વધુ શુષ્ક કંટાળાજનક ચોપ્સ નહીં!! રાંધતા પહેલા ડુક્કરનું માંસ લાવવું એ તેમને વધુ રસદાર અને કોમળ બનાવવાની એક સરળ રીત છે!
બ્રિન માંસને ભેજ (અને મીઠું) ખેંચવામાં મદદ કરે છે અને તેમાં ઘણા બધા સ્વાદ ઉમેરે છે, ખાસ કરીને ડુક્કરનું માંસ અને મરઘાં જેવા દુર્બળ માંસમાં. આ સરળ ડુક્કરનું માંસ ચોપ બ્રાઇન કોઈપણ કટને સ્વાદિષ્ટ આનંદ આપે છે!
એક હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડ એ એક સારા જંતુનાશક પદાર્થ છે
પોર્ક ચોપ્સ માટે શ્રેષ્ઠ ખારા
આ સેવરી બ્રિન તાજી જડીબુટ્ટીઓ અને સીઝનીંગ અને થોડી ખાંડ સાથે બનાવવામાં આવે છે. જ્યારે હું પાણીનો ઉપયોગ કરું, ત્યારે તમારા મનપસંદ પ્રવાહીમાં એપલ સાઇડરમાંથી સફેદ વાઇનના કપમાં ઉમેરો. જ્યાં સુધી તમારી પાસે મીઠું, ખાંડ અને પ્રવાહી હોય ત્યાં સુધી આકાશ એ સ્વાદ અને જડીબુટ્ટીઓની મર્યાદા છે.
થોડી ઉકળતા પછી, ખારાને ઠંડું થાય ત્યાં સુધી અથવા તો રાતોરાત સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. તે પછી, તે ઉપયોગ માટે તૈયાર છે!
ઘટકો અને ભિન્નતા
- મૂળભૂત બ્રિનમાં ખાંડ, મીઠું, પાણી અને સીઝનિંગ્સ હોય છે.
- વિવિધ પ્રકારના મરીના દાણા, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, મરચાંના મરીનો પણ ઉપયોગ કરીને ભિન્નતા કરી શકાય છે!
- બ્રિનિંગ પહેલાં ડુક્કરના ચોપ્સને સૂકવવાની ખાતરી કરો.
કેવી રીતે ડુક્કરનું માંસ ચોપ્સ ખારા
સરળ ડુક્કરનું માંસ ચોપ બ્રાઇન સાથે, દરેક વખતે સ્વાદિષ્ટ ચૉપ્સ મેળવવું ખૂબ જ સરળ છે!
- પાણીના ઉકળતા વાસણમાં મીઠું, ખાંડ અને સીઝનીંગ (નીચેની રેસીપી મુજબ) ઉમેરો.
- રેફ્રિજરેટરમાં (અથવા બહાર જો તે ઠંડું હોય તો) બ્રિનને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો! ઠંડકની ઝડપ વધારવા માટે, ઉકળતા પગલામાં થોડું ઓછું પાણી વાપરો અને ઠંડક કરતી વખતે થોડો બરફ ઉમેરો.
- એકવાર ઠંડું થઈ જાય પછી ડુક્કરના ચૉપ્સ અને ઠંડું ખારા એક ઝિપટોપ બેગમાં ઉમેરો અને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક (અથવા 4 કલાક સુધી) રેફ્રિજરેટ કરો!
- ખારામાંથી ચોપ્સને દૂર કરો, સૂકવી દો અને હંમેશની જેમ રાંધો. રાંધતી વખતે વધારાનું મીઠું ન નાખશો નહીં તો ચૉપ્સ ખૂબ ખારી થઈ શકે છે.
તેમને ગ્રીલ કરો, બેક કરો, ઉકાળો અથવા ફ્રાય કરો!
સફળતા માટે ટિપ્સ
સાથે ટર્કી ખારા ખાંડ અને મીઠું છે તેની ખાતરી કરો સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે પાણીમાં પાણીને બોઇલમાં લાવવાની જરૂર નથી, ફક્ત હળવા ઉકાળો તે કરશે!
ચૉપ્સ વધુ પડતા મીઠું ન બને તેની ખાતરી કરવા માટે, ખાતરી કરો ડુક્કરનું માંસ ખરીદો જે પહેલાથી બ્રિન નથી પેકેજિંગ પહેલાં અથવા મીઠું ચડાવેલું. અને જો રાંધતા પહેલા વધારાની મસાલા ઉમેરી રહ્યા હોય, તો મીઠું છોડી દો અથવા અનસોલ્ટેડ સીઝનીંગ પસંદ કરો!
બાળકો કેટલા દાંત ગુમાવે છે
તેમને ખૂબ લાંબુ ખારા ન નાખો (2-4 કલાક પૂરતા છે) અથવા માંસ ચીકણું ટેક્સચર લઈ શકે છે.
સંગ્રહવા માટે સ્વાદો ઝાંખું થવાનું શરૂ થાય તેના લગભગ બે અઠવાડિયા પહેલા બ્રાઈનને ફ્રિજમાં રાખવામાં આવશે. 'વપરાયેલ' ખારાનો સંગ્રહ કરશો નહીં. એકવાર તમારું ડુક્કરનું માંસ બ્રિઇન થઈ જાય, પછી બાકીના દરિયાને કાઢી નાખો.
સંપૂર્ણપણે ટેન્ડર પોર્ક ચોપ્સ
- શેકેલા પોર્ક ચોપ્સ - કોમળ, હળવા અને ટેન્ગી
- હની ગ્લેઝ્ડ મશરૂમ પોર્ક ચોપ્સ - 30 મિનિટમાં તૈયાર!
- ક્રોક પોટ પોર્ક ચોપ્સ - ફક્ત તેને સેટ કરો અને તેને ભૂલી જાઓ
- સરળ પોર્ક ટેન્ડરલોઇન મરીનેડ - પોર્ક ચોપ્સ પર પણ સરસ!
- ઇન્સ્ટન્ટ પોટ પોર્ક ચોપ્સ - હંમેશા રસદાર અને કોમળ
- સફરજન સાથે ફ્રાઇડ પોર્ક ચોપ્સ - એક સ્કીલેટ ભોજન
શું તમે આ પોર્ક ચોપ બ્રાઈનનો પ્રયાસ કર્યો છે? નીચે એક રેટિંગ અને ટિપ્પણી મૂકવાની ખાતરી કરો!
5થી31મત સમીક્ષારેસીપી પોર્ક ચોપ બ્રાઈન
તૈયારી સમય5 મિનિટ રસોઈનો સમય3 મિનિટ ઠંડકનો સમય30 મિનિટ સર્વિંગ્સ4 સર્વિંગ્સ લેખક હોલી નિલ્સન આ સરળ ડુક્કરનું માંસ ચોપ બ્રાઈન માંસના સૌથી અઘરા કાપને પણ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે!ઘટકો
- ▢4 કપ પાણી
- ▢¼ કપ કોશર મીઠું
- ▢બે ચમચી ડાર્ક બ્રાઉન સુગર
- ▢એક ચમચી કાળા મરીના દાણા
- ▢એક સૂકા ખાડી પર્ણ
- ▢એક sprig તાજી રોઝમેરી
- ▢4 ડુક્કરનું માંસ
સૂચનાઓ
- એક મધ્યમ કદના વાસણમાં પાણી, કોશર મીઠું, ખાંડ, મરીના દાણા, ખાડીના પાન અને રોઝમેરી ઉમેરો.
- વધુ ગરમી પર સણસણવું લાવો. તમારે ઝડપથી ઉકળવા માટે પાણીની જરૂર નથી પરંતુ તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે મીઠું અને ખાંડ પાણીમાં ઓગળી ગયા છે.
- તાપમાંથી પોટને દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો.
- એકવાર બ્રાઈન ઠંડુ થઈ જાય પછી એક મોટી ઝિપટોપ બેગમાં પોર્ક ચોપ્સ ઉમેરો અને બ્રિનમાં રેડો.
- ડુક્કરના માંસને રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાક સુધી રહેવા દો.
- રાંધતા પહેલા કોગળા કરો અને સૂકા કરો.
રેસીપી નોંધો
ડુક્કરનું માંસ ખરીદો જે પૂર્વ-બ્રિન ન હોય. કરિયાણાની દુકાનોમાં ઘણા બધા ડુક્કરના માંસમાં ખારા સોલ્યુશન હોય છે તેથી તેના પર ખારાનો ઉપયોગ કરવાથી તે ખૂબ ખારું થઈ જાય છે. ખારામાં ખાંડ અને મીઠું સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય તેની ખાતરી કરો. ડુક્કરનું માંસ ઉમેરતા પહેલા બ્રિન સંપૂર્ણપણે ઠંડુ હોવું જોઈએ. તેમને ખૂબ લાંબુ ખારા ન નાખો (2-4 કલાક પૂરતા છે) નહીં તો માંસ ચીકણું દેખાવ લઈ શકે છે. રાંધતા પહેલા ડુક્કરનું માંસ સીઝન કરવા માટે, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓનો ઉપયોગ કરો મીઠું વગર . 'વપરાયેલ' ખારાનો સંગ્રહ કરશો નહીં. એકવાર તમારું ડુક્કરનું માંસ બ્રિઇન થઈ જાય, પછી બાકીના દરિયાને કાઢી નાખો.પોષણ માહિતી
સર્વિંગ:એકડુક્કરનું માંસ ચોપ,કેલરી:209,કાર્બોહાઈડ્રેટ:એકg,પ્રોટીન:29g,ચરબી:9g,સંતૃપ્ત ચરબી:3g,કોલેસ્ટ્રોલ:90મિલિગ્રામ,સોડિયમ:784મિલિગ્રામ,પોટેશિયમ:500મિલિગ્રામ,ખાંડ:એકg,કેલ્શિયમ:16મિલિગ્રામ,લોખંડ:એકમિલિગ્રામ(પૂરાયેલ પોષણ માહિતી એક અંદાજ છે અને તે રસોઈની પદ્ધતિઓ અને વપરાયેલ ઘટકોની બ્રાન્ડના આધારે બદલાશે.)
અભ્યાસક્રમમુખ્ય અભ્યાસક્રમ
