ઘરે તમારી પોતાની વાઇન બનાવવી એ એક મનોરંજક અને લાભદાયી શોખ હોઈ શકે છે. આ વ્યાપક માર્ગદર્શિકા સરળ, પગલું-દર-પગલાં સૂચનોમાં શરૂઆતથી અંત સુધી મૂળભૂત વાઇનમેકિંગ પ્રક્રિયાની રૂપરેખા આપે છે. તે કાર્બોય અને એરલોક જેવા આવશ્યક સાધનો, પ્રાથમિક અને ગૌણ આથો જેવા મુખ્ય તબક્કાઓ અને નવા નિશાળીયા માટે ટીપ્સને આવરી લે છે. તમે કીટમાંથી વાઇન બનાવવા માંગો છો અથવા તમારી પોતાની ફળ-આધારિત વાનગીઓ સાથે પ્રયોગ કરવા માંગો છો, આ લેખ તમને જરૂરી માહિતી પ્રદાન કરે છે. વાઇનમેકિંગની મૂળભૂત બાબતો સમજાવેલ અને ઉપયોગી સંસાધનોનો સમાવેશ કરીને, તમે સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ વાઇનની તમારી પોતાની બોટલ બનાવવાનો આત્મવિશ્વાસ મેળવશો. ફક્ત સરળ પ્રક્રિયાને અનુસરો, ધીરજનો અભ્યાસ કરો અને તમારા હાથથી બનાવેલા વિન્ટેજ વડે મિત્રોને પ્રભાવિત કરવાની રાહ જુઓ.
લોકો સદીઓથી વાઇન બનાવતા આવ્યા છે, અને આજે પણ હોમ વાઇનમેકિંગ એ એક લોકપ્રિય શોખ છે. ઘરે તમારી પોતાની વાઇન બનાવવાની મૂળભૂત પ્રક્રિયા એકદમ સરળ છે, અને તમે વસ્તુઓને વધુ સરળ બનાવવા માટે કિટ પણ ખરીદી શકો છો.
શું કચરો છે તે પી શકે છે
વાઇન કેવી રીતે બનાવવી
તમે દ્રાક્ષ અને સફરજન, ચેરી, પીચીસ, પ્લમ અને સ્ટ્રોબેરી જેવા અન્ય ફળોમાંથી તમારી પોતાની વાઇન બનાવી શકો છો. તમે આ ફળોને અગાઉથી બનાવેલા મેશ અથવા જ્યુસના રૂપમાં વાઇન અથવા બીયર બનાવવાની સપ્લાય શોપમાંથી ખરીદી શકો છો અથવા તમે જાતે જ તેનો રસ કાઢી શકો છો. જો તમે વાઇન બનાવવા માટે નવા છો, તો પ્રક્રિયામાં તમને સરળતા આપવા માટે વાઇન શોપમાંથી કીટ સાથે પ્રારંભ કરો.
સંબંધિત લેખો
- નાપામાં 13 વાઇનરીના ફોટા
- 14 રસપ્રદ વાઇન હકીકતો
- 14 ખરેખર ઉપયોગી વાઇન ભેટ વિચારોની ગેલેરી
વાઇનમેકિંગ પુરવઠો
તમારી પોતાની વાઇન બનાવવાનું શરૂ કરવા માટે તમારે થોડા મૂળભૂત પુરવઠાની જરૂર પડશે. તમે આ પુરવઠો તમારા પડોશમાં અથવા ઓનલાઈન વાઈન બનાવવાની દુકાનો પર મેળવી શકો છો.
પિતાની ખોટ માટે સહાનુભૂતિ કાર્ડ સંદેશા
- સાત-ગેલન અથવા મોટા ઢાંકણવાળું પાત્ર: આનો ઉપયોગ પ્રાથમિક આથો લાવવા માટે થાય છે. કન્ટેનર ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણ સાથે પ્લાસ્ટિકની ડોલ જેટલું સરળ હોઈ શકે છે.
- એર લૉક: આ એક વાલ્વ છે જે પ્રાથમિક આથો આપતા કન્ટેનરની ટોચ પરના છિદ્રમાં બંધબેસે છે. તે ગેસને બહાર નીકળવા દે છે અને ઢાંકણને કન્ટેનરમાંથી સીલ થતા અટકાવે છે.
- ચમચી: ચમચી પ્લાસ્ટિકની બનેલી હોવી જોઈએ અને તેની પાસે એક હેન્ડલ હોવું જોઈએ જે તમારી પ્રાથમિક આથો લાવવાની ડોલના તળિયે પહોંચવા માટે પૂરતું લાંબુ હોય.
- છ-ગેલન અથવા મોટા ગ્લાસ કન્ટેનર: તમે આનો ઉપયોગ વાઇનના ગૌણ આથો માટે કરશો. ઘણા લોકોને લાગે છે કે કાર્બોય નામની મોટી બોટલ આ હેતુ માટે ખૂબ સારી રીતે કામ કરે છે.
- બંગ: આ રબર સ્ટોપર છે જે ગૌણ આથોની ગરદનમાં બંધબેસે છે. એર લોકને સમાવવા માટે તેમાં એક છિદ્ર છે.
- નળી અને ક્લિપ: તમારે વાઇનને પ્રાથમિક આથોની બકેટમાંથી ગૌણ આથો લાવવા માટે લાંબી, પાતળી પ્લાસ્ટિક ટ્યુબની જરૂર પડશે. ક્લિપ તેને સ્થાને રાખવામાં મદદ કરે છે.
- હાઇડ્રોમીટર: આ ઉપકરણ તમને વાઇનના ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણનું પરીક્ષણ કરવા દે છે તે નક્કી કરવા માટે કે તેમાં યોગ્ય આલ્કોહોલ સામગ્રી છે કે નહીં.
- સેનિટાઇઝર: તમારી વાઇન, સાધનસામગ્રી અથવા બોટલોમાં કોઈ દૂષકો નથી તેની ખાતરી કરવા માટે તમારે ખાદ્ય-સલામત સેનિટાઇઝિંગ પ્રોડક્ટની જરૂર પડશે.
- વાઇનની બોટલ અને કૉર્ક: જો તમે પ્રમાણભૂત પાંચ-ગેલન વાઇન બેચ બનાવી રહ્યા છો, તો તમારે લગભગ બે ડઝન વાઇન બોટલની જરૂર પડશે.
- વાઇન કોર્કર: આ ઉપકરણ કોર્કને ભરેલી વાઇનની બોટલમાં ધકેલે છે. ત્યાં ઘણી જુદી જુદી શૈલીઓ છે, પરંતુ સારી શરૂઆતનો વિકલ્પ એ સસ્તું, હાથથી પકડેલું મોડેલ છે.
વાઇનમેકિંગ પ્રક્રિયા
જ્યારે તમે તમારા બધા સાધનો અને ઘટકોને એસેમ્બલ કરી લો, ત્યારે તમે તમારી પોતાની વાઇન બનાવવાનું શરૂ કરવા માટે તૈયાર છો. પ્રક્રિયા સામાન્ય રીતે શરૂઆતથી સમાપ્ત થવામાં લગભગ છ મહિનાનો સમય લે છે, પરંતુ મોટા ભાગનું કામ શરૂઆતમાં કરવામાં આવે છે.
- તમારા વાઇન બનાવવાના તમામ સાધનોને સેનિટાઇઝ કરવા માટે સેનિટાઇઝરનો ઉપયોગ કરો. આ એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પગલું છે, કારણ કે તે કોઈપણ બેક્ટેરિયા અથવા યીસ્ટને મારી નાખે છે જે હાનિકારક હોઈ શકે છે અથવા તમારા વાઇનના સ્વાદને અસર કરી શકે છે.
- છ ગેલન પ્રવાહી મેળવવા માટે રસ અને પાણી ઉમેરો. જો તમે વાઇન બનાવવા માટે નવા છો, તો તમારા મનપસંદ વાઇન સ્ટોરમાંથી ઘટકોની કીટ પરની સૂચનાઓને અનુસરો. જો તમને થોડો અનુભવ હોય, તો તમને ખાસ ગમતી વિવિધતા શોધવા માટે વાઇનની રેસિપી સાથે પ્રયોગ કરો. મિશ્રણ પ્રક્રિયા દરમિયાન રસના મિશ્રણને 65° અને 75°F (18° અને 23°C) વચ્ચે રાખો.
- તમારા હાઇડ્રોમીટરનો ઉપયોગ કરીને રસના મિશ્રણની ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણ તપાસો. મિશ્રણને હલાવતા રહો અને જ્યાં સુધી ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણ માપ 1080 થી ઉપર ન આવે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
- આગળ, ખમીર ઉમેરો. આ વાઇન બનાવવાની કીટના ભાગ રૂપે આવે છે, અથવા તમે તેને અલગથી ખરીદી શકો છો.
- ઢાંકણને પ્રાથમિક આથોમાં ચુસ્તપણે ફિટ કરો અને તેને 70°થી ઉપર અને 80°F (21° અને 26.5°C)થી નીચે હોય તેવી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો. પ્રવાહી આથો આવવાનું શરૂ કરશે. દર ચાર દિવસે ફરીથી ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણ તપાસો. જ્યાં સુધી તે 1.000 કરતા ઓછાની ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણ સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી રસને આથો આવવા દો. સામાન્ય રીતે, આમાં 12 થી 16 દિવસનો સમય લાગશે.
- જ્યારે વાઇન આથો આવે છે, ત્યારે તેને ગૌણ આથો માટે કાર્બોયમાં સ્થાનાંતરિત કરો. તમારી વાઇન કીટ પરની સૂચનાઓને અનુસરો, જેમાં સામાન્ય રીતે તમે આ પગલા દરમિયાન સલ્ફાઇટ્સ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને ક્લીયરિંગ એજન્ટો ઉમેરશો. વાઇનને કાર્બોયમાં ટ્રાન્સફર કરવા માટે સાઇફનનો ઉપયોગ કરો અને બોટલ ભરવા માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો. પછી બંગ અને એરલોક દાખલ કરો.
- બે અઠવાડિયા પછી, વાઇનને પાછું પ્રાથમિક આથોમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને જે કાંપ નીકળી ગયો છે તેને કાઢી નાખો. વાઇનને પાછું કાર્બોયમાં સ્થાનાંતરિત કરો, અને વધુ બે અઠવાડિયા રાહ જુઓ.
- તમારી વાઇનની બોટલોને જંતુરહિત કરો અને તેને વાઇનથી ભરો. બોટલોમાં કૉર્ક દાખલ કરવા માટે કૉર્કરનો ઉપયોગ કરો. બોટલને ઓછામાં ઓછા બે કે ત્રણ દિવસ સુધી સીધી ઊભી રાખો જેથી કૉર્ક વિસ્તરે.
- વાઇનની બોટલોને તેમની બાજુઓ પર સંગ્રહિત કરો અને તમારી કીટ અથવા રેસીપી પર ઉલ્લેખિત સમય માટે વાઇનની ઉંમર વધવા દો. સામાન્ય રીતે, આ થોડા મહિનાનો સમયગાળો હશે.
વાઇનમેકિંગ રેસિપિ
જો તમે વાઇન કિટ્સથી દૂર જવા અને રેસીપી અજમાવવા માટે તૈયાર છો, તો તમારી પાસે ઘણા બધા વિકલ્પો હશે. હોમ વાઇન ઉત્પાદકોમાં નીચેની વાનગીઓ લોકપ્રિય છે:
- Food.com મૂળભૂત દ્રાક્ષ વાઇન માટે એક અજમાવી અને સાચી રેસીપી છે. જો તમે શિખાઉ છો તો શરૂ કરવા માટે આ એક સારી જગ્યા છે.
- ડેંડિલિઅન વાઇન બનાવવા માંગો છો? આ રેસીપી અજમાવી જુઓ!
- ફ્રુટ વાઇન કેવી રીતે બનાવવી તેમાં બ્લેકબેરી વાઇન માટેની મૂળભૂત રેસીપી શામેલ છે. જો તમે દ્રાક્ષ ઉપરાંત ફળો સાથે પ્રયોગ કરવામાં રસ ધરાવો છો, તો આને અજમાવી જુઓ.
વાઇનમેકિંગ સફળતા માટે ટિપ્સ
જ્યારે તમે ઘરે તમારી પોતાની વાઇન બનાવો છો, ત્યારે નીચેની ટીપ્સ ધ્યાનમાં રાખો:
- જો તમારી વાઇનમાં 'બંધ' સ્વાદ હોય, તો તે જંગલી ખમીર અથવા બેક્ટેરિયાના દૂષણ સાથે સંકળાયેલ હોઈ શકે છે. તમે પ્રક્રિયા શરૂ કરો તે પહેલાં તમારા સાધનોને ખૂબ સારી રીતે સાફ કરવાની ખાતરી કરો.
- નવા નિશાળીયા માટે, તમારી જાતે કોઈ રેસીપી અથવા પ્રયોગને અનુસરવાને બદલે કીટથી પ્રારંભ કરવું એ સારો વિચાર છે. આ રીતે, તમે ઘણા બધા ચલો વિના પ્રક્રિયા શીખી શકો છો.
- આ પ્રક્રિયામાં ઘણું બધું સામેલ છે, અને તમારા વાઇનના નમૂના લેતા પહેલા દિશાનિર્દેશોનું કાળજીપૂર્વક પાલન કરવું અને નિર્દિષ્ટ સમયગાળાની રાહ જોવી મહત્વપૂર્ણ છે.
- તમે માસ્ટર વાઇન નિર્માતા બનો તે પહેલાં વાઇનના થોડા અપૂર્ણ બૅચની અપેક્ષા રાખો. તમે જેટલી વધુ વાઇન બનાવશો, તેટલી સારી તમારી વાઇન હશે.
- તમારી વાઇન ઘણી વખત અજમાવો. જો તમે આશા રાખી હતી તેટલું સારું ન હોય, તો તેને થોડી વધુ ઉંમરની જરૂર પડી શકે છે. તમે ક્યારેય જાણતા નથી કે થોડા વધુ અઠવાડિયા શું કરશે.
વાઇનમેકિંગ કિટ્સ ક્યાંથી ખરીદવી
નીચેના ઓનલાઈન સ્ટોર્સ વેચાણ માટે વાઈન કિટ અને વાઈન બનાવવાના સાધનો ઓફર કરે છે:
પ્રાણીઓ જંગલમાં શું રહે છે
- મિડવેસ્ટ સપ્લાય વાઇન કીટની વિશાળ વિવિધતા અને ઘણાં સાધનો છે.
- હોમબ્રુઅરની ચોકી મૂળભૂત સ્ટાર્ટર કિટ્સથી લઈને વિશિષ્ટ ઘટકો સુધીની દરેક વસ્તુ માટે સારો સ્ત્રોત છે.
- ઇ.સી. ક્રાઉસ વાઇન બનાવવાના દરેક સ્તર માટે વાઇન કિટ્સ ઑફર કરે છે, પછી ભલે તમે તમારા ફળનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ કે તેમના.
તમારા હોમમેઇડ વાઇનનો આનંદ માણો
ઘણા વાઇન ઉત્પાદકો જણાવે છે કે વાઇન બનાવવાની પ્રક્રિયાનો સૌથી મુશ્કેલ ભાગ વાઇનની ઉંમરની રાહ જોઈ રહ્યો છે. જો કે, પારિતોષિકો ધીરજ અને સખત મહેનત કરતા ઘણા વધારે છે. થોડા મહિનાઓમાં, તમારી પાસે તમારા પોતાના ઘરે બનાવેલા વાઇનની બે ડઝન બોટલ મિત્રોને આપવા અને ઘરે આનંદ લેવા માટે હશે.
ઘરે તમારી પોતાની વાઇન બનાવવાથી તમે પ્રયોગ અને વ્યક્તિગત વિન્ટેજનું ઉત્પાદન કરી શકો છો. અહીં દર્શાવેલ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ વાઇનમેકિંગ પ્રક્રિયાને અનુસરીને, તમે કિટ્સ અથવા અનન્ય વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને સરળતાથી ગુણવત્તાયુક્ત વાઇન બનાવી શકો છો. કેટલાક મૂળભૂત સાધનો, કાળજી અને ધીરજ સાથે, આ શોખ ફળદાયી પુરસ્કારો મેળવી શકે છે. તમારા ઘરે બનાવેલા વાઇનને આનંદિત મિત્રો સાથે વહેંચવાથી પ્રાપ્ત થતી સિદ્ધિ અને ગર્વની ભાવના પ્રયાસને સાર્થક બનાવે છે. તેથી આ મૂળભૂત બાબતોની સમીક્ષા કરો, તમારા સાધનોને એસેમ્બલ કરો અને સિગ્નેચર વાઇનને આથો લાવવા અને વૃદ્ધ કરવામાં તમારો હાથ અજમાવો. થોડા જ સમયમાં, તમે એક કલાપ્રેમી વાઇનમેકર બની શકો છો અને સ્વાદ માટે તમારા પોતાના વિશિષ્ટ અમૃતનું મિશ્રણ કરી શકો છો.
