અત્યાર સુધીનું શ્રેષ્ઠ શેકેલું કોબીજ

આ રેસીપીમાં છે ગુપ્ત ટન સ્વાદ સાથે ખૂબ જ શ્રેષ્ઠ શેકેલા ફૂલકોબી!

કોઈ ફેન્સી ઘટકોની જરૂર નથી; ફૂલકોબી, તેલ, મીઠું અને મરી, અને એક સરસ તકનીક (વત્તા થોડી ટીપ્સ) ઓવનમાં શ્રેષ્ઠ ક્રિસ્પી કોબીજ બનાવે છે!

હું કદી ન હતો આ ઉત્સાહિત પહેલાં એક સરળ શાક વિશે.

હેન્ડ્સ ડાઉન ધ બેસ્ટ રોસ્ટેડ કોબીજ

ફૂલકોબી હળવા સ્વાદ સાથે એક સરળ બાજુ છે અને આ શેકેલા કોબીજ રેસીપી છે રમત બદલનાર. જ્યારે તે નમ્ર શાકાહારી જેવું લાગે છે (જે હું ખરેખર પ્રેમ કરું છું) આ પદ્ધતિ તેને અદ્ભુત સાઇડ ડિશમાં ફેરવે છે.

જો તમે ઘણી રસોઈ કરી હોય, તો તમે જાણો છો કે તપેલીમાં બ્રાઉન બીટ્સમાં ઘણો સ્વાદ હોય છે. રેસીપીને અનુસરીને (અને નીચેની ટીપ્સ) ખાતરી કરે છે કે તમારા ફૂલકોબીને ઘણી બધી બ્રાઉનિંગ અને કારામેલાઈઝેશન મળે છે જે ઘણા બધા સ્વાદ બનાવે છે.

શ્રેષ્ઠ ક્રિસ્પી રોસ્ટેડ કોબીજ બનાવવા માટે કટિંગ બોર્ડ પર ફૂલકોબી

ફૂલકોબી કેવી રીતે શેકવી

ઓવન અને બેકિંગ શીટને પહેલાથી ગરમ કરો (નીચે રેસીપી દીઠ) .
ખાત્રિ કર ફૂલકોબીના ફૂલો સૂકા છે (જો ભેજ હોય તો તેને શેકવાને બદલે વરાળ મળશે)!
મોટા ફૂલોને તોડી નાખો અને સપાટ ધાર કાપવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરો. એક બાઉલમાં ઉમેરો અને મસાલા અને તેલ સાથે ઝરમર વરસાદ કરો.
પ્રીહિટેડ બેકિંગ શીટ પર, સપાટ બાજુઓ નીચે મૂકો અને વળ્યા વગર, ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. ગરમાગરમ સર્વ કરો.

તાજા કોબીજનો ઉપયોગ કરો શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે. જ્યારે તમે ફ્રોઝન કોબીજને શેકી શકો છો, તે બ્રાઉન પણ નથી થતું અને તેની રચના નરમ હોય છે.

ગ્રેટ રોસ્ટેડ કોબીજના રહસ્યો

કોબીજને સૂકવી લો: ફૂલકોબી ખૂબ સૂકી હોવી જોઈએ (ધોવાથી પાણી નહીં!) જેથી તે વરાળ ન થાય. જો સમય પરવાનગી આપે, તો શેકવાના 2 દિવસ પહેલા તેને ધોઈને સૂકવી દો. પ્રીવોશ્ડ ફ્લોરેટ્સ એ અન્ય એક ઉત્તમ ઓપ્ટન છે, અન્યથા, તેને ખૂબ સારી રીતે હલાવો અથવા સૂકાય ત્યાં સુધી તેને સલાડ સ્પિનરમાં થોડું સ્પિન કરો.

સપાટ બાજુ કાપો: દરેક ફ્લોરેટની સપાટ બાજુ તવા પર જશે અને આ તેને ઊંડા સોનેરી બ્રાઉન રંગ સુધી પહોંચવામાં મદદ કરશે. ઉદારતાપૂર્વક તેલ શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે ફૂલકોબી. ફ્લોરેટ્સને બદલે, ફૂલકોબીને સ્ટીક્સ અથવા ફાચરમાં કાપી શકાય છે. ફૂલકોબી સ્ટીક્સ અથવા મોટા ફાચરને પકવવા માટે થોડો વધુ સમયની જરૂર પડશે.

સખત તાપમાન: ઊંચા તાપમાને (425°F) રાંધવાથી ઘણાં રંગની ખાતરી થાય છે, જે ઘણો સ્વાદ બનાવે છે. કારામેલાઈઝેશનની ચાવી એ સુનિશ્ચિત કરવાનું છે કે અંદરના ભાગને વધુ રાંધવા પહેલાં બહારથી બ્રાઉન થવાની તક મળે છે.

પેનને પહેલાથી ગરમ કરો: જ્યારે તમે કોબીજ તૈયાર કરો છો ત્યારે પહેલાથી ગરમ કરવા માટે ખાલી તવાને ઓવનમાં મૂકો. ફ્લોરેટ્સને ગરમ તવા પર સેટ કરવાથી તે સુનિશ્ચિત થાય છે કે તેઓ ચપળ અને સુંદર રીતે બ્રાઉન છે.

જગાડશો નહીં અથવા ફ્લિપ કરશો નહીં: જેમ તમે તળેલા મશરૂમ્સ બનાવો છો, ત્યારે એક સરસ પોપડો વિકસાવવામાં થોડો સમય લાગે છે. ફૂલકોબીની નીચેની બાજુએ તેને હલ્યા વિના સરસ પોપડો થવા દો.

ભિન્નતા

એકવાર શેકાઈ જાય પછી, પીરસતાં પહેલાં ફૂલકોબીને પરમેસન ચીઝ, અથવા લીંબુનો રસ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ છંટકાવ.
તમારી રુચિ અનુસાર સીઝનીંગ બદલો, લીંબુનો ઝાટકો, પૅપ્રિકાનો આડંબર અથવા તો કરી પાવડર પણ અજમાવો.
અન્ય શાકભાજી પણ પેનમાં ઉમેરી શકાય છે જેમ કે ગાજર અથવા શતાવરી.