બધાકોમ્બુચાઆથો પ્રક્રિયાના બાયપ્રોડક્ટ તરીકે આલ્કોહોલનો થોડો જથ્થો (વોલ્યુમ દ્વારા 0.5% કરતા ઓછો દારૂ) શામેલ છે, તેથી તેને સખત કોમ્બુચા ન હોય ત્યાં સુધી તેને બિન-આલ્કોહોલિક પીણા તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. સખત કોમ્બુચા આથો લાવવાના કેટલાક થોડા અઠવાડિયા ઉમેરશે, આલ્કોહોલને વોલ્યુમ (એબીવી) દ્વારા and થી 7% ની આસપાસ વધારશે, તેથી તે આલ્કોહોલિક પીણું છે.
સખત કોમ્બુચા વિશેની તથ્યો
સખત કોમ્બુચા એ ચા છે જેને જાણી જોઈને આલ્કોહોલિક પીણા તરીકે આથો આપવામાં આવે છે. તેનું આલ્કોહોલ વોલ્યુમ દ્વારા બીયર જેવું જ છે, આથો પછીના વધારાના બે અઠવાડિયા પછી.
- કોમ્બુચાની ઉત્પત્તિ લગભગ 2,000 વર્ષ પહેલાં ચીનમાં થઈ હતી.
- કોમ્બુચા અન્ય આથોવાળા ઉત્પાદનો કરતાં આથો લાવવા માટે વિવિધ પ્રકારના બેક્ટેરિયા અને ખમીર પર આધાર રાખે છે, તેથી જ તે સ્વાસ્થ્ય લાભો આપી શકે છે.
- કોમ્બુચાને એસ.કો.બી.બી. નામના મિશ્રણ સાથે આથો આપવામાં આવે છે જે બેક્ટેરિયા અને ખમીરની સહજીવન વસાહત માટે વપરાય છે.
- સ્કોબી એ એક જ સંસ્કૃતિ છે જેનો ઉપયોગ દહીં અને કોબીમાં દૂધને આથો આપવા માટે થાય છેકીમચી.
- વધારાની આલ્કોહોલની સામગ્રી મેળવવા માટે, આલ્કોહોલિક પીણું બનાવવા માટે આથો પ્રક્રિયામાં વધુ ખાંડ અને ખમીર ઉમેરવામાં આવે છે.
- જ્યારે કોમ્બુચાને કેટલીકવાર મશરૂમ ટી કહેવામાં આવે છે, તેમાં ખરેખર કોઈ મશરૂમ્સ હોતા નથી. SCOBY એક મશરૂમ જેવું લાગે છે.
- જ્યારે સખત કોમ્બુચા બિઅર નથી, કેટલાક કિસ્સાઓમાં, કાયદામાં ઉત્પાદકોને લેબલ પર 'બિઅર' શબ્દનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે.
- ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વોડકા બ્રાન્ડ્સ
- હિબિસ્કસ ટીના ફાયદા
- ઓછી કેલરી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બીઅર
સખત કોમ્બુચામાં ઘટકો
વિવિધ ઉત્પાદકો તેમના સખત કોમ્બુચામાં વિવિધ ઘટકો ઉમેરી શકે છે, પરંતુ મોટાભાગના ઘટકોમાં કેટલીક સામાન્ય સમાનતાઓ હોય છે. સખત કોમ્બુચામાં સંભવિત ઘટકો શામેલ છે:
- ચા
- પાણી
- અમુક પ્રકારની ખાંડ (મધ, શેરડીની ખાંડ)
- ખમીર
- દારૂ
- ફ્લેવરિંગ્સ
આલ્કોહોલ બનાવવા માટે ખાંડ અને ખમીરનો આથો, અને પીણામાં મીઠાશ ઉમેરવા માટે થોડી ખાંડ રહે છે અથવા ઉમેરી શકાય છે. જો કે, ઉમેરવામાં ખાંડ વોલ્યુમ દ્વારા વધુ આલ્કોહોલમાં આથો લેવાનું ચાલુ નહીં રાખે સિવાય કે વધુ ખમીર ઉમેરવામાં આવે. સખત કોમ્બુચામાં તે બનાવવા માટે વપરાતી ચામાંથી થોડી માત્રામાં કેફીન હોઇ શકે છે, સાથે સાથે તેનો સ્વાદ વાપરવા માટેના ઘટકો સાથે જોડાયેલી કોઈપણ વસ્તુ પણ હોઈ શકે છે.
સખત કોમ્બુચા કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે
જ્યાં સુધી ગ્લુટેન ધરાવતા ઘટકોને કોમ્બુચાના સ્વાદમાં ઉમેરવામાં ન આવે, અથવા તે ઉપકરણો પર બનાવવામાં આવે છે જે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન પણ કરે છે, ત્યાં સુધી સખત કોમ્બુચા કુદરતી છેબીયર માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વિકલ્પ, જેમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય શામેલ નથી.
મારી બિલાડીનું વજન કેટલું હોવું જોઈએ
સખત કોમ્બુચામાં કેલરી અને કાર્બ્સ
સખત કોમ્બુચામાં કાર્બ્સની સંખ્યા આથો પછી કેટલી ખાંડ રહે છે અને ઉત્પાદક મીઠાશ માટે વધારાની ખાંડ ઉમેરે છે તેના પર નિર્ભર છે. સામાન્ય રીતે, તમે સખત કોમ્બુચાની સેવા કરી શકો છો લગભગ 5 થી 13 ગ્રામ જેટલું કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે, તેથી તે ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ આલ્કોહોલિક પીણું નથી. કેલરીઝ ઉત્પાદક અને સખત કોમ્બુચાના પ્રકારને આધારે હોઈ શકે છે, પરંતુ તમે અંદાજ લગાવી શકો છો કે સેવા આપતી દરેક 8 ounceંસની આસપાસ 100 કેલરી હશે.
સખત કોમ્બુચાના આરોગ્ય લાભો
જ્યારે સખત કોમ્બુચા કોઈ ચમત્કાર પીણું નથી, કારણ કે તે આથો આપવામાં આવે છે, આથો હોવાના પરિણામ રૂપે તેને કેટલાક સ્વાસ્થ્ય લાભો હોઈ શકે છે. આથો પ્રક્રિયા પ્રોબાયોટિક બેક્ટેરિયા ઉત્પન્ન કરે છે, જે આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. તે તમારા આંતરડાને સારા બેક્ટેરિયા સાથે ફરીથી ગોઠવવામાં પણ મદદ કરે છે, જે માનક પશ્ચિમી આહારને કારણે અને એન્ટીબાયોટીક્સના ઇન્જેશનને કારણે બંધ થઈ શકે છે. અન્ય સંભાવનાપ્રોબાયોટીક્સના ફાયદાઅને કોમ્બુચા:
- તેઓ બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
- તેઓ પાચન અને આંતરડા આરોગ્ય સુધારી શકે છે.
- તેઓ તમારા આંતરડામાં રહેલા ખરાબ બેક્ટેરિયાના વસાહત સામે રક્ષણ આપી શકે છે.
- કેટલાક અભ્યાસ સૂચવે છે કે કોમ્બુચા કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
- કેટલાક અભ્યાસ બતાવો કોમ્બુચામાં એન્ટીoxકિસડન્ટો શામેલ છે જે યકૃતના કાર્યમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
સખત કોમ્બુચાના આરોગ્ય જોખમો
અલબત્ત, સખત કોમ્બુચા એ આલ્કોહોલિક પીણું છે, તેથી બધાદારૂના સેવન સાથે સંકળાયેલા જોખમોસખત કોમ્બુચા સાથે સહજ છે. વધુમાં,હોમમેઇડ હાર્ડ કોમ્બુચાવધુ આથો હોઈ શકે છે, અથવા તે પેથોજેન્સ દ્વારા દૂષિત થઈ શકે છે જો તે ઘરે ખોટી રીતે ઉકાળવામાં આવે છે અથવા સાધન વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયાઓ પર પૂરતું ધ્યાન આપવામાં આવતું નથી. તેમાં 13 ગ્રામ જેટલા શર્કરા પણ હોઈ શકે છે, તેથી જે લોકોને ખાંડ અથવા કાર્બનું સેવન લેવાની જરૂર હોય તે લોકો માટે તે યોગ્ય નહીં હોય.
3 સખત કોમ્બુચા બ્રાન્ડ્સ
ત્યાં ઘણી બ્રાન્ડ્સ છે જે સખત કોમ્બુચા બનાવે છે. તમે જે બ્રાંડ પસંદ કરો છો તે સ્થાનિક રૂપે શું ઉપલબ્ધ છે તેના પર નિર્ભર હોઈ શકે છે. જો કે, નીચેની બ્રાન્ડ વિવિધ પ્રકારના સખત કોમ્બુચા બનાવે છે.
કોમ્બ્રેચ
કોમ્બ્રેચ 4.4% ની એબીવી સાથે કાર્બનિક, વાજબી વેપાર સખત કોમ્બુચા બનાવે છે. તેમાં 12 કેન્સ કેન દીઠ 120 કેલરી અને 7 ગ્રામ ખાંડ હોય છે. સ્વાદમાં શામેલ છે:
- હિબિસ્કસ બેરી
- રોયલ આદુ
- લેમનગ્રાસ ચૂનો
જંગલી ટોનિક જૂન
જંગલી ટોનિક જૂન SCOBY અને મધ સાથે આથો એક કઠણ કોમ્બુચા છે. તેમાં 5.6% અથવા 7.6% એબીવી છે અને તેમાં પ્રીબાયોટિક્સ અને પ્રોબાયોટિક્સ છે. સ્વાદમાં શામેલ છે:
- બ્લુબેરી તુલસીનો છોડ
- રાસ્પબેરી ગોજી ગુલાબ
- આદુ કેરી
- બ્લેકબેરી ટંકશાળ
- ઉષ્ણકટિબંધીય હળદર
- હopપી બઝ
- જંગલી પ્રેમ (બ્લેકબેરી લવંડર)
- નગ્ન નૃત્ય (ઝીનફandન્ડલ)
- મન સ્પankન (કોફી, ચોકલેટ અને મેપલ)
- બેકવુડ્સ આનંદ (ટોફી, કારમેલ, મેપલ)
કેવાયએલ હાર્ડ કોમ્બુચા
કેવાયએલ કોમ્બુચામાં 4.5% એબીવી છે. તેમાં 100 કેલરી અને 2 ગ્રામ અથવા ઓછી ખાંડ હોય છે, તેથી તે નીચું કાર્બ હાર્ડ કોમ્બુચા છે. સ્વાદમાં શામેલ છે:
- આદુ ટ tanંજેરીન
- હિબિસ્કસ ચૂનો
- ગુલાબી ગ્રેપફ્રૂટ
- બેરી આદુ
હાર્ડ કોમ્બુચા પ્રયાસ કરો
સખત કોમ્બુચા એ એક ચપળ ચા છે. કેટલીકવાર, ઉકાળવાની પ્રક્રિયાના આધારે તેમાં થોડો સરકોનો સ્વાદ હોઈ શકે છે. જો કે, રસપ્રદ સ્વાદો અને મધ્યમ એબીવી સાથે, તે બિઅર માટે શ્રેષ્ઠ, સ્વાદિષ્ટ, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વિકલ્પ છે.
