એક કિલ્લેબંધીઇટાલિયન વાઇનસિસિલિયાન મર્સલા નજીક ઉગાડવામાં અને ઉત્પાદિત, મર્સલા વાઇનની વિશ્વભરમાં વફાદાર છે. 1700 ના દાયકાના અંત ભાગથી, મર્સલા લોકપ્રિય શીપીંગ વાઇન બની. તેની કિલ્લેબંધીને લીધે, તે લાંબા દરિયાઇ સફરમાં બગાડ્યો ન હતો. આજે, તે રસોઈ તેમજ પીવા માટે યોગ્ય છે, અને આ સુલભ વાઇન બહુમુખી અને સસ્તું છે.
મર્સલા વાઇનના રંગો અને સ્વાદો
મર્સલા વાઇનને તેના રંગ અનુસાર વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જે વપરાયેલી દ્રાક્ષ, તેમજ ખાંડની સામગ્રી સાથે કરવાનું છે. તમને નીચેના પ્રકારના માર્સલા મળશે.
સંબંધિત લેખો- 8 ઇટાલિયન વાઇન ગિફ્ટ બાસ્કેટ વિચારો
- ફળના સ્વાદવાળું લાલ વાઇનના 9 પ્રકારો માટે ફોટા અને માહિતી
- મૂળ વાઇન માહિતી અને સેવા આપવાની ટિપ્સ
અંબ્રા (અંબર)
એમ્બ્રા માર્સાલાને તેના એમ્બર સ્વર માટે નામ આપવામાં આવ્યું છે, જે કેટલાક ઉમેરવામાં આવેલા સ્વીટનર્સમાંથી આવે છે. તેનો ચમકતો રંગ સુકા ફળ અને ક્યારેક બદામ અથવા અન્ય બદામના યાદગાર સ્વાદ સાથે આવે છે. વિંટેનર્સ એમ્બ્રા મર્સલાના ઉત્પાદન માટે સફેદ દ્રાક્ષનો ઉપયોગ કરે છે. જો તમે એમ્બ્રાની વિવિધતાનો નમૂના લેવા માંગતા હો, તો આપો એન્ટિચિ બેરોનાટી મર્સલા ફાઇન અંબ્રા ડ્રાય એક પ્રયાસ.
સોનું (સોનું)
ઓરો માર્સાલા વાઇન એ સુવર્ણ રંગનો સમૃદ્ધ છે, અને તે સફેદ દ્રાક્ષથી પણ બનાવવામાં આવે છે. જ્યારે તમે આ વિવિધતાનો સ્વાદ મેળવો છો, ત્યારે તમે કિસમિસ, વેનીલા, હેઝલનટ અને લિકરિસનો સ્વાદ નોંધશો. ની બોટલમાં આ સ્વાદો શોધો ફ્રાન્સેસ્કો ઇંટોરિકા મર્સલા સુપીરિયર .
રૂબી (રૂબી)
રૂબીનો મર્સલાનો એક વિશિષ્ટ રૂબી લાલ રંગ છે. સુંદર સ્વર લાલ દ્રાક્ષમાંથી આવે છે જેનો ઉપયોગ આ વાઇન બનાવવા માટે થાય છે. તેમ છતાં રુબીનો મર્સલામાં ફળનો સ્વાદ અને સુગંધ પણ છે, તેમાં એક મજબૂત, ટેનિક સ્વાદ છે જે લાલ દ્રાક્ષમાંથી આવે છે. જ્યારે તમે બોટલ અજમાવતા હો ત્યારે તફાવત જુઓ અને તેનો સ્વાદ જુઓ કેન્ટાઇન પેલેગ્રિનો મર્સલા સુપીરિયર સ્વીટ .
મર્સલાની મીઠાશ વર્ગીકરણો
જો કે તે એક કિલ્લેબંધી વાઇન છે, મર્સલા હંમેશા મીઠી હોવું જરૂરી નથી. તમે આની શુષ્ક, અર્ધ-સૂકી અને મીઠી જાતોનો સામનો કરશોaperitifઅને ડેઝર્ટ વાઇન મનપસંદ. આ હોદ્દો ફક્ત સ્વાદમાંથી જ વાઇનમાં ખાંડની વાસ્તવિક સામગ્રીમાંથી આવે છે.
સુકા
સેક્કો શુષ્ક મર્સલા છે. તેમાં મહત્તમ 40 ગ્રામ / એલ અવશેષ ખાંડ હોય છે.
અર્ધ સુકા
અર્ધ-સેક્કો મર્સલા અર્ધ-મીઠી અથવા -ફ-ડ્રાય છે. તેમાં શેષ ખાંડનો સમાવેશ 41 અને 100 ગ્રામ / લિ.
મીઠી
ડોલ્સે મીઠી મર્સલા છે, જેમાં 100 ગ્રામ / એલ અથવા વધુ શેષ ખાંડ હોય છે.
મર્સલા વાઇનની વય વર્ગીકરણ
મર્સલા વાઇન એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરથી દસ વર્ષ સુધીની હોઇ શકે છે, અને તમે નક્કી કરી શકો છો કે તે લેબલથી કેટલું વય થયું છે. તમે નીચેની વય વર્ગીકરણનો સામનો કરી શકશો.
- ફાઇન - એક વર્ષ માટે વયના અને ઓછામાં ઓછું 17% આલ્કોહોલ વોલ્યુમ દ્વારા (એબીવી)
- સુપિરિઓર - બે વર્ષ કે તેથી વધુ વયની અને ઓછામાં ઓછું 18% એબીવી
- સુપિરિઓર રિસેર્વા - ચાર વર્ષ કે તેથી વધુ વયના અને ઓછામાં ઓછા 18% એબીવી
- કલ્પના / સોલરોઝ - પાંચ વર્ષ કે તેથી વધુ વયની અને ઓછામાં ઓછી 18% એબીવી
- કલ્પના કરો સ્ટ્રેવેકિઓ / વર્જિન રિસેર્વા / સોલારિસ રિસેર્વા - દસ વર્ષ કે તેથી વધુ વયની અને ઓછામાં ઓછી 18% એબીવી
મર્સલા સાથે રસોઈ
ખાસ કરીને, રસોઈ મર્સલાને ટૂંકા ગાળા માટે દંડ અને વૃદ્ધ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. તે પરવડે તેવું અને સરળ છે, અને તે ચિકન મર્સલા અથવા વાછરડાનું માંસ મસાલા જેવી વાનગીઓમાં આવશ્યક ઘટક છે. આ વાઇન વિવિધ બ્રાન્ડના કરિયાણાની દુકાનમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. જો તમને રસોઈ માટે મર્સલા ન મળે, તો ત્યાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં છેવાઇન માટે અવેજી.
- સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે ડ્રાય મર્સલાનો ઉપયોગ કરો.
- મીઠાઈઓ અથવા સ્ટીકી સોસ માટે મીઠી મસાલાનો ઉપયોગ કરો.
- તમે રસોઈમાં શુષ્ક મસાલાને મીઠાઇ માટે બદલી શકો છો, પરંતુ સૂકા માટે મીઠી નહીં.
મર્સલા પીવું
પીવા માટે, ઘણા લોકો મર્સલાને પસંદ કરે છે જે ઘણા લાંબા સમયથી વૃદ્ધ છે. જો કે, સ્વાદો અને ગુણવત્તા પર આધાર રાખીને, નાના મંગળસલા પણ ખૂબ સારા હોઈ શકે છે.
પીવા માટે શ્રેષ્ઠ મર્સલા વાઇન
જ્યારે પીવાના વાઇન તરીકે મર્સલાને પીરસો ત્યારે, તેને થોડું ઠંડું કરવાનું ભૂલશો નહીં. આનાથી તેને કડક સ્વાદ મળે છે.
વિટો કુરાટોલો અરિની મર્સલા
ઘણી વાઇન શોપ અને ઇટાલિયન કરિયાણામાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ, વિટો કુરાટોલો અરિની મર્સલા વાઇન શોધકર્તા મુજબ, એવોર્ડ વિજેતા પસંદગી છે. આ ડ્રાય વાઇન ઓક કાસ્કમાં દસ વર્ષથી વયનો છે, અને તેમાં સમૃદ્ધ, તીક્ષ્ણ સ્વાદ છે. તમે બદામ, ફળ અને મસાલા જોશો. બોટલ દીઠ આશરે $ 15, તે પરવડે તેવી પસંદગી કરે છે.
ફ્લોરીયો સ્વીટ મર્સલા
જોકે, તેને શ્રેષ્ઠ મર્સલા તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવ્યો છે અને તે ફક્ત એક વર્ષથી વૃદ્ધ છે, ફ્લોરીયો સ્વીટ મર્સલા રાત્રિભોજન પછી સ્વાદિષ્ટ વાઇન બનાવે છે. તે સમૃદ્ધ એમ્બર રંગ અને સૂકા જરદાળુનો વિવેચનીય સ્વાદ તેને એક લોકપ્રિય પસંદગી પણ બનાવે છે. આ વાઇન તમને મોટાભાગની વાઇન શોપ અને કરિયાણાની દુકાનમાં સરળતાથી મળી શકે છે, અને અડધી બોટલ માટે 15 ડોલરથી પણ ઓછા સમયમાં, તે બેંકને તોડશે નહીં.
મર્સલા કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે
મર્સલા વાઇન અન્ય વાઇનથી અલગ બનાવવામાં આવે છે. બધી મર્સલા વાઇન સિસિલીથી આવે છે,ઇટાલી; જો વાઇનને મર્સલા લેબલ કરવામાં આવે છે પરંતુ તે સિસિલીથી નથી, તો તે સાચો મર્સલા નથી. વાઇનમેકર્સ વાઇનના મધુરતાના સ્તરને આધારે કાં તો તટસ્થ આત્માઓ સાથે વાઇનને મજબુત બનાવે છે. વાઇન બનાવતા લોકો વાઇનની મીઠાશ અને રંગને વધારવા માટે મોસ્ટો કોટ્ટો, એક રાંધેલ વાઇન અથવા સિફોન, એક મિસ્ટરલ / મિસ્ટેલા (વાઇન કે જેમાં આથો રોકવા માટે બ્રાન્ડી ઉમેરવામાં આવ્યા છે) ઉમેરવા માટે. વાઇન પછી વૃદ્ધ થાય છે કાયમી ગતિમાં લાકડાના કાસ્સમાં, જે બનાવવા માટે વપરાયેલી વૃદ્ધાવસ્થાની એકમાત્ર સિસ્ટમ સમાન છેશેરી વાઇન.
દ્રાક્ષ મર્સલા વાઇનમાં વપરાય છે
મર્સલાને વાઇન બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા તમામ દ્રાક્ષ સિસિલીના વતની છે. મર્સલાનો પ્રકાર વપરાયેલા દ્રાક્ષને નક્કી કરે છે.
અંબ્રા અને ઓરો
અંબ્રા અને ઓરો મર્સલા નીચેની સફેદ દ્રાક્ષની જાતોમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
- કટારટો
- દમાશ્ચિનો
- ક્રિકેટ
- ઇન્ઝોલિયો (એન્સોનિક)
આંબ્રા વાઇનમાં ત્યારબાદ મોસ્ટો કોટ્ટો ઉમેરવામાં આવે છે, જ્યારે ઓરો ઘણીવાર ગ્રીલો દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
કેવી રીતે સરકો સાથે ઇંટો સાફ કરવા માટે
રૂબી
રુબીનો મર્સલા નીચેના લાલ દ્રાક્ષના વિવિધ પ્રકારોમાંથી 30 ટકા સુધી સફેદ દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
- કેલેબ્રેઝ (નેરો ડી'વોલા)
- નેરેલો મસ્કાલીઝ
- પેરીકોન
પછી વાઇનને મિસ્ટેલાથી મજબૂત બનાવવામાં આવે છે.
મર્સલા સ્વાદ શું પસંદ કરે છે?
મર્સલાએ જરદાળુ અને બ્રાઉન સુગર ફ્લેવર રાંધ્યા છે. તે વેનીલાના સંકેતો અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદોના સંકેતો પણ પ્રદર્શિત કરી શકે છે. સ્વાદમાં, તે સૌથી સમાન છેમેડેરા વાઇન, અને મેડેઇરાનો ઉપયોગ ઘણીવાર રસોઈમાં મર્સલાના અવેજી તરીકે થાય છે.
મર્સલા માટે ફૂડ પેરિંગ
જો તમે શુષ્ક મર્સલા પીતા હોવ તો, તેને ખારા અથવા મજબૂત સ્વાદ સાથે જોડો, જેમ કે ઓલિવ, પરમેસન ચીઝ અને મીઠું ચડાવેલું બદામ. એક મીઠી મર્સલા માટે, ચોકલેટ ડેઝર્ટમાં કંઈપણ મારતું નથી.
તમારી નવી પ્રિય શોધો
પછી ભલે તમે તમારી પસંદની રેસીપી પૂર્ણ કરવા માટે મર્સલા વાઇન ખરીદી રહ્યા હો અથવા તમે તેને રાત્રિભોજન પહેલાં અથવા તે પછી ચૂસવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, ત્યાં પસંદગી માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે. તમને મોટાભાગની વાઇન શોપ પર આ વિવિધતા મળશે, અને તમે તમારા નવા મનપસંદને શોધવા માટે અનેક પ્રકારનો પ્રયાસ કરી શકો છો.
