્વક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પહોંચો અને ફરીથી પેસ્ટ્રી કરો જ્યાં પફિંગ થાય છે.) ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી લગભગ 8 - 10 મિનિટ સુધી શેકવું પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ઠંડીથી દૂર કરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 400 ડિગ્રી સુધી ઘટાડે છે.
- દરમિયાન, ભરો:
- એક કડક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ, કોર્નસ્ટાર્ચ, પાણી અને લીંબુનો રસ 1 કપ સાથે મળીને ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણો
- મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવો અને થોડું સણસણવું નહીં.
- ઇંડાને ગુસ્સે કરવા માટે થોડું ગરમ મિશ્રણ સાથે એક નાના વાટકીમાં ઇંડાની પીળીને ભેળવી દો, અને સહેજ ઉકળતા મિશ્રણમાં ઝટકવું.
- લગભગ 1 મિનિટ વધુ કુક કરો, સતત જગાડવો, તદ્દન જાડું થાય ત્યાં સુધી.
- લીંબુ ઝાટકો અને માખણમાં ગરમી અને ઝટકવુંમાંથી દૂર કરો.
- કૂલ, ઘણી વાર હલાવતા રહો. જ્યારે ભરણ સહેજ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે રાંધેલા પાઇ શેલમાં રેડવું અને ટોચ પર રાસબેરિઝ ગોઠવો.
- પાઇ સમાપ્ત કરવા માટે:
- તરંગી સુધી મધ્યમ હાઇ સ્પીડ પર મિક્સરમાં ટારટરની ક્રીમ સાથે 4 આરક્ષિત ઇંડા ગોરાને ચાબુક મારીને મેરીંગ્યુ બનાવો. ધીમે ધીમે ખાંડના બાકીના 1/2 કપમાં, એક સમયે થોડુંક highંચા પર મિક્સર સાથે હરાવ્યું. સખત અને ચળકતા પરંતુ સૂકા ન થાય ત્યાં સુધી મારવાનું ચાલુ રાખો. મેરીંગુને સંકોચતા અટકાવવા પાઇ પર મેઇલિંગ, પોપડાની ધાર પર સીલ કરી દો.
- શણગારાત્મક, પીકી ટોપ અને --૦૦ ડિગ્રી પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં - - minutes મિનિટ અથવા થોડું બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકવા માટે ચમચી વડે ભમરો. ઠંડક માટે રેક પર મૂકો. (રેસીપી © 2009 દ્વારા કેથી કેસી )
પોતાને બનાવવાનો પ્રયાસ કરવા તૈયાર ન હોય તેવા વાચકો માટે શ્રેષ્ઠ 'સ્ટોર ખરીદેલી' અથવા રેસ્ટોરન્ટ લીંબુ મેરીંગ પાઈ ક્યાં મળશે તેની કોઈ ટીપ્સ?
અત્યાર સુધીમાં મને ક્યારેય પસંદ કરેલો લીંબુ મેરીંગ્યુ પાઇ મળ્યો નથી - તે સામાન્ય રીતે ફ્લોરોસન્ટ, ફલેકી, ખૂબ મીઠી ભરવાથી ભરેલા હોય છે અને રેસ્ટોરાં હંમેશાં ખૂબ ફેન્સી લેવાનો પ્રયત્ન કરે છે અને સામાન્ય રીતે લીંબુ દહીંનો પ્રકાર ભરવાનું કરે છે - જે ખૂબ જ હોઈ શકે સ્વાદિષ્ટ - પરંતુ સમાન નથી. હું હજી પણ જૂના જમાનાનું ક્લાસિક ભરણ પસંદ કરું છું. પરંતુ મને ખાતરી છે કે ત્યાં કેટલાક મહાન 'ઓલ્ડ સ્કૂલ' પાઇ ઉત્પાદકો ત્યાં બહાર જમવા, રેસ્ટોરાં અથવા બેકરીમાં ક્યાંક છે!
તમને કેમ લાગે છે કે કુટુંબના રાત્રિભોજન અને ખાસ પ્રસંગો માટે લીંબુ મેરીંગ્યુ પાઇ એ લોકપ્રિય ડેઝર્ટ પસંદગી છે?
હું જાણું છું કે તે પાગલ લાગે છે, પરંતુ એવા લોકો પણ છે જે ચોકલેટ પાગલ નથી. હું સંપૂર્ણ સ્વીકાર કરું છું કે હું તેમાંથી એક છું - ચોકલેટ કેક અથવા પાઇ ઉપર કોઈપણ દિવસે મને ખાટું લીંબુ પાઇ આપો!
મને એમ પણ લાગે છે કે લીંબુ મીરિંગ્યુ પાઇનો પાઇફ મેરિંગ્યુ પાઇમાં ઉત્સવની ફ્લેર ઉમેરે છે. તે ફક્ત સારા જૂના અમેરિકન કમ્ફર્ટ ફૂડને જ રિસોનેટ કરે છે - અને આપણે બધા આ દિવસોમાં થોડો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ!
લવટકોકnowન બેસ્ટ તેના વ્યસ્ત શેડ્યૂલમાંથી સમય કા forવા માટે તેની શ્રેષ્ઠ લીંબુ મેરીંગ પાઇ રેસીપી વાચકો સાથે શેર કરવા માટે નિષ્ણાંત રસોઇયા કેથી કેસીનો આભાર માનશે. કેથીની વધુ મહાન વાનગીઓ માટે - તેના ભયાનક લીંબુ મીરિંગ્યુ પફને શામેલ છેકોકટેલતેનું પાઇ જેવું નામ પાડવામાં આવ્યું છે તે જ છે - તેનું પુસ્તક જુઓ સીપ્સ અને એપ્લિકેશન્સ છે, જે શરૂઆત અને માટે સ્વાદિષ્ટ અને અનન્ય વાનગીઓથી ભરેલું છેપીણાં.
