વાઇન કોર્ક્સ વાઇન ગ્લાસ જેવો આકાર આપે છે
ઘણી વાઇન વૃદ્ધ હોવાનો અર્થ છે, પરંતુ તમે બોટલ ખોલ્યા પછી, તેમાં શેલ્ફ લાઇફ હોય છે. વાઇનની બોટલ ખોલવાથી ઓક્સિડેશનની પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે, જેના કારણે વાઇનના સ્વાદ અને સુગંધ બગડે છે. દારૂ ખોલ્યા પછી કેટલો સમય ચાલે છે? જવાબ બહુવિધ પરિબળો પર આધારિત છે.
કorkર્ક પ Popપિંગ
ક corર્ક, બોટલમાં વાઇનને સીલ કરે છે, હવામાં-ચુસ્ત જગ્યા બનાવે છે જ્યાં વાઇનને થોડો અથવા ઓછો ઓક્સિજન મળે છે, તેને બચાવશે. જ્યારે તમે કkર્કને પ popપ કરો છો, તેમ છતાં, હવા વાઇન સુધી પહોંચે છે, અને તરત જ બગાડ શરૂ થાય છે. ઓક્સિડેશન વાઇન પર હકારાત્મક અને નકારાત્મક અસર બંને ધરાવે છે. તથ્ય માટે, ઘણા વાઇન નિષ્ણાતો ટેનીનને નરમ બનાવવા અને વાઇનના સ્વાદો ખોલવા માટે વાઇનને 'શ્વાસ' લેવાની ભલામણ કરે છે. વાઇન કેટલી ટેનીક છે તેના આધારે, ઓક્સિડેશનની આદર્શ સ્થિતિમાં પહોંચતા પહેલા તેને કેટલાક કલાકો સુધી શ્વાસ લેવાની જરૂર પડી શકે છે. ડેકેંટર્સ અને એરેટર્સ પાછળ આ સિદ્ધાંત છે, જે વધુ હવાને વધુ ઝડપથી વાઇન સુધી પહોંચવા દે છે.
સંબંધિત લેખો
- શરૂઆત વાઇન માર્ગદર્શિકા ગેલેરી
- 14 ખરેખર ઉપયોગી વાઇન ગિફ્ટ વિચારોની ગેલેરી
- મૂળ વાઇનની માહિતી અને સેવા આપવાની ટિપ્સ
જો તમે ખાસ કરીને નાજુક વાઇનને ખૂબ લાંબી હવામાં પ્રદર્શિત કરો છો, તેમ છતાં, ઓક્સિજન ઝડપથી ઇથેનોલને એસીટાલેહાઇડમાં ફેરવે છે, જે વાઇનના સ્વાદ અને સુગંધને માસ્ક કરી શકે છે. વાઇન પર આધાર રાખીને, આ બે કલાકમાં થઈ શકે છે. આ ખાસ કરીને ગોરા અને સારી વયના લાલ સાથે સાચું છે, જે ઝડપી ઓક્સિજન નુકસાન માટે ખૂબ સંવેદનશીલ રહે છે.
તે ખુલ્યા પછી વાઇન કેટલો સમય ચાલે છે
એકવાર તમે તેના કkર્કને પ popપ કરો ત્યારે વાઇન કેટલી ઝડપથી idક્સિડાઇઝ થાય છે તેના પર ઘણા પરિબળો અસર કરે છે.
લાલ અથવા સફેદ
સામાન્ય રીતે લાલ વાઇન સફેદ વાઇન કરતા ધીમેથી ઓક્સિડાઇઝ થાય છે. સ્ટ્રક્ચર્ડ લાલ વાઇન ગોરા કરતા ઘણા દિવસો લાંબી ચાલશે. સામાન્ય રીતે, સફેદ વાઇન લગભગ ત્રણ દિવસ ચાલે છે, જ્યારે લાલ એક અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે. બ્લશ વાઇન રેડ્સ કરતા ગોરામાં વધારે જોવા મળે છે અને સામાન્ય રીતે ખોલ્યા પછી લગભગ ત્રણ દિવસ ચાલે છે.
ઉંમર અને ટેનીન
જુવાન, મજબૂત ટેનીક વાઇન સામાન્ય રીતે હળવા રેડ્સ, ઓછા ટેનીન વાળાઓ અને જેઓ સારી રીતે વય ધરાવતા હોય છે તેના કરતા વધુ ખુલ્યા પછી લાંબી ચાલે છે. ઉદાહરણ તરીકે, દસ વર્ષથી ઓછી ઉંમરવાળી એક યુવાન બોર્ડોક્સ એક અઠવાડિયા સુધી ટકી શકે છે જ્યારે નરમ ટેનીન ધરાવતા બોર્ડેક્સ અને તેના પટ્ટા હેઠળના કેટલાક દાયકાઓ તરત જ idક્સિડેશનથી ડિગ્રેજ કરવાનું શરૂ કરી શકે છે. ફળનું બનેલું લાલ, બૌજૌલાઇસ નોવોઉની જેમ, પણ વધુ ઝડપથી અધોગતિ કરશે. નરમ બર્ગન્ડીનો દારૂ અથવા પિનોટ નોઇર જેવા નાજુક લાલ પણ oxક્સિડેશનથી વધુ ઝડપથી ખસી શકે છે. સામાન્ય રીતે, ત્રણ દિવસની અંદર એક નાજુક, ફળનું બનેલું અથવા સારી રીતે વૃદ્ધ લાલ પીવાની યોજના બનાવો, જ્યારે સંપૂર્ણ શરીરવાળા, ટેનિક લાલ એક અઠવાડિયા સુધી ટકી શકે છે.
ખાંડ અને આલ્કોહોલનું પ્રમાણ
ખાંડ અને આલ્કોહોલ બંને પ્રિઝર્વેટિવ્સ તરીકે કામ કરે છે, ઓક્સિડેશન ધીમું કરે છે. પરિણામસ્વરૂપે, આઈસ્વિન અને સ Sauર્ટનેસ જેવી ડેઝર્ટ વાઇન એક વર્ષ સુધી રાખી શકે છે, જેમ કે શેરી અથવા બંદર જેવા મજબૂત વાઇન. તેવી જ રીતે, ઝીનફandન્ડલ જેવા વધુ આલ્કોહોલ રેડ્સ તેમના નીચલા આલ્કોહોલ બ્રેથરેન કરતા થોડો વધુ સમય રાખી શકે છે. હાઈ-આલ્કોહોલ જિન એક અઠવાડિયાથી દસ દિવસ સુધી ચાલે છે, ઉંમર, આલ્કોહોલની સામગ્રી અને ટેનીન પર આધાર રાખીને.
બોટલમાં ડીકેંટિંગ, એરેટિંગ અને રકમ
બોટલમાં જેટલું ઓછું વાઇન બાકી છે, ત્યાં વાયુની સાથે બોટલમાં વધુ હવા છે, જે બોટલમાં ઝડપી ઓક્સિડેશન તરફ દોરી જાય છે. તેવી જ રીતે, જો તમે વાઇનને ડીંક્ટેન્ટ અથવા સખ્તાઇથી ભરી ગયા છો, તો તમે તેને પ્રમાણમાં ઝડપથી પીવાની ઇચ્છા કરી શકો છો - તેને ખોલ્યાના એક કે બે દિવસમાં.
ભૂતકાળમાં તેના વડા પ્રધાન
તમે કેવી રીતે કહી શકો કે વાઇન તેના મુખ્યથી આગળ છે કે કેમ? તેને ગંધ અથવા સ્વાદ. જો તમે સ્વાદ અથવા સુગંધ શોધી કા ,ો છો, તો સંભાવના છે કે તમે ખુલ્લી બોટલ થોડો લાંબી રાખી છે. એકવાર વાઇન તેના પ્રાઈમ પૂરા થઈ જાય, પછી તમે તેને પાછું લાવી શકતા નથી. તેના બદલે, વાઇન છોડો.
છેલ્લે બનાવવું
જો તમને નથી લાગતું કે તમે દારૂના ઘટાડા પહેલા તે પીવા માટે સક્ષમ હશો, તો તમે ઘણી રીતે inક્સિડેશન પ્રક્રિયાને ધીમું કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.
- વધુ ઓક્સિજન પ્રવેશતા અટકાવવા માટે બોટલને ચુસ્ત કોર્ક કરો.
- બાકીની વાઇનને નાની (375 એમએલ) બોટલમાં નાખો અને તેને કડક કરો. આ વાઇનના જીવનમાં એક દિવસ ઉમેરી શકે છે.
- વાઇનને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, જે ઓક્સિડેશનની રાસાયણિક પ્રક્રિયાને ધીમું કરશે. આવું કરીને તમે એક-બે દિવસ મેળવી શકો છો.
- જેમ કે વેક્યૂમ વાઇન પ્રિઝર્વરનો ઉપયોગ કરો વકુ વિન વાઇન સેવર છે, જે તમને બોટલમાંથી વધારે હવા કા airવા અને ઓક્સિડેશન ધીમું કરવાની મંજૂરી આપે છે. આ વાઇનના જીવનમાં થોડા દિવસો ઉમેરી શકે છે.
- ઉપયોગ એ વાઇન જાળવણી સિસ્ટમ જે ક્યાં તો આર્ગોન અથવા નાઇટ્રોજનથી ઓક્સિજનને બદલે છે. આ તમને વાઇનની ખુલ્લી બોટલથી અતિરિક્ત અઠવાડિયા અથવા તેનાથી વધુ સમય મેળવવામાં મદદ કરી શકે છે.
તેને સલામત વગાડવું
અંગૂઠાના સામાન્ય નિયમ તરીકે, તમે ત્રણ દિવસ સુધી વાઇનની ખુલ્લી બોટલ સાચવી શકશો. ઉપરોક્ત પરિબળો આ સામાન્ય સમયને લાંબી અથવા ટૂંકો કરી શકે છે. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, તમે પીતા હોય તે વાઇનનો મહત્તમ આનંદ મેળવવા માટે, ઉદઘાટનના એક કે બે દિવસમાં વાઇન પીવો.
