અલે, લેજર અને બીઅર વચ્ચેના તફાવત: તમારા યોજવું જાણો

બાળકો માટે શ્રેષ્ઠ નામો

માઇક્રોબ્રેવરીમાં બીઅર ચશ્માં સાથે મિત્રો ટોસ્ટિંગ

કોઈપણ રેસ્ટ restaurantરન્ટના બિઅર મેનૂ પર નજર નાખવાથી તમે એલે અને લેગર વચ્ચેના તફાવત વિશે આશ્ચર્યચકિત થઈ શકો છો. ચિકિત્સાની ઝાંખુની એરે સાથે, જાણકાર બીઅર પીનાર બનવાથી તમારી આનંદ વધશે અને તમે જે ઓર્ડર આપી રહ્યાં છો તે વધુ સારી રીતે સમજી શકશો.





એલે અને લેજર બંને બિઅર છે

એલે અને લેગર વચ્ચેના તફાવતની શોધખોળ બિઅરને સમજવાથી, તે શું સમાવે છે, અને તે કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે તે સાથે શરૂ થાય છે. એલે અને લેગર બંને છેબીઅરના પ્રકારો, અને બધી બિઅરને ક્યાં તો એલે અથવા લેગર તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવી છે. બીઅર એ સદીઓ જૂનું પીણું છે જે પે generationsીઓથી બનાવવામાં આવે છે. તે એક કાર્બોનેટેડ આલ્કોહોલિક પીણું છે જે આથો અને અનાજથી બનેલી આથો છે જે હોપ્સ અને પાણી સાથે જોડાય છે.

  1. બીઅર બનાવવા માટે, શરૂઆતમાં, બ્રુઅર્સ માલ્ટ અનાજ અનાજ (સામાન્ય રીતે જવ, પરંતુ હંમેશાં નહીં).
  2. માલ્ટિંગ દરમિયાન, આથો ગરમ કરવા માટે, સૂકવવામાં આવે છે અને આથો માટે જરૂરી ઉત્સેચકોને મુક્ત કરવા માટે તિરાડ પડે છે.
  3. આગળ, શરાબ ઉકળતા પાણી સાથે દૂષિત અનાજને ભળી જાય છે અને એ બનાવે છે મેશ આથો મેળવવા માટે જરૂરી શર્કરાને છૂટા કરવા માટે ગરમ પાણીમાં મેશ લગભગ એક કલાક પલાળી રાખે છે.
  4. બ્રૂઅર પાણીમાંથી દૂષિત અનાજને ખેંચે છે. બાકીનું પાણી, કહેવાતું શબ્દ , આથોની ખાંડથી ભરેલું છે.
  5. બ્રુઅર્સ વ worર્ટ્સને હોપ્સ (જે બિઅરની લાક્ષણિકતાની કડવાશને ઉમેરે છે) અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ ઘટકો સાથે ઉકાળે છે, તેને ફિલ્ટર કરે છે, તેને ઠંડુ કરે છે અને આથો માટે આથો ઉમેરો.
સંબંધિત લેખો
  • આયાતી બીઅરની સૂચિ
  • 10 શ્રેષ્ઠ રેટેડ બિઅર, જે એવોર્ડ વિજેતા સ્વાદ માટે જાણીતો છે
  • અસલી મહાન સ્વાદ સાથે 8 નોનાલcoholકિક બિયર

તે છે જ્યારે બ્રૂઅર ખમીર ઉમેરવા અને આથો લાવવાનું શરૂ કરે છે કે બીઅર કાં તો એલે અથવા લેગર બની જાય છે.





બીઅર સેમ્પલર્સ. પિલ્સનર, ગોલ્ડન હની એલે, સ્ટoutટ અને ઘઉં બીઅર

એલે અને લેજર વચ્ચેનો તફાવત એ આથો છે

એલે અને લેગર વચ્ચેનો પ્રાથમિક તફાવત બિઅરને કેવી રીતે આથો આવે છે અને બીયરને આથો લાવવા માટે ખમીર અને તાપમાનનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે તે સાથે શરૂ થાય છે. ઉપયોગમાં લેવાતા બે જુદા જુદા પ્રકારના આથોની અંદર, ત્યાં અનંત ભિન્નતા છે, તેથી તમને એલેસ અને લેજર્સ બંનેની ઘણી ઉપકેટેગરીઓ મળશે, પરંતુ તે તમામ પેટા પ્રકારો કાં તો એલે તરીકે આથો લાવવામાં આવશે અથવા લેગર તરીકે આથો લાવવામાં આવશે.

અલેને આથો આપવો

એલ્સનો ઉપયોગ ઓરડાના તાપમાને (60 ° F અને 70 ° F અથવા 15.5 ° C અને 21 ° C ની વચ્ચે) કરવામાં આવે છે. ટોચ આથો ખમીર . આથોની તાણ સામાન્ય રીતે એલે આથો માટે વપરાય છે સેક્રોમિએસીસ સેરેવીસીઆ . એક ટોપ-આથો ખમીર વર્ટની સપાટીની નજીક આથો ટાંકીની ટોચ પર ખાંડને આલ્કોહોલમાં આથો આપે છે. આ બ્રૂઅરને વર્ટમાંથી ખમીરને સ્કીમ કરવા અને તેને અન્ય બchesચેસમાં ફરીથી વાપરી શકવાની મંજૂરી આપે છે. કારણ કે ટોચનું આથો આપતા ખમીર ગરમ તાપમાને જોરશોરથી કામ કરે છે, એલ્સ માટે આથો સમય પ્રમાણમાં ટૂંકા હોઈ શકે છે; સામાન્ય રીતે બે થી પાંચ અઠવાડિયા.



આથો અને સંગ્રહ

તેનાથી વિપરિત, લેગરનો ઉપયોગ ઠંડા તાપમાને (41 ° F અને 50 ° F અથવા 5 ° C થી 10 ° C ની વચ્ચે) કરવામાં આવે છે તળિયા-આથો આથો ( લાંબા યીસ્ટનો અથવા સેક્રોમિઆસીસ પાદરીઓ ). જ્યારે આલ્કોહોલ રચવા માટે તેણે બધી શર્કરો પી લીધી હોય ત્યારે તળિયા-આથો આપતા ખમીર આથો ટાંકીના તળિયે ડૂબી જાય છે. ઠંડા તાપમાન અને આથોની ક્રિયાને લીધે, લેજર્સને આથો લાવવામાં થોડો સમય લાગે છે; સામાન્ય રીતે ચારથી આઠ અઠવાડિયા.

લેગર અને એલે વચ્ચેના અન્ય તફાવતો

આથો અને લેગર વચ્ચેનો આથો એ મુખ્ય તફાવત છે અને બિઅરને એલે અથવા લેગરને લેબલ આપવાનો એકમાત્ર વિચારણા છે. લોકો રંગ, સ્વાદ, સુગંધ, આલ્કોહોલ બાય વોલ્યુમ (એબીવી), અને અન્ય પરિબળો જેવી બાબતો વિશે અન્ય સામાન્યીકરણ કરી શકે છે, પરંતુ તળિયેની વાત એ છે કે એલ એ એક ટોચનું આથો છે, અને લેજર એ તળિયા-આથોની બિઅર છે . રંગ જેવી વસ્તુઓમાં ભેદ મોટે ભાગે એલ્સ અને લેગર્સની સબકategટેગરીઝમાં જોવા મળે છે, જેમ કે પોર્ટર્સ અને સ્ટoutsટ્સ, પેઇલર્સ અને અન્ય. ઉકાળવાની પ્રક્રિયામાં ઉમેરવામાં આવતા અન્ય ઘટકો, જેમ કે વધારાના વનસ્પતિશાસ્ત્રીઓથી પણ વિવિધ સ્વાદો ઉત્પન્ન થાય છે. હજી પણ, સ્વાદના તફાવતો વિશે કેટલીક સામાન્યકરણ શક્ય છે, જોકે આ સખત અને ઝડપી નિયમો નથી. સામાન્ય રીતે:

  • એલ્સ હોપ્સમાંથી કડવી ધાર સાથેના લેજર્સ કરતા વધુ મીઠાઇ અને સંપૂર્ણ શરીરનું હોય છે.
  • લેજર્સ ઠંડા, ધીમી આથોમાંથી ચપળ નોંધોથી સરળ બને છે.
અલે અને લેજર બીઅર

એલેસના પ્રકારો

તમને વિવિધ પ્રકારના એલેસ મળશે. થોડા સમાવેશ થાય છે:



  • પોર્ટર અને સ્ટoutsટ્સ ક્રીમી હેડ અને ચોકલેટ અથવા કોફી ફ્લેવરવાળા ઘેરા બદામી (લગભગ કાળા) એલ્સ હોય છે. તે સરળ અને ખોડખાંપણથી માંડીને કડવા સુધીના હોઈ શકે છે.
  • બ્રાઉન એલ્સમાં ટasસ્ટેડ અને કારામેલ ફ્લેવર પ્રોફાઇલ અને હોપ્સમાંથી સરસ કડવાશવાળા મધ્યમ બ્રાઉનથી એમ્બર રંગ હોય છે.
  • એમ્બર એલ્સમાં લાલ-બ્રાઉન (એમ્બર રંગ) હોય છે અને તે ખાસ કરીને અમેરિકન ક્રાફ્ટ ઉકાળવામાં લોકપ્રિય છે.
  • નિસ્તેજ એલ્સ એ હ hopપી નોટ્સ અને થોડી મીઠાશવાળા હળવા ગોલ્ડન એલ્સ છે.
  • ભારતીય નિસ્તેજ એલેસ (આઈપીએ) કડવો, હોપી એલેસ છે જેનો સોનેરી ઘઉંનો રંગ છે.

બેરિંગના પ્રકાર

લેગર્સના ઘણા બધા પેટા પ્રકારો છે. કેટલાક શામેલ છે:

  • પિલ્સર્સ નિસ્તેજ અને હ hopપી છે. તેમની પાસે પ્રકાશથી મધ્યમ ગોલ્ડ સ્ટ્રો રંગ અને ઘણાં પરપોટા છે. તેઓ હળવા અને ચપળ હોય છે.
  • બocksક્સ મધ્યમ-ભુરો રંગના જર્મન લેગર્સ છે જેની અલગ મીઠી નોંધો છે. તેમાં પિલ્સર કરતા આલ્કોહોલનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.
  • Zક્ટોબરફેસ્ટ તરીકે ઓળખાતા મરઝેન, ઘેરો બદામી રંગનો લેગર છે જે પરંપરાગત રીતે Octoberક્ટોબર મહિનામાં પીરસવામાં આવે છે.
  • કોફી અને ચોકલેટની નોંધો સાથે ડંકલ એક ઘેરો બ્રાઉન લેગર છે.
  • શ્વાર્ઝબિઅર એ ડંકલ કરતાં પણ ઘાટા ભૂરા રંગનો છે. આ સંપૂર્ણ બોડીવાળા બીયરમાં તમે સામાન્ય રીતે મોચા અથવા એસ્પ્રેસો સ્વાદો જોશો.

અલે અને બીઅર અને લેગર વચ્ચેનો તફાવત

બધા એલેસ બીઅર છે, પરંતુ તમામ બીઅર એલ્સ નથી. બધા લેગર્સ બિઅર છે, પરંતુ બધા બિયર લેજર્સ નથી. અલે એ બીયરનો એક પ્રકાર છે અને લેગર બીજો છે. બધા બીઅર્સ, તેઓ કેવી રીતે આથો આવે છે તેના આધારે, ક્યાં તો એલ્સ અથવા લ laગર્સ છે. તેથી, જ્યારે તમે બીલને એલેના લેબલવાળા ઓર્ડર આપો છો, ત્યારે તમે જાણતા હશો કે ટૂંકા ગાળામાં ગરમ ​​પરિસ્થિતિમાં ટોપ-ફર્મેન્ટિંગ આથોનો ઉપયોગ કરીને તેને આથો આપવામાં આવે છે. જ્યારે તમે બિઅરને લેગરના લેબલ પર .ર્ડર કરો છો, ત્યારે તમે જાણતા હશો કે લાંબા સમય સુધી ઠંડી શરતોમાં તળિયા-આથોનો ઉપયોગ કરીને તેને આથો આપવામાં આવે છે. આ બિઅર્સના વિવિધ સ્વાદો વિશે વધુ સમજવા માટે, શીખવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે તમે શક્ય તેટલા પ્રયાસ કરવાની તક લેશો અને તે નક્કી કરો કે તમે આનંદ કરો છો.

કેલરીયા કેલ્ક્યુલેટર