શરૂઆતથી ચોકલેટ કેવી રીતે બનાવવી

બાળકો માટે શ્રેષ્ઠ નામો

ચોકલેટ બનાવવાની પ્રક્રિયા

કોકો પાઉડરમાંથી નહીં, પણ કોકો દાળોમાંથી ચોકલેટ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખવું, પ્રથમ થોડો ભયાવહ હોઈ શકે છે. તે ધૈર્ય લે છે, કેટલીકવાર સખત-થી-સ્થિત ઘટકો અને સારી દિશાઓ લે છે. પરંતુ એકવાર તમારી પાસે પાટ ડાઉન બેઝિક્સ, તે લાભકારક હસ્તકલા છે જે સ્વાદિષ્ટ પરિણામો આપે છે.





જમણી કોકો બીન પસંદ કરીને પ્રારંભ કરો

યોગ્ય કઠોળની પસંદગી એ કદાચ સૌથી ઉત્તમ પગલું છે જે તમે ઉત્તમ ચોકલેટ બનાવવા તરફ લઈ શકો છો. પેટા-પાર કઠોળ ઇચ્છનીય ઉત્પાદન મેળવશે. ત્યાં ચાર મુખ્ય પ્રકારનાં કઠોળ પસંદ કરવા માટે છે:

  • ક્રેઓલ: ક્રિસ્ટોફર કોલમ્બસ દ્વારા 1502 માં શોધી કા Theેલા મૂળ કોકો બીન્સ. આ દાળો દક્ષિણ અમેરિકામાં ઉગાડવામાં આવે છે અને છે એક ટોચ બીન માનવામાં આવે છે સાચી ચોકલેટ ઉત્પન્ન કરવા માટે. ક્રિઓલો બીન્સ ખૂબ સુગંધિત હોય છે અને તેમાં એસિડનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે.
  • અજાણ્યું: લગભગ હિસાબ 90 ટકા વિશ્વના કોકો ઉત્પાદનમાં, આ કઠોળ એમેઝોનમાંથી આવે છે. તેઓ ક્રિઓલો કરતાં નબળા સુગંધ અને પ્રક્રિયા કરતા પહેલા કડવો સ્વાદ ધરાવે છે. જો યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે તો તેઓ મનોરમ ચોકલેટ મેળવી શકે છે.
  • ત્રૈન્યવાદી: આ વર્ણસંકર બીન દક્ષિણ અમેરિકાના વિવિધ વિસ્તારો અને વિવિધ કેરેબિયન ટાપુઓમાં ઉગાડવામાં આવે છે. ચોકલેટ બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ ઓછો થાય છે.
  • રાષ્ટ્રીય: આ બીન, ફોરેસ્ટરો પરિવારનો સભ્ય , એન્ડિઝ પર્વતોની પશ્ચિમમાં સૌથી વધુ પ્રમાણમાં વાવેતર કરાયેલ કોકો બીન છે. તે કોકો જાતોમાં સૌથી ઓછી જાણીતી છે અને ચોકલેટ બનાવવામાં તેટલું વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી નથી.
સંબંધિત લેખો
  • ચોકલેટ ટ્રિવિયા
  • પિકનિક મેનૂઝ
  • બેકોનમાં સ્કેલopsપ્સને વીંટાળવું કેવી રીતે

ડાર્ક અથવા દૂધ ચોકલેટ કેવી રીતે બનાવવી

ડાર્ક ચોકલેટ અને મિલ્ક ચોકલેટ સમાન પ્રક્રિયાની મદદથી બનાવવામાં આવે છે. ડાર્ક ચોકલેટ અને મિલ્ક ચોકલેટમાં મિશ્રણ દરમિયાન ખાંડ અને અન્ય ઘટકો ઉમેરવામાં વિવિધ ડિગ્રી હોય છે, જેમાં બાદમાંના કિસ્સામાં પાઉડર દૂધનો સમાવેશ થાય છે. સામાન્ય રીતે, તમારે ટેન્સર અને મોલ્ડિંગ પહેલાં કઠોળને પસંદ કરવાની, તેને શેકવાની, ગ્રાઇન્ડ કરવાની, ખાંડ અને અન્ય ઘટકો સાથે મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે. આ પ્રક્રિયામાં ઘણા દિવસો લાગી શકે છે.





નીચેના દિશા નિર્દેશો શ્યામ અને દૂધ બંનેને ચોકલેટ બનાવવા માટે લાગુ પડે છે. યાદ રાખો, કોઈપણ સ્વરૂપમાં પ્રવાહી - જેમાં દૂધ, મધ, ચાસણી, રામબાણ, પ્રવાહી સ્વાદના અર્ક - ચોકલેટનું મિશ્રણ કરતી વખતે ક્યારેય ઉમેરવું જોઈએ નહીં તો તે કબજે કરે છે અને અયોગ્ય થઈ જાય છે.

ઝાડા હોય તેવા કૂતરાને શું ખવડાવવું?

સાધનોની સૂચિ

વ્યાવસાયિક સાધનો અને ઓછી ટેક ગિયર બંને ચોકલેટ બનાવી શકે છે. સાધનસામગ્રીનો એક માત્ર ટુકડો આવશ્યક છે કchingનિંગ મશીન. ક conનિંગ મશીનમાં ગ્રેનાઈટ વ્હીલ્સવાળા ભારે ગ્રેનાઈટ સ્લેબ હોય છે જે તમારા અન્ય શુષ્ક ઘટકો અને વધારાના કોકો માખણની મદદથી ગઠેદાર કોકો આલ્કોહોલ (પેસ્ટ) ને કચડી નાખે છે.



  • કૂકી શીટ
  • ચોકલેટ રોલર અથવા ઇલેક્ટ્રિક જ્યુસર અથવા ધણ અથવા ન્યુટ્રેકર
  • ચોકલેટ ગ્રાઇન્ડરનો (અથવા ઇલેક્ટ્રિક જ્યુસર)
  • ચોકલેટ શંખ મશીન (એ તરીકે પણ ઓળખાય છે મિશ્રણ )
  • કોલ્ડ માર્બલનો સ્લેબ
  • કેન્ડી થર્મોમીટર
  • ચોકલેટ મોલ્ડ

ઘટકો

ઉપજ: લગભગ 1 1/2 પાઉન્ડ ચોકલેટ

કેવી રીતે કાંકરેટ કાટ રસ્ટ મેળવવા માટે
  • 2 પાઉન્ડ કોકો બીજ
  • 20 ounceંસ કોકો બટર
  • 30 ounceંસ ખાંડ (મધ અથવા ચાસણીનો ઉપયોગ કરશો નહીં)
  • 1 ચમચી લેસીથિન
  • 10 ounceંસ પાઉડર દૂધ (ફક્ત દૂધ ચોકલેટ બનાવતા હોય તો)

રોસ્ટિંગ દિશા નિર્દેશો

કાચો કોકો દાળો સ્વાદ વિકસાવવા માટે શેકવામાં આવે છે. આ તકનીક કેટલીક પ્રેક્ટિસને પૂર્ણ કરવા માટે લેશે. તમારા બધા કેકો કઠોળને બદલે એક સાથે થોડા નાના બ batચેસ શેકવી એ એક સારો વિચાર છે, જેથી તમે તેને કેવી રીતે રોસ્ટ કરવા માટે કેટલો અને કેટલો ગરમ છે તેનો ખ્યાલ આવી શકે.

  1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 250 ડિગ્રી એફ સુધી ગરમ કરો. એક દાળને રિમ સાથે ફ્લેટ કૂકી શીટ પર એક જ સ્તરમાં મૂકો. કઠોળ ધીરે ધીરે શેકો.
  2. જ્યારે દાળો ક્રેક થાય છે અને તે બર્ન કરવાનું શરૂ કરે છે તે પહેલાં શેકવાનું બંધ કરો. આમાં લગભગ 15 થી 35 મિનિટનો સમય લેવો જોઈએ.
  3. શેકેલા દાળો ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.

કઠોળનું ક્રેકીંગ એ એક મહત્વપૂર્ણ સૂચક છે જ્યારે કોકો બીન લગભગ થઈ ગયું છે. જો બીન બરાબર શેકવામાં આવે તો, કુંટળી સરકી જશે અને બીનમાં કોઈ શેકેલા સ્વાદ હશે અને તેનો સ્વાદ બળી નહીં.



કacકઓ કઠોળને ક્રેક કરો અને વિન્ન કરો

વિનોવિંગ એ નિબ્સ (બીનની મધ્યમાં) ને શેલ અથવા ભૂસથી અલગ કરવાની પ્રક્રિયા છે જે કાedી નાખવામાં આવે છે. કોકો બીનની નિબ એટલે ચોકલેટ બનાવવા માટે વપરાય છે. આને હાંસલ કરવા માટે તમારે બીનને ક્રેક કરવાની જરૂર છે અને પછી ભૂસીને ફેંકી દો. આ કરવાની કેટલીક રીતો છે:

  • કઠોળને તોડવા માટે સ્ક્રીન વિના ચોકલેટ રોલર અથવા ઇલેક્ટ્રિક જ્યુસરનો ઉપયોગ કરો. કઠોળને જ્યુસરની ટોચ પર ખવડાવો અને નિબ્સ અને હૂસી નીચે આવે છે.

અથવા

  • હથોડા અથવા ન્યુટ્રેકર સાથે કઠોળને ક્રેક કરો અને છૂટાછવાયાને કા blowી નાખવા માટે કૂલ પર ફટકો મારનાર સુકાંનો ઉપયોગ કરો.

તે આ સ્થળે છે કે કોકો દાળો સત્તાવાર રીતે કોકો બીન્સ અથવા કોકો નિબ્સ તરીકે ઓળખાય છે.

કોકો નિબ્સને ગ્રાઇન્ડ કરો

નિબ્સ ચોકલેટ આલ્કોહોલ બનાવવા માટે જમીન છે, જે આલ્કોહોલ નથી, પરંતુ જાડા, બ્રાઉન પેસ્ટ છે. પેસ્ટમાં કોકો સોલિડ અને કોકો બટર સમાન પ્રમાણમાં હોય છે. જો તમે કોકો બીન્સ માટે વિશેષ ગ્રાઇન્ડરનો ખરીદવા માંગતા નથી, તો તમે તેના બદલે ઇલેક્ટ્રિક જ્યુસરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

સરેરાશ વજન 14 વર્ષનો છોકરો
  1. નિબ્સને ગ્રાઇન્ડરનો અથવા જ્યુસરમાં મૂકો, આ વખતે સ્ક્રીન સાથે એક જગ્યાએ. કોકો આલ્કોહોલ (બ્રાઉન પેસ્ટ) તળિયે આવે છે અને કચરો આગળ આવે છે તેથી દરેક સ્થળ પર સંગ્રહનો બાઉલ મૂકો.
  2. બને ત્યાં સુધી શક્ય તેટલું વધુ દારૂ (પેસ્ટ) નીબીમાંથી બહાર કા getવા માટે ગ્રાઇન્ડરનો અથવા જુઈસર દ્વારા બીજી વખત કચરો નાખો.

ચોકલેટ લિકરને શુદ્ધ કરો અને શંખ આપો

ચોકલેટ દારૂ તેને ખાંડ અને અન્ય ઘટકો સાથે મિશ્રિત કરીને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે અને તે ખૂબ સરળ સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી શંકુ અથવા મિશ્રિત થાય છે. આ પગલું એ અંતિમ ઉત્પાદન બનાવવા માટે જરૂરી છે જેમાં રેશમી મો mouthાની લાગણી હોય. જો સાંકળવામાં આવે ત્યારે ખાંડ અને અન્ય ઘટકોને ચોકલેટ દારૂમાં ઉમેરવામાં ન આવે તો, પરિણામે ચોકલેટને અન સ્વીટ અથવા બેકિંગ ચોકલેટ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

  1. રિફાઇન અને શંખકોકો દારૂ ઉમેરતાની સાથે જ કંચિંગ મશીન ચાલુ કરો. પછી, એક સમયે થોડુંક, 20 ounceંસ કોકો બટર (વધારાના કોકો માખણ ખાવા માટે એક નરમ ચોકલેટ બનાવે છે, જો તમે બેકરની ચોકલેટ બનાવતા હોવ તો જરૂરી નથી), 30 ounceંસ ખાંડ, 1 ચમચી લેસીથિન અને જો દૂધ ચોકલેટ બનાવતા હોવ તો , 10 ounceંસ પાઉડર દૂધ ઉમેરો.
  2. કchingનચિંગ મશીન પર idાંકણ મૂકો અને ચોકલેટ અને વપરાયેલી અન્ય ઘટકોના આધારે તેને 12 થી 48 કલાક સુધી ગમે ત્યાં ચલાવવા દો.
  3. તમે તેને રોકી શકો છો અને ચમચીમાં ડુબાડીને તમારી ચોકલેટ કેટલી સરળ છે તે ચકાસી શકો છો, પરંતુ ચોકલેટને ઠંડુ થવા ન દો. જો મશીન તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર નથી, તો તુરંત જ મશીનને ફરીથી બેક અપ શરૂ કરો.

ચોકલેટ ગુસ્સો

તમારા પોતાના ઘરે બનાવેલા ચોકલેટને બનાવવાનું અંતિમ પગલું એ છે કે તેને ચોક્કસ ગરમી અને ઠંડક ચક્ર દ્વારા મૂકીને ગુસ્સો કરવો. ટેમ્પરિંગ અંતિમ પ્રોડક્ટની સ્થિર સ્ફટિકીય રચનાને પ્રોત્સાહિત કરીને ચોકલેટને સૌંદર્યલક્ષી રૂપે આનંદ કરવામાં મદદ કરે છે. આ ચોકલેટને ચળકતી અને સુંવાળી રાખે છે, મોંની અનુભૂતિ અને સ્વાદને અસર કરે છે, ચળકતા પૂર્ણાહુતિ ઉમેરશે અને કોઈ ભય વગર તેને લાંબી શેલ્ફ લાઇફ આપે છે. મોર . ખાતરી કરો કે તમારી પાસે કેન્ડી થર્મોમીટર ઉપલબ્ધ છે.

  1. ટેમ્પરિંગ ચોકલેટશુદ્ધ અને શંખવાળા ચોકલેટને ડબલ બોઇલરમાં સેટ કરો, જેણે સહેજ ઉકળતા પાણી અને 110 અને 120 ડિગ્રી તાપમાન વચ્ચે ગરમ કરો. ચોકલેટ અથવા ચોકલેટમાં પાણીનો છંટકાવ નહીં થાય અને બરબાદ થશે નહીં તેની ખાતરી કરો. ચોકલેટ ઇચ્છિત તાપમાને ગરમ કરતી વખતે સતત જગાડવો. ચોકલેટને 100 ડિગ્રી એફની નીચે ન જવા દો.
  2. કોલ્ડ આરસના સ્લેબ પર ડબલ બોઈલરથી ગરમ ચોકલેટથી ભરેલા લાડુને રેડવું અને પ્લાસ્ટિકના સ્ક્રેપર અથવા રબર સ્પેટુલા સાથે લગભગ 15 મિનિટ સુધી અથવા ચોકલેટ લગભગ 82 થી 85 ડિગ્રી એફ સુધી ન હોય ત્યાં સુધી તે કામ કરો.
  3. આરસ પરના કૂલ્ડ ચોકલેટમાં ગરમ ​​ચોકલેટનો બીજો લાડ ઉમેરો અને ફરીથી તેનું કાર્ય કરો. ડબલ બોઈલરમાં તેને ચોકલેટમાં પાછા જગાડવો જે 100 ડિગ્રી પર હોવું જોઈએ.
  4. કૂલ્ડ ચોકલેટને ડબલ બોઈલરમાં ઉમેર્યા પછી, ચોકલેટનું તાપમાન 90 થી 92 ડિગ્રી એફ વચ્ચે હોવું જોઈએ, જેનો અર્થ છે કે ચોકલેટ સ્વભાવનું છે અને કસ્ટમાઇઝ, મોલ્ડિંગ અથવા એન્રોબિંગ માટે તૈયાર છે.

તમારી કેન્ડી કસ્ટમાઇઝ કરો

જો ઇચ્છિત હોય, તો તેને કસ્ટમાઇઝ કરવા માટે મોલ્ડમાં રેડતા પહેલા ચોકલેટમાં નીચેનામાંથી એક અથવા વધુ ઘટકો ભળી દો:

  • સુકી દ્રાક્ષ
  • મગફળી
  • બદામ
  • કાજુ
  • નાળિયેર
  • કચડી પેપરમિન્ટ કેન્ડીના બિટ્સ

મોલ્ડિંગ અથવા એનરોબિંગ

અંતિમ પગલું એ છે કે તમારા ચોકલેટને તમે જે પણ આકાર પસંદ કરો છો તેમાં રેડતા અને તેને કઠણ થવા દો. અથવા, જ્યારે ચોકલેટ હજી પ્રવાહી હોય છે, તેનો ઉપયોગ ચોકલેટ ક્રિમ કેન્ડી બનાવવા માટે શોખીન ક્રીમ કેન્દ્રો (નીચેની રેસિપિ જુઓ) ને ઉત્સાહિત કરવા માટે થઈ શકે છે. તમારા હોમમેઇડ ચોકલેટનો ઉપયોગ ગણેશને ગ્લેઝ, ફિલિંગ અથવા કેન્ડી તરીકે ટ્રફલ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે બનાવવા માટે એક ઘટક તરીકે પણ કરી શકાય છે (નીચેની રેસીપી જુઓ).

ચોકલેટ ક્રીમ કેન્ડી રેસીપી

ચોકલેટ ક્રિમ એ પરંપરાગત કેન્ડી છે જેમાં સોફ્ટ વેનીલા અથવા અન્ય સ્વાદના શોખીન કેન્દ્ર સ્વભાવના શ્યામ અથવા દૂધ ચોકલેટમાં ભરાય છે.

ચોકલેટ ક્રીમ કેન્ડી

ઘટકો

ઉપજ: લગભગ 60 ચોકલેટ

તમારા બોયફ્રેન્ડ માટે ખાસ વસ્તુઓ
  • 4 કપ ખાંડ
  • 1 કપ ચાબુક મારવાની ક્રીમ
  • 1/2 કપ આખું દૂધ
  • 1/3 કપ લાઇટ કોર્ન સીરપ
  • 1/4 ચમચી મીઠું
  • પસંદગીના સ્વાદ (વૈકલ્પિક)
  • પસંદગીના ખોરાકના રંગો પેસ્ટ કરો
  • બદામ, નાળિયેર, સૂકા ફળ વગેરે. (વૈકલ્પિક)
  • 2 પાઉન્ડ ડાર્ક અથવા મિલ્ક ચોકલેટ, ટેમ્પર્ડ અને હજી પણ પ્રવાહી

દિશાઓ

  1. મધ્યમ-omeંચી ગરમી ઉપર સેટ કરેલા ભારે બાટલાવાળા 3-ક્વાર્ટ સોસપાનમાં, ખાંડ, ક્રીમ, દૂધ, મકાઈની ચાસણી અને મીઠું મિક્સ કરો. પાનની બાજુઓ પર બનેલા કોઈપણ સુગર ક્રિસ્ટલ્સને ધોવા માટે ભીના પેસ્ટ્રી બ્રશનો ઉપયોગ કરો, તેને ગરમ ગરમ ચાસણીમાં નીચે નાખો. શોખીન ઉકળવા શરૂ થાય ત્યાં સુધી પ્રસંગોપાત જગાડવો. તે બોઇલ આવે પછી, ફરીથી જગાડવો નહીં!
  2. કેન્ડી રાંધતી વખતે, હીટપ્રૂફ કાઉંટરટ orપ અથવા આરસના સ્લેબ અથવા સ્ટેન્ડ મિક્સરનું મિશ્રણ બાઉલ માખણ કરો. કેન્ડી થર્મોમીટર પર 235 ડિગ્રી એફ થી 240 ડિગ્રી એફ સુધીના નરમ બોલના તબક્કે કૂક કરો.
  3. આ આગળનું પગલું સ્ટેન્ડ મિક્સરમાં ખૂબ જ સરળતાથી કરવામાં આવે છે પરંતુ તે હાથથી થઈ શકે છે. રેડવું (ખાંડના સ્ફટિકોના મિશ્રણના ડરથી શાક વઘારવાનું તપેલું ન લો) બટરર્ડ સ્ટેન્ડ મિક્સર બાઉલ અથવા કાઉન્ટરટોપ અથવા આરસપહાણમાં શોખીન. સ્પર્શ સુધી હૂંફાળું ન થાય ત્યાં સુધી કૂલ.
  4. સ્ટેન્ડ મિક્સરના કણકના હૂક અથવા લાકડાના અથવા સિલિકોન ચમચીનો ઉપયોગ જો હાથથી કરવામાં આવે તો, હળવા, લગભગ સફેદ, રંગમાં બદલાઇ જવા અને ત્યાં સુધી સુસંગતતા પ્લે-દોહ જેવી બને ત્યાં સુધી હરાવ્યું. તરત જ મિશ્રણ કરવાનું બંધ કરો.
  5. આ બિંદુએ, શોખીનને ઘણા બાઉલ અને વિવિધ સ્વાદમાં વહેંચી શકાય છે, ખોરાકના રંગો અને વૈકલ્પિક બદામ, નાળિયેર અથવા ઉડી અદલાબદલી સૂકા ફળને ભેળવી શકાય છે.
  6. બોલમાં, અંડાશય અથવા પિરામિડમાં શોખીન બનાવો. ચર્મપત્ર-લાઇનવાળી કૂકી શીટ્સ પર રચાયેલા ચાહક કેન્દ્રો મૂકો. તેમને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક અથવા રાતોરાત સૂકવવા દો જેથી પોપડો રચાય, ચોકલેટમાં ડૂબવું સરળ બને.
  7. ગુસ્સો 2 પાઉન્ડ હોમમેઇડ ચોકલેટ. જ્યારે તમે શોખીન કેન્દ્રોને ડૂબતા હો ત્યારે ચોકલેટ લગભગ 90 ડિગ્રી એફ હોવી જોઈએ. બધા ચોકલેટ સમાન તાપમાન રાખવા માટે ડૂબતી વખતે ચોકલેટને વારંવાર જગાડવો.
  8. ચોકલેટ-ડૂબતી કાંટો અથવા નિયમિત કાંટો અથવા પ્લાસ્ટિક કાંટોનો ઉપયોગ કરીને કેન્દ્રના પાત્ર તૂટી જાય છે, શોખીન કેન્દ્રોને ચોકલેટમાં ડૂબવું. વધારાની ચોકલેટને ટપકાવવાની મંજૂરી આપીને, ઇંરોબ્રેડ શોખીન કેન્દ્રને સીધા ઉપર ઉભા કરો. સખત રીતે ચર્મપત્રથી લાઇનવાળી ટ્રેમાં કાળજીપૂર્વક સ્થાનાંતરિત કરો.
  9. એકવાર ચોકલેટ સંપૂર્ણ સુકાઈ જાય પછી, એક coveredંકાયેલ કન્ટેનર અથવા કેન્ડી બ boxક્સમાં કેન્ડી કાગળોને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

ચોકલેટ ટ્રફલ્સ રેસીપી

જ્યારે હોમમેઇડ ચોકલેટ બનાવવી મુશ્કેલ બની શકે છે, ચોકલેટ ટ્રફલ કેન્ડી બનાવવી પાઇની જેમ સરળ છે. તેમના સરળમાં, તે જે લે છે તે ચોકલેટ, હેવી ક્રીમ, અને ક્યારેક ખાંડ અને રેસીપી પર આધારીત સુગંધથી બનાવવામાં આવે છે. નીચેની રેસીપીમાં, વેનીલા અર્કને કોફીના અર્ક જેવા બીજા સ્વાદથી બદલી શકાય છે.

ચોકલેટ ટ્રફલ્સ

ઘટકો

ઉપજ: લગભગ 12 ટ્રફલ્સ

  • 9 ounceંસ ઉડી અદલાબદલી ઘરેલું ડાર્ક ચોકલેટ
  • 2/3 કપ હેવી ક્રીમ
  • 2 ચમચી વેનીલા અથવા કોફી જેવી પસંદગીના અન્ય સ્વાદ
  • //4 કપ અનઇવેઇન્ટેડ કોકો પાવડર અથવા નાળિયેર, બદામ, કન્ફેક્શનર્સની ખાંડ અથવા ચોકલેટ શેવિંગ

દિશાઓ

  1. તમારી વર્ક સપાટી પર અથવા બેકિંગ શીટ પર ચર્મપત્રની મોટી શીટ ફેરવો.
  2. અદલાબદલી ચોકલેટને મોટા ગ્લાસ હીટપ્રૂફ મિક્સિંગ બાઉલમાં મૂકો.
  3. ઓછી ગરમી પર નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં ગરમ ​​કરવા માટે ક્રીમ, જ્યાં સુધી તે ધારની આસપાસ પરપોટો ન આવે ત્યાં સુધી.
  4. ચોકલેટના ટુકડા ઉપર ગરમ ક્રીમ રેડો. પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ચુસ્તપણે Coverાંકીને 15 મિનિટ બેસવા દો.
  5. કાળજીપૂર્વક પ્લાસ્ટિકને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો કે કોઈ પણ ઘનીકરણ ચોકલેટમાં ન આવે. ધીમેધીમે સરળ સુધી ક્રીમ અને ચોકલેટ મિશ્રણ ઝટકવું.
  6. વેનીલા (અથવા અન્ય સ્વાદ) ઉમેરો અને સંયુક્ત થાય ત્યાં સુધી ધીમેથી હલાવો. ઓરડાના તાપમાને પહોંચી ન જાય ત્યાં સુધી ચોકલેટ મિશ્રણ (ગણેશ) ને Coverાંકી દો.
  7. એકવાર ગણાશે ઓરડાના તાપમાને પહોંચી ગયા પછી, તેને નિશ્ચિત કરવા માટે 2 કલાક રેફ્રિજરેટ કરો.
  8. રેફ્રિજરેટરમાંથી ગણેશને દૂર કરો અને નાના દડામાં બનાવો. ચર્મપત્ર પર બોલમાં મૂકો. જો ગણશે નરમ પડે છે, પે firmી સુધી રેફ્રિજરેટ કરો અને જ્યાં સુધી તમામ ગણેશ બોલમાં ન થાય ત્યાં સુધી ચાલુ રાખો.
  9. છીછરા વાનગીમાં કોકો પાવડર રેડવું. ચોંટતા ટાળવા માટે તમારા હાથમાં કોકો પાવડર નાખો. કોકો પાવડરમાં કોટેડ ન થાય ત્યાં સુધી દરેક ટ્રફલને રોલ કરો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે ટ્ર cફલ્સને નાળિયેર, બદામ, કન્ફેક્શનર્સની ખાંડ અથવા ચોકલેટ શેવિંગ જેવી વસ્તુઓમાં ફેરવી શકો છો.
  10. ટ્રફલને ફરીથી ફેરવો તેને ચર્મપત્ર પર મૂકો. રેફ્રિજરેટરમાં ટ્રફલ્સ સ્ટોર, ચુસ્તપણે સીલ કરવામાં આવે છે.
  11. શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે, ઓરડાના તાપમાને પીરસો.

તમારી પોતાની ચોકલેટ માસ્ટરપીસ બનાવો

તમારી પોતાની ચોકલેટ બનાવવી એ એક જટિલ અને જટિલ પ્રક્રિયા છે, પરંતુ જ્યારે યોગ્ય રીતે થાય છે, ત્યારે પરિણામો તમારા પ્રયત્નોના નસીબદાર ચાહકોમાંથી ઓહ અને આહસને બહાર કા toવાની વિચિત્ર અને ખાતરીપૂર્વકની રીત છે. કોઈપણ નવા કૌશલ્ય શીખવાની જેમ, ધૈર્ય રાખો અને જ્યાં સુધી તમારી પાસે ઇચ્છિત પરિણામો ન આવે ત્યાં સુધી છોડશો નહીં.

કેલરીયા કેલ્ક્યુલેટર